Ployez Jacquamart
Champagne Extra Quality Brut
| Bezeichnung | AOC Champagne Brut |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Gebiet | Champagner (Frankreich) |
| Rebsorten | 42% Chardonnay, 36% Pinot Nero, 22% Pinot Meunier |
| Reifung | auf der Hefe für 48 Monate im Keller in Aÿ (sur pointe), bis zu 12 Jahre im Keller vor dem Degorgieren |
- Brut Metodo Classico Stil: Trockener Schaumwein nach klassischer Methode, 12 % vol, 0,75 L Flasche
- Cuvée und Herkunft: Pinot Meunier 60 %, Chardonnay 25 %, Pinot Noir 15 % aus Ludes und Mailly
- Aromen und Farbe: Reife Früchte, Honig und Hefen; goldene Farbe und feine Perlage
- Reifung: 48 Monate in Aÿ, nur erste Pressung und Dosage 3–5 g/L
- Speiseempfehlungen und Bewertungen: Ideal zu Aperitifs, Fisch und Käse; 93 WS, 91 Vinous, 90 Parker
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Dieser elegante Champagne Brut von Ployez-Jacquemart ist eine raffinierte Cuvée, die Pinot Meunier, Chardonnay und Pinot Noir harmonisch vereint. Nach der Traditionellen Methode hergestellt, bietet er ein trockenes und sehr reines Profil, das durch eine ausgeprägte, kreidige Mineralität und eine feine, cremige Perlage betont wird. In der Nase entfaltet er reife Aromen mit Anklängen von Honig und zarten Hefenoten. Am Gaumen ist er reichhaltig und anhaltend, geprägt von einem makellosen Gleichgewicht zwischen Frische und Fülle, ideal zu Krustentieren und Fischgerichten.
Herkunft
Der von Ployez-Jacquemart hergestellte Champagne stammt aus Trauben von Ludes, einem als Premier Cru klassifizierten Dorf, und von Mailly-Champagne, einem berühmten Grand Cru der Montagne de Reims, mit ausgewählten Anteilen aus der Côte des Blancs. Dank der Vinifizierung direkt im Weingut gelingt es dem Keller, das authentischste Wesen des Terroirs einzufangen. Das Ergebnis ist ein lebendiger Wein, der durch einen ausgeprägten mineralischen Charakter geprägt ist, der von den kreidehaltigen Böden stammt, in denen die Reben wurzeln.
Herstellung
Die Produktion beginnt mit der manuellen Lese und der ausschließlichen Verwendung des ersten Pressmosts. Nach der ersten Vinifizierung erfolgt die Flaschengärung nach den Prinzipien der Traditionellen Methode. Der Wein reift mindestens achtundvierzig Monate auf der Hefe in den Kellern von Aÿ, wo er nach der Technik sur pointe lagert und bis zu zwölf Jahre auf die Degorgierung warten kann, um eine komplexe Eleganz zu erreichen. Die Zugabe einer minimalen Dosage am Ende bewahrt die strukturelle Integrität und den ursprünglichen Charakter der Trauben.
Geschichte und Wissenswertes
Das 1930 gegründete Haus Ployez-Jacquemart steht für handwerkliche Exzellenz, die heute bereits in der dritten Generation fortgeführt wird. Dieser prestigeträchtige Champagne Brut entsteht aus von Hand gelesenen Trauben aus den berühmten Dörfern der Premier und Grand Cru Lagen und verwendet ausschließlich den reinsten Most der ersten Pressung. Von Kennern als gut gehütetes Geheimnis geschätzt, reift er achtundvierzig Monate auf der Hefe und offenbart eine ausgeprägte mineralische Reinheit. Ein von der internationalen Kritik gefeiertes Werk, das mit seiner faszinierenden und komplexen Struktur jede Tafel bereichert.
Auszeichnungen
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90/100
Der renommierte internationale Weinführer des berühmten Robert Parker, der erfahrenste und anerkannteste Weinverkoster der Welt.
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91/100
Vinous ist der Online-Weinführer von Antonio Galloni, einem der weltweit angesehensten Weinkritiker.
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93/100
Der Wine Spectator ist der maßgebliche Weinführer im Internet.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
- Gründungsjahr: 1930
| Name | Ployez Jacquemart Champagne Extra Quality Brut |
|---|---|
| Typ | Weißwein schaumwein traditionelles flaschengärverfahren brut |
| Weinbezeichnung | Champagne AOC |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 42% Chardonnay, 36% Pinot Nero, 22% Pinot Meunier |
| Land | Frankreich |
| Region | Champagner |
| Anbieter | Ployez Jacquamart |
| Geschichte | und WissenswertesDas 1930 gegründete Haus Ployez-Jacquemart steht für handwerkliche Exzellenz, die heute bereits in der dritten Generation fortgeführt wird. Dieser prestigeträchtige Champagne Brut entsteht aus von Hand gelesenen Trauben aus den berühmten Dörfern der Premier und Grand Cru Lagen und verwendet ausschließlich den reinsten Most der ersten Pressung. Von Kennern als gut gehütetes Geheimnis geschätzt, reift er achtundvierzig Monate auf der Hefe und offenbart eine ausgeprägte mineralische Reinheit. Ein von der internationalen Kritik gefeiertes Werk, das mit seiner faszinierenden und komplexen Struktur jede Tafel bereichert. |
| Herkunft | Premier- und Grand Cru-Dörfer von Mailly und Ludes, Montagne de Reims (Champagne, Frankreich) |
| Gärung | 48 mesi sui lieviti |
| Produktionsverfahren | Klassische Flaschengärung (traditionelle Methode) |
| Weinbereitung | Traditionelle Methode (klassische Methode): von Hand gelesene Trauben, nur Most der ersten Pressung; im Weingut vinifiziert; Reifung auf der Hefe 48 Monate im Keller in Aÿ (sur pointe) bis zu 12 Jahre vor dem Degorgieren; minimale Dosage 3–5 g/L. |
| Reifung | auf der Hefe für 48 Monate im Keller in Aÿ (sur pointe), bis zu 12 Jahre im Keller vor dem Degorgieren |
| Allergene | Enthält Sulfite |