Pievalta
Metodo Classico Dosaggio Zero Perlugo
| Bezeichnung | VSQ |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Gebiet | Marken (Italien) |
| Rebsorten | 100% Verdicchio Bianco |
| Reifung | Flaschenreifung auf der Hefe für 24 Monate |
- Rebsorte und Herkunft: Reiner biologischer Verdicchio, angebaut in den Castelli di Jesi, Marken
- Technik und Charakter: Klassische Methode ohne Dosage, trocken und geradlinig, ohne zugesetzten Zucker
- Reifung: 24 Monate Hefelager in der Flasche für mehr Komplexität und Raffinesse
- Aromatische Noten: Blumiges und lebhaftes Bouquet mit Anklängen von Brotkruste, Kräutern und Mandelhaut
- Temperatur und Empfehlungen: Servieren bei 6-8 °C, ideal zu rohem Fisch, Krustentieren und Frischkäse
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Perlugo von Pievalta ist ein raffinierter Schaumwein aus biologischem Anbau, der aus Verdicchio-Trauben gewonnen wird. Hergestellt in den Marken, zeichnet er sich durch sein trockenes und gradliniges Profil aus, das durch die Wahl des Dosaggio Zero betont wird. Nach der klassischen Methode hergestellt, bietet er einen frischen, leichten Körper, der durch ausgeprägte Salzigkeit und bemerkenswerte Persistenz besticht. Das aromatische Bouquet öffnet sich mit blumigen und fruchtigen Noten, bereichert durch Anklänge von Brotkruste, Kräutern, Mandelhaut und Currykraut.
Herkunft
Dieser Schaumwein entsteht in Maiolati Spontini, in der Ortschaft Monte Schiavo, im Herzen des Gebiets der Castelli di Jesi. Die Weinberge liegen auf etwa zweihundert Metern Höhe auf tonhaltigen Kalkböden, die ideal sind, um die mineralische Präzision der Rebsorte hervorzuheben. Der Weinbau folgt den Prinzipien des biologischen und nachhaltigen Landbaus, mit nach Guyot erzogenen Reben, um die Reinheit und Qualität der Trauben zu bewahren. Das Weingut Pievalta interpretiert dieses besondere Terroir der Marken mit langjähriger Erfahrung in der Schaumweinherstellung.
Herstellung
Die Verdicchio-Trauben werden schonend gepresst, gefolgt von einer Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, um die geschmackliche Spannung und Frische zu bewahren. Nach einer sechsmonatigen Reifung durchläuft der Grundwein die Flaschengärung nach der klassischen Methode, ohne Zugabe von Dosagesirup. Die Reifung auf der Hefe für vierundzwanzig Monate prägt den organoleptischen Charakter des Weins, verleiht ihm ein feines und anhaltendes Mousseux sowie einen tiefgründigen und befriedigenden Geschmack.
Geschichte und Wissenswertes
Gegründet im Jahr 2002 in den Marken aus der Erfahrung von Barone Pizzini, hebt Pievalta das Gebiet der Castelli di Jesi hervor, indem es den reinen Verdicchio in einem eleganten biologischen Schaumwein zur Geltung bringt. Der Perlugo Dosaggio Zero ist eine Hommage an Ugo, einen überzeugten Unterstützer des Projekts, und an die Schaumweintradition des Mutterhauses. Dank einer strengen zweiten Gärung in der Flasche und einer Reifung auf der Hefe von 24 Monaten bringt dieser raffinierte Metodo Classico eine lebendige Salzigkeit mit floralen Noten zum Ausdruck, die von den wichtigsten Branchenführern vielfach ausgezeichnet wurde.
Auszeichnungen
-
89/100
Der renommierte internationale Weinführer des berühmten Robert Parker, der erfahrenste und anerkannteste Weinverkoster der Welt.
-
3Weinführer der italienischen Sommeliervereinigung (AIS)
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
- Gründungsjahr: 2002
- Oenologe: Alessandro Fenino
- Flaschen produziert: 119.000
- Hektar: 30
Er kaufte zunächst 24 ha in Maiolati Spontini und nach einigen Monaten weitere 5,5 ha auf dem Monte Follonica in San Paolo di Jesi. Im Jahr 2018 werden neue Weinberge in Montecarotto und Cupramontana erworben. Heute umfasst der Besitz insgesamt 44,1 ha, davon sind 30,4 ha Weinberge. Mehr lesen
| Name | Pievalta Metodo Classico Dosaggio Zero Perlugo |
|---|---|
| Typ | Weißwein ökologisch schaumwein traditionelles flaschengärverfahren pas dosé |
| Weinbezeichnung | VSQ |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Verdicchio Bianco |
| Land | Italien |
| Region | Marken |
| Anbieter | Pievalta |
| Geschichte | und WissenswertesGegründet im Jahr 2002 in den Marken aus der Erfahrung von Barone Pizzini, hebt Pievalta das Gebiet der Castelli di Jesi hervor, indem es den reinen Verdicchio in einem eleganten biologischen Schaumwein zur Geltung bringt. Der Perlugo Dosaggio Zero ist eine Hommage an Ugo, einen überzeugten Unterstützer des Projekts, und an die Schaumweintradition des Mutterhauses. Dank einer strengen zweiten Gärung in der Flasche und einer Reifung auf der Hefe von 24 Monaten bringt dieser raffinierte Metodo Classico eine lebendige Salzigkeit mit floralen Noten zum Ausdruck, die von den wichtigsten Branchenführern vielfach ausgezeichnet wurde. |
| Herkunft | Maiolati Spontini, Ortsteil Monte Schiavo |
| Bodenzusammensetzung | Kalkhaltiger Ton |
| Anbausystem | Guyot |
| Pflanzen pro Hektar | 5291 |
| Ertrag pro Hektar | 90 q/ha |
| Gärung | 24 Monate |
| Produktionsverfahren | Klassische Methode (traditionelle Methode mit zweiter Gärung in der Flasche) |
| Weinbereitung | Sanftes Pressen und Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur; Reifung für 6 Monate; zweite Gärung in der Flasche nach der Methode der klassischen Flaschengärung mit Hefelagerung für 24 Monate. |
| Reifung | Flaschenreifung auf der Hefe für 24 Monate |
| Produktionsjahr | 119000 Flaschen |
| Allergene | Enthält Sulfite |