Pasqua Vigneti e Cantine
Amarone della Valpolicella 2020
| Bezeichnung | DOCG Amarone della Valpolicella |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 15.0% nach Volumen |
| Gebiet | Venetien (Italien) |
| Rebsorten | 65% Corvina, 25% Rondinella, 5% Corvinone, 5% Negrara |
| Reifung | Malolaktische Gärung in französischen Eichenbarriques, gefolgt von einer in Barriques für 18-20 Monate und weiteren 4 Monaten in der Flasche. |
- Jahrgang und Alkoholgehalt: 2020, 15 % vol; Amarone della Valpolicella DOCG
- Rebsorten: Corvina 65 %, Rondinella 25 %, Corvinone 5 %, Negrara 5 %
- Herstellungsverfahren: Trocknung der Trauben für 120 Tage, Gärung im Edelstahltank, Maischegärung 30-50 Tage
- Reifung: 18-20 Monate in französischen Eichenbarriques, anschließend 4 Monate in der Flasche
- Aromen und Speiseempfehlungen: Kirsche und Heidelbeere, Kakao und Vanille; ideal zu gegrilltem Fleisch und Käse
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Amarone della Valpolicella von Pasqua ist ein prestigeträchtiger Rotwein aus Venetien, der aus einer sorgfältigen Cuvée von Corvina, Rondinella, Corvinone und Negrara entsteht. Dieser Wein zeigt ein warmes und elegantes Profil, das durch seidige Tannine und eine tiefe Persistenz gekennzeichnet ist. Durch das Trocknen der Trauben erhält er intensive Aromen von Brombeere, Heidelbeere und Kirsche, bereichert durch Nuancen von Kakao, Tabak und Vanille, die durch die Reifung im Holz entstehen. Am Gaumen präsentiert er sich samten und umhüllend und ist ein ausgezeichneter Begleiter zu gegrilltem Fleisch, gereiftem Käse und Gerichten der asiatischen Küche.
Herkunft
Die Produktion stammt aus Venetien, aus der berühmten Unterzone Valpantena in der Provinz Verona. Die Weinberge erstrecken sich zwischen 100 und 500 Metern Höhe und profitieren vom durch die Brisen des Gardasees gemilderten Klima. Die Wurzeln dringen in kalkhaltige, tonige und kiesige Böden ein, eine Zusammensetzung, die dem Wein eine ausgezeichnete geschmackliche Tiefe und eine solide Struktur verleiht. Diese pedoklimatischen Eigenschaften unterstreichen perfekt das intensive Profil und die Weichheit, die den Amarone della Valpolicella auszeichnen.
Herstellung
Die von Hand gelesenen Trauben ruhen etwa 120 Tage im Trockenraum nach der Appassimento-Technik, die es ermöglicht, die strukturellen und aromatischen Komponenten auf natürliche Weise zu konzentrieren. Nach dem Pressen erfolgt die Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, mit häufigem Unterstoßen des Tresterhutes zur Förderung der phenolischen Extraktion. Nach abgeschlossener Maischegärung und malolaktischer Gärung reift der Wein langsam in französischen Eichenfässern für einen Zeitraum von achtzehn bis zwanzig Monaten und erreicht vor der Vermarktung eine bemerkenswerte aromatische Komplexität.
Geschichte und Wissenswertes
Die Exzellenz der Familie Pasqua zeigt sich in diesem majestätischen Amarone della Valpolicella DOCG 2020, der im renommierten Gebiet der Valpantena entstanden ist. Die von Hand gelesenen Trauben durchlaufen eine langsame Trocknung von 120 Tagen, die Aromen und Geschmacksstoffe auf wunderbare Weise konzentriert. Die sorgfältige Reifung in französischen Eichenbarriques für 18-20 Monate verleiht dem Wein eine außergewöhnliche Komplexität, bereichert durch süße Vanillenoten. Ein von der internationalen Kritik mehrfach ausgezeichnetes Werk, das einen samtenen und umhüllenden Schluck bietet, perfekt, um die gehobene Gastronomie zu begleiten.
Auszeichnungen
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2020
4Weinführer der Italienischen Sommelier-Stiftung (FIS). Seit über 10 Jahren ist dieser Weinführer einer der Renommiertesten in Italien.
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2020
2Dieser maßgebliche Weinführer mit langer Tradition bietet eine ausführliche Berwertung italienischer Weine. Bewertet wird durch Blindverkostung, die von über 100 Experten durchgeführt wird.
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2020
3Einer der renommiertesten Weinführer Italiens.
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2020
3Weinführer der italienischen Sommeliervereinigung (AIS)
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2020
88/100
Der Wine Spectator ist der maßgebliche Weinführer im Internet.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
18 - 20 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1925
- Oenologe: Carlo Olivari
- Flaschen produziert: 12.800.000
- Hektar: 322
| Name | Pasqua Amarone della Valpolicella Famiglia Pasqua 2020 |
|---|---|
| Typ | Rotwein naturnah still |
| Weinbezeichnung | Amarone della Valpolicella DOCG |
| Jahrgang | 2020 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 15.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 65% Corvina, 25% Rondinella, 5% Corvinone, 5% Negrara |
| Land | Italien |
| Region | Venetien |
| Anbieter | Pasqua Vigneti e Cantine |
| Geschichte | und WissenswertesDie Exzellenz der Familie Pasqua zeigt sich in diesem majestätischen Amarone della Valpolicella DOCG 2020, der im renommierten Gebiet der Valpantena entstanden ist. Die von Hand gelesenen Trauben durchlaufen eine langsame Trocknung von 120 Tagen, die Aromen und Geschmacksstoffe auf wunderbare Weise konzentriert. Die sorgfältige Reifung in französischen Eichenbarriques für 18-20 Monate verleiht dem Wein eine außergewöhnliche Komplexität, bereichert durch süße Vanillenoten. Ein von der internationalen Kritik mehrfach ausgezeichnetes Werk, das einen samtenen und umhüllenden Schluck bietet, perfekt, um die gehobene Gastronomie zu begleiten. |
| Herkunft | Valpantena |
| Klima | Milder und trockener Winter, wechselhafter und regnerischer Frühling, Sommer mit gemäßigten Temperaturen ohne Extreme und idealer Wasserversorgung; Weinlese in der zweiten Oktoberhälfte bei trockenem und warmem Wetter. |
| Bodenzusammensetzung | Kalkhaltig, tonig und kieselig |
| Ernte | Manuelle Mitte September; Weinlese in der zweiten Oktoberhälfte |
| Gärung | Etwa 25-30 Tage |
| Produktionsverfahren | Appassimento-Verfahren (luftgetrocknete Trauben), gefolgt von Keltern, Gärung und Mazeration auf den Traubenschalen |
| Weinbereitung | Nach dem Pressen erfolgt die alkoholische Gärung im Edelstahltank für etwa 25-30 Tage bei kontrollierter Temperatur mit kontinuierlichem Unterstoßen des Tresterhutes; anschließendes Pressen und Maischegärung auf den Schalen; malolaktische Gärung in französischen Eichenbarriques; Reifung in Barriques für 18-20 Monate und weitere 4 Monate in der Flasche. |
| Reifung | Malolaktische Gärung in französischen Eichenbarriques, gefolgt von einer in Barriques für 18-20 Monate und weiteren 4 Monaten in der Flasche. |
| Gesamtsäure | 5.9 gr/L |
| PH-Wert | 3.45 |
| Restzucker | 7.8 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |