Langhe Nebbiolo El Sartù 2024

Welche Art von Wein ist das

Der Parusso Langhe Nebbiolo El Sartu ist ein stiller Rotwein, der den Charakter des Nebbiolo mit großer Frische ausdrückt. Im Glas zeigt er eine leuchtend rubinrote Farbe, die auf ein breites und intensives Bouquet mit deutlichen floralen Noten hinweist. Am Gaumen offenbart er elegante Frucht- und Gewürznoten, getragen von einem feinen und süßen Tannin, das für einen angenehmen und geschmeidigen Trinkfluss sorgt. Von der internationalen Kritik geschätzt, passt dieser Wein hervorragend zu kräftigen ersten Gängen, reichhaltigen Käseplatten sowie zu Braten und Wildgerichten.

Herkunft

Er stammt aus dem Piemont, genauer gesagt aus der Region Langhe, und entsteht an den Hängen von Monforte d’Alba, insbesondere zwischen den Ortschaften Ornati und Mosconi. Die Weinberge liegen auf einer Höhe zwischen 350 und 450 Metern und profitieren von einer südwestlichen Ausrichtung, die für die perfekte Reifung des Nebbiolo ideal ist. Mit einer Dichte von 5.500 Rebstöcken pro Hektar ermöglicht die sorgfältige agronomische Pflege eine Konzentration der Aromen bei gleichzeitiger Erhaltung der natürlichen Frische der Frucht. Die Besonderheiten dieser Parzellen verleihen dem Wein eine klare territoriale Identität und ein ausgeprägtes Aromaprofil.

Herstellung

Die Verarbeitung im Keller beginnt mit einer sorgfältigen manuellen Lese der Trauben. Nach dem Abbeeren folgt eine Maischegärung bei kontrollierter Temperatur, um die Extraktion optimal zu steuern. Die alkoholische Gärung startet spontan durch die Wirkung der einheimischen Hefen, eine Methode, die die primäre Frische der Frucht hervorhebt. Die Struktur des Weins harmonisiert sich schließlich durch eine zehnmonatige Reifung im Holzfass, eine Zeit, in der sich die eleganten aromatischen und geschmacklichen Komponenten perfekt verbinden.