Lambrusco Sorbara Leclisse 2025

Welche Art von Wein ist das

Leclisse Paltrinieri ist ein eleganter trockener Roséwein mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung aus der Emilia-Romagna, hergestellt nach der Charmat-Methode, der die Lebendigkeit des Lambrusco di Sorbara widerspiegelt. Er zeichnet sich durch seine zartrosa Farbe und ein feines, anhaltendes Mousseux aus. In der Nase entfaltet er Aromen von weißen Blüten, Weißdorn und Walderdbeere, ergänzt durch Noten von Himbeere und Vanille, während er am Gaumen trocken ist, mit einer ausgeprägten Säure und einer lebendigen salzigen Note. Das Finale ist frisch und straff, was ihn perfekt als Aperitif und ideal in Kombination mit Austern, Fisch-Tatar und den typischen emilianischen Wurstwaren macht.

Herkunft

Dieser Wein stammt aus dem Gebiet von Modena, aus dem historischen Ort Cristo di Sorbara. Die Weinberge gedeihen zwischen den Flüssen Secchia und Panaro auf sandigen, alluvialen und lehmigen Böden, die die typische mineralische Note verleihen. Die Rebsorte Lambrusco di Sorbara ist bekannt für die Verrieselung, eine florale Besonderheit, die die Erträge zugunsten einer höheren Qualitätskonzentration reduziert. Paltrinieri bewirtschaftet diese Böden mit Hingabe und führt einen strengen familiengeführten landwirtschaftlichen Betrieb. Eine sorgfältige Arbeit, die die Authentizität des lokalen Terroirs in jedem Glas widerspiegelt.

Herstellung

Die Lese erfolgt Mitte September, gefolgt von einer strengen Weißweinbereitung. Es wird ausschließlich der Vorlaufmost verwendet, wobei Kontakt und Maischegärung mit den Schalen vermieden werden. Die zweite Gärung im Drucktank erfolgt nach der Charmat-Methode für mindestens drei Monate. Dieser Prozess, kombiniert mit einer Reifung auf der Hefe von gleicher Dauer, definiert die Struktur und verleiht besonders seidige Perlage. Das Ergebnis bewahrt die brillante natürliche Säure und sorgt für einen straffen, klaren und angenehm fruchtigen Nachhall.