Penfolds
Bin 389 Cabernet Shiraz 2022
| Bezeichnung | N/A |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.5% nach Volumen |
| Gebiet | Südaustralien (Australien) |
| Rebsorten | 51% Cabernet Sauvignon, 49% Syrah |
| Reifung | 12 Monate in amerikanischen Eichenfässern (37 % neu). |
- Rebsorte und Jahrgang: Cuvée aus 51 % Cabernet Sauvignon und 49 % Shiraz, gelesen im Jahr 2022
- Holzreifung: 12 Monate in amerikanischer Eiche (37 % neu), typischer Penfolds-Stil
- Aromenprofil: Noten von roten Früchten, Soja, Sesam und getrockneten Shiitake-Pilzen
- Geschmack und Abgang: Trockener, reichhaltiger und würziger Geschmack, erdiges Finale mit Anklängen von Lakritz und Anis
- Empfohlene Serviertemperatur: 15-18 °C, 1 Stunde dekantieren. Ideal zu gegrilltem roten Fleisch und Käse
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Penfolds Bin 389 Cabernet Shiraz ist ein trockener, stiller Rotwein, der aus einer Cuvée aus Cabernet Sauvignon und Shiraz entsteht. Im Glas zeigt er sich in einem leuchtenden Granatrot, das ein tiefgründiges Duft- und Geschmacksprofil ankündigt. Am Gaumen offenbart er einen vollen Körper und eine solide Struktur, die es vermag, die Fruchtfülle mit dem Einfluss des Holzes auszubalancieren. Der Schluck ist ausgeprägt würzig, bereichert durch ein anhaltendes, erdiges Finale mit Anklängen von Lakritz-Wurzel und Anis. Dank seines perfekten Gleichgewichts besitzt dieser australische Rotwein ein bemerkenswertes Reifepotenzial.
Herkunft
Die Trauben stammen aus den renommiertesten Weinbaugebieten Südaustraliens, darunter insbesondere die Regionen Barossa Valley, McLaren Vale und Coonawarra. Diese sorgfältige territoriale Auswahl prägt das breite und vielschichtige Geschmacksbild, das für Penfolds typisch ist. Erstmals 1960 von Max Schubert in den historischen Magill-Kellereien kreiert, verdankt der Wein seinen Namen dem ursprünglichen Lagerabteil. Heute ist er weltweit als Baby Grange bekannt, da er in Fässern reift, die zuvor für den prestigeträchtigen Grange verwendet wurden.
Herstellung
Der Herstellungsprozess sieht eine erste Gärung in Edelstahltanks vor, die direkt im Holz abgeschlossen wird. Anschließend reift der Wein zwölf Monate lang in amerikanischen Eichenfässern, was eine hervorragende aromatische Integration gewährleistet. Das Bouquet ist besonders komplex und vereint Noten von roten Früchten mit Anklängen von Soja, Sesam, Schokolade, Rauch, Vanille und getrockneten Shiitake-Pilzen. Am Gaumen bietet er einen kraftvollen und reichen Schluck mit gut ausbalancierten gerösteten und würzigen Nuancen. Aufgrund seiner ausgeprägten Struktur ist er der ideale Begleiter zu gegrilltem roten Fleisch und gereiftem Hartkäse.
Geschichte und Wissenswertes
Dieser ikonische Rotwein wurde 1960 von Max Schubert kreiert und ist weltweit als Baby Grange bekannt, da er in denselben amerikanischen Eichenfässern gereift wird, die zuvor für den Grange des Vorjahres verwendet wurden. Der Name ist eine Hommage an das ursprüngliche Lagerabteil der historischen Magill-Keller. Durch die Verbindung der soliden Struktur des Cabernet Sauvignon mit der fruchtigen Fülle des Shiraz bietet der Penfolds Bin 389 eine konstant hohe Qualität und ein beeindruckendes Reifepotenzial und gilt als das Meisterwerk, das das Ansehen des australischen Weinguts begründet hat.
Auszeichnungen
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2022
97/100
Decanter ist ein Wein-und Lifestylemagazin, das monatlich in rund 90 Ländern erscheint. Das Magazin enthält Wissenswertes aus der Weinbranche, Jahrgangsführer und Tipps zu Weinen und Spirituosen.
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2022
93/100
James Suckling ist ein einflussreicher amerikanischer Weinkritiker und Journalist, der über 30 Jahre für den Wine Spectator tätig war. 2010 verließ er das Magazin, erstellte eine Webseite und veröffentlichte seinen eigenen Weinführer (JamesSuckling.com). Sein Spezielgebiet sind italienische Weine und Weine aus dem Bordeaux.
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2022
93/100
Der renommierte internationale Weinführer des berühmten Robert Parker, der erfahrenste und anerkannteste Weinverkoster der Welt.
