Zero Infinito Metodo Ancestrale

Beschreibung

Pojer e Sandri Zero Infinito Metodo Classico Ancestrale Bio ist ein Bio-Schaumwein, der ohne Umwelteinflüsse nach der traditionellen Pas-Dosé-Methode hergestellt wird. Dieser Bio-Wein wird von Pojer e Sandri in Trentino-Südtirol, Italien, produziert. Der Pojer e Sandri Zero Infinito Metodo Classico Ancestrale ist das Ergebnis von achtzig Jahren Arbeit in Frankreich, Russland und Deutschland sowie neununddreißig Ernten im Weingut in Faedo. So lange dauerte es, die Reinheit der Reben zu erreichen, die anschließend ohne jegliche Zusätze zu Wein verarbeitet wurden. Die Rebsorte dieses edlen Weins ist 100 % Solaris. Dieser Hefewein hat eine trübe, strohgelbe Farbe und ist leicht prickelnd. Die Weine wurden im oberen Cembra-Tal, 800–900 m ü. d. M., an einem stark nach Süd-Südwesten ausgerichteten, gut belüfteten Standort produziert. Die Reben wachsen auf vulkanischem, dunkelbraunem Porphyrgestein. Die Weinherstellung erfolgte durch Flaschengärung mit einheimischen Hefen. Der Wein ist ungefiltert und bio-zertifiziert.

Details

Parfüm

Leicht aromatisch, mit florealen Noten von Holunderblüten und Alpenblumen und fruchtigen Noten von Golden Delicious-Äpfel, Birne, Marille, Pfirsich und frische tropische Anklänge.

Farbe

Strohgelb.

Geschmack

Saftig, duftig, frisch.

Servieren bei:

06 - 08 °C.

Langlebigkeit:

03 – 05 Jahre

Produzent

Produzent

Pojer e Sandri

Von diesem Weingut

• Gründungsjahr: 1975
• Oenologe: Mario Pojer
• Flaschen produziert: 250.000
• Hektar: 33

Faedo, 1975. Zwei junge Leute, zwei Hektar, wenige Mittel, ein paar Ideen, viel Mut und ein Traum: aus den Weinbergen des Faedo-Hügels, zwischen Etsch- und Cembra-Tal, die nach Meinung vieler nicht zum Weinbau berufen waren, einen natürlichen Wein von hoher Qualität herzustellen.

Faedo 1998: Wir beginnen bereits, unseren Innovationsdrang unter Beweis zu stellen: Wir gehören zu den ersten im Land, die den bis dahin praktisch unbekannten Chardonnay auf den Markt bringen. Faedo 2002: Wir patentieren das Verfahren der reduktiven Weinbereitung und die Kelterung mit Stickstoffrückgewinnung, wodurch der Einsatz von Sulfiten drastisch reduziert wird. Die Ankunft von Marianna, Matteo, Fiamma, Elisa und Federico hat diesem Traum, in dem Leidenschaft und Innovation der Schlüssel sind, weiteren Schwung und Energie verliehen. Faedo 2013: Das Projekt Zero Infinito wird geboren: Null chemische Behandlungen im Weinberg, Null Schwefeldioxid, Null kommerzielle Hefen, Null Klärmittel, Null Filtrationen, Null Antioxidantien. Mehr lesen

Trentino Südtirol

Technisches Datenblatt

Name	Pojer e Sandri Zero Infinito Metodo Ancestrale
Typ	Weißwein ökologisch schaumweine méthode ancestrale (zu deutsch altertümlich) pas dosé
Weinbezeichnung	VdT
Größe	0,75 l
Alkoholgehalt	12.0% nach Volumen
Rebsorten	100% Solaris
Land	Italien
Region	Trentino Südtirol
Anbieter	Pojer e Sandri
Herkunft	Ortschaften Maso Rella a Grumes im höheren Cembratal (Provinz Trient)
Klima	Morgens weht der Wind aus dem Fleims- und Fassatal, nachmittags weht der Ora del Garda aus dem Süden. Anbauhöhe: 800-900 m ü. d. M. Ausrichtung: Südwestlich-westlich.
Bodenzusammensetzung	Vulkangestein, verwitterter Porphyr in dunkelbrauner Farbe.
Anbausystem	Guyot
Ertrag pro Hektar	8.000-9.000 kg
Produktionsjahr	25000 Flaschen
Allergene	Enthält Sulfite