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Paraschos Friaul-Julisch Venetien Collio

Paraschos

Paraschos Not Pinot Grigio Riserva 2021

Weißwein naturnah still

Bio und nachhaltig
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Paraschos Friaul-Julisch Venetien Collio
CHF 40.00
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CHF 120.00

3 Flaschen

Letzte 4 Flaschen verbleibend
Bezeichnung Collio DOC
Flaschengröße 0,75 l
Alkoholgehalt 14.0% nach Volumen
Gebiet Friaul-Julisch Venetien (Italien)
Rebsorten 100% Pinot Grigio
Reifung In großen Fässern aus slawonischer Eiche (15 - 25 Hektoliter) für mindestens 12 Monate auf der Hefe.
Vollständige Details anzeigen

Beschreibung

Im Jahr 2018 haben wir ausschließlich die Pinot Grigio-Trauben aus dem nach Süden ausgerichteten Teil des Weinbergs vom nach Nordosten ausgerichteten Teil getrennt. Die entrappten Trauben werden in einem großen Bottich 8 Tage lang mit den Schalen vergoren, wobei nur einheimische Hefen verwendet werden und keine forcierte Kühlung stattfindet. Der Kontakt mit den Schalen verleiht dem Wein sofort eine sehr intensive Farbe, die je nach Reifegrad der Trauben von dunklem Bernstein bis zu kräftigem Rosé variieren kann. Nach einer leichten Pressung wird der Wein in den unteren Reifekeller gebracht, wo er bis zur Abfüllung mindestens zwölf Monate lang in großen Fässern aus slawonischer Eiche auf der Hefe liegt.

Details

Servieren bei:

12 - 14 °C.

Langlebigkeit:

05 – 10 Jahre

Körperreiche und gereifte Weißweine

Kombinationen

Fisch
Krustentiere
Käse
Gereifter Käse

Produzent
Paraschos
Von diesem Weingut
  • Gründungsjahr: 1998
Das Weingut wurde 1998 von Evangelos Paraschos gegründet, einem griechischstämmigen Winzer, der seit 1979 in San Floriano tätig ist. Er wird noch immer von seiner Familie bei der Herstellung von Weinen nach der alten Weinbautradition des Collio und des Vipacco-Tals unterstützt. Bei der Bewirtschaftung der Weinberge wird seit jeher darauf geachtet, die Umwelt und die Pflanzen selbst zu respektieren, und seit 2003 werden auch im Keller keine chemischen Mittel mehr eingesetzt. Mehr lesen
Produktionsbereich: Friaul-Julisch Venetien
Friaul-Julisch Venetien
Paraschos

Name Paraschos Not Pinot Grigio Riserva 2021
Typ Weißwein naturnah still
Weinbezeichnung Collio DOC
Jahrgang 2021
Größe 0,75 l
Alkoholgehalt 14.0% nach Volumen
Rebsorten 100% Pinot Grigio
Land Italien
Region Friaul-Julisch Venetien
Anbieter Paraschos
Herkunft San Floriano del Collio
Klima Höhenlage: 250 m ü.d.M. Exposition: Süden.
Bodenzusammensetzung Mergel und Sandstein.
Weinbereitung Spontane alkoholische Gärung in Eichenfässern mit den Schalen ohne Zwangskühlung und ohne Beimpfung von ausgewählten Hefen.
Reifung In großen Fässern aus slawonischer Eiche (15 - 25 Hektoliter) für mindestens 12 Monate auf der Hefe.
Allergene Enthält Sulfite