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2022
95/100
Vinous ist der Online-Weinführer von Antonio Galloni, einem der weltweit angesehensten Weinkritiker.
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2022
94/100
Der Wine Spectator ist der maßgebliche Weinführer im Internet.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
16 - 18 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Oenologe: Peter Gago
Als Arzt glaubte Penfold an die medizinische Wirksamkeit von Wein. Zu Beginn produzierte er schwere Weine als Tonikum für seine Patienten, die einem Sherry oder Portwein ähnelten. Als die Nachfrage nach diesen Weinen stieg, wurde das Weingut vergrößert. Nachdem Penfold im Jahr 1870 verstorben war, übernahm seine Frau Mary die Leitung des Weinguts. Mary Penfold wurde 1884 von ihrer Tochter Georgina und deren Ehemann Thomas Hyland abgelöst. 1881 umfasste die Jahresproduktion bereits 500.000 Liter, die Anbaufläche betrug um die Jahrhundertwende 50 Hektar. Im Jahr 1921 wurde der Familienbetrieb in eine Gesellschaft umgewandelt und die Anbauflächen um Lagen im Barossa Valley und dem McLaren Vale in South Australia und weitere Lagen imHunter Valley in New South Wales vergrößert.
Während des Zweiten Weltkrieges wurde die Produktion von Wein gedrosselt und die von Sherry und Portwein gesteigert. In den 1940er- und 1950er-Jahren begann Penfolds dann, sich wieder auf die Herstellung von Tafelwein zu konzentrieren und damit dem veränderten Trinkverhalten entgegenzukommen. Versuche desKellermeisters von Penfolds, Max Schubert, führten in den Jahren zwischen 1945 und 1951 schließlich zur Produktion des berühmtesten und wertvollsten Weines von Penfolds, ja sogar ganz Australiens – dem Shiraz Grange Hermitage, der seit 1990 schlicht Grange genannt wird.
Im Jahr 1976 wurde Penfolds von der Brauerei Tooth & Co. aus New South Wales übernommen. 1982 ging das Weingut in den Besitz der Adelaide Steamship Co., 1990 in den Besitz der South Australia Brewing über, die dann selber ein Teil der Southcorp-Gruppe wurde. 2005 kamen die Weingüter der Southcorp in den Besitz der Foster's-Gruppe, zu welcher auch die Weingüter Seppelt, Rosemount, Lindemans, Wolf Blass aus Australien sowie das von zwei deutschen Brüdern im Jahre 1876 gegründete Weingut Beringer aus Kalifornien gehören. 2011 spaltete Foster's sein Weingeschäft in die Treasury Wine Estates Ltd. ab.
Penfolds betreibt zurzeit zwei Weingüter: das Stammhaus in Magill nahe Adelaide und ein zweites Weingut in Nuriootpa im Barossa Valley. Das Weingut bezieht die Trauben von über 200 unabhängigen Vertragswinzern mit einer Gesamtanbaufläche von 2000 Hektar; die Jahresproduktion beträgt etwa 1,4 Millionen Flaschen. Mehr lesen
| Name | Penfolds Bin 389 Cabernet Shiraz 2022 |
|---|---|
| Typ | Rotwein still |
| Weinbezeichnung | N/A |
| Jahrgang | 2022 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 51% Cabernet Sauvignon, 49% Syrah |
| Land | Australien |
| Region | Südaustralien |
| Anbieter | Penfolds |
| Geschichte | und WissenswertesDieser ikonische Rotwein wurde 1960 von Max Schubert kreiert und ist weltweit als Baby Grange bekannt, da er in denselben amerikanischen Eichenfässern gereift wird, die zuvor für den Grange des Vorjahres verwendet wurden. Der Name ist eine Hommage an das ursprüngliche Lagerabteil der historischen Magill-Keller. Durch die Verbindung der soliden Struktur des Cabernet Sauvignon mit der fruchtigen Fülle des Shiraz bietet der Penfolds Bin 389 eine konstant hohe Qualität und ein beeindruckendes Reifepotenzial und gilt als das Meisterwerk, das das Ansehen des australischen Weinguts begründet hat. |
| Herkunft | Barossa Valley, McLaren Vale, Coonawarra (Südaustralien) |
| Produktionsverfahren | Fermentation in Edelstahltanks; einige Komponenten beenden die Gärung in Barriques |
| Weinbereitung | Gärung in Edelstahltanks mit wachs-/holzverkleideten Stirnplatten; einige Komponenten beenden die Gärung im Barrique. |
| Reifung | 12 Monate in amerikanischen Eichenfässern (37 % neu). |
| Gesamtsäure | 6.9 gr/L |
| PH-Wert | 3.64 |
| Allergene | Enthält Sulfite |