Champagne Au Fil Des Temps Printemps Assemblage Mareuil Sur Ay

Welche Art von Wein ist das

Dieser Extra Brut Champagne von Paul Gosset, hergestellt nach der Traditionellen Methode, entsteht aus einer harmonischen Cuvée aus Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier. Im Glas zeigt er sich in strohgelber Farbe, veredelt durch ein feines Mousseux. Das Bouquet offenbart fruchtige Aromen, die sich mit Noten von Gebäck verbinden. Am Gaumen präsentiert er sich frisch und salzig mit ausgeprägter Persistenz. Mit einem hervorragenden Entwicklungspotenzial ausgestattet, wird seine Lagerfähigkeit auf fünf bis zehn Jahre geschätzt.

Herkunft

Die Trauben für diesen Schaumwein stammen aus der Gemeinde Mareuil-sur-Aÿ, im Herzen der Champagne-Region. Das Weingut wird von Paul und Michael Gosset geführt, Nachfahren eines Weinguts, dessen Ursprünge bis ins 16. Jahrhundert zurückreichen. Das Unternehmen bewirtschaftet dreieinhalb Hektar Weinberge nach den Prinzipien des biologischen und nachhaltigen Landbaus. Die Arbeit im Weinberg zielt darauf ab, das natürliche Ökosystem zu bewahren und die Eigenschaften des Terroirs durch ein trockenes und präzises Geschmacksprofil widerzuspiegeln.

Herstellung

Die Vinifikation erfolgt nach der Traditionellen Methode, mit einer zweiten Gärung in der Flasche, gefolgt von einer Ruhephase. Der Wein reift zehn Monate auf der Hefe, ein entscheidender Schritt, der die Feinheit des Mousseux und die aromatische Komplexität prägt. Die Extra Brut Dosage unterstreicht einen straffen und geradlinigen Trinkfluss. Optimal serviert bei einer Temperatur zwischen 6 und 8 °C, passt dieser Champagne hervorragend zu Fischgerichten, Käse und Meeres-Tatar.