Toscana Nectar Dei 2021

Welche Art von Wein ist das

Nectar Dei von Nittardi ist ein biologischer Rotwein, der die Identität des Gebiets der Maremma in der Toskana widerspiegelt. Diese tiefgründige Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Merlot und Syrah präsentiert sich mit einer intensiven roten Farbe und violetten Reflexen. Das aromatische Bouquet öffnet sich mit Noten von reifer schwarzer Frucht, rosa Pfeffer, Vanille und Tabak. Am Gaumen bietet er eine konzentrierte Struktur und eine bemerkenswerte geschmackliche Persistenz, was ihn zur idealen Begleitung für kräftige Gerichte wie rotes Fleisch, Wild und gereiften Käse macht.

Herkunft

Dieser Wein entsteht auf den prädestinierten Böden der Maremma in der Toskana, auf einem historischen Gut, das einst Michelangelo Buonarroti gehörte. Die Reben, die nach strengen biologischen Richtlinien angebaut werden, werden im Spaliererziehungssystem kultiviert. Die Wurzeln dringen tief in eine komplexe sandig-arenitische Formation ein, die als Macigno del Chianti bekannt ist. Diese Bodenstruktur, angereichert mit Ton und Kalkstein, schafft ein natürliches Umfeld mit wenig Wasserressourcen, das die Pflanze dazu zwingt, ihre Energie auf Trauben von höchster Qualität zu konzentrieren.

Herstellungsprozess

Die Verarbeitung beginnt mit der Gärung der Trauben in Edelstahltanks. Die anschließende Reifephase ist vielschichtig: Der Wein ruht vierundzwanzig Monate in französischen Eichenfässern, wo er tiefe aromatische Nuancen entwickelt. Es folgt eine sanfte sechsmonatige Lagerung im Zement und eine weitere Verfeinerung vor der Vermarktung. Diese sorgfältige Entwicklung verbindet die strukturellen Komponenten, glättet die Tannine und garantiert ein exzellentes Alterungspotenzial über die Zeit.