Mottura
Salice Salentino Le Pitre 2021
| Bezeichnung | DOC Salice Salentino Negroamaro |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Gebiet | Apulien (Italien) |
| Rebsorten | 100% Negro Amaro |
| Reifung | 12 Monate in französischen Eichenbarriques; 2–3 Monate Flaschenreifung |
- Typologie und Bezeichnung: Trockener, stiller Rotwein Salice Salentino DOC, Jahrgang 2021
- Rebsorte und Alkoholgehalt: Reiner Negroamaro, 13,5 % vol in 0,75-l-Flasche
- Vinifikation: Gärung bei kontrollierter Temperatur, Maischestandzeit 15–20 Tage
- Reifung im Holz: 12 Monate in französischen Eichenbarriques, gefolgt von 2–3 Monaten in der Flasche
- Verkostung: Noten von Sauerkirsche und Gewürzen, samtiger Geschmack, ideal zu Braten und Wild
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Le Pitre Salice Salentino ist ein stiller Rotwein, der die Rebsorte Negroamaro mit Intensität zum Ausdruck bringt. Er zeigt eine tief rubinrote Farbe mit eleganten granatroten Reflexen. Das Duftprofil offenbart ein Bouquet von Sauerkirsche und Pflaume, bereichert durch balsamische Noten und würzige Anklänge von Vanille, Pfeffer und gerösteter Mandel. Am Gaumen präsentiert er sich samten und harmonisch, zeichnet sich durch seine Struktur und einen lang anhaltenden Nachhall aus. Er ist die ideale Begleitung zu Wild, Braten und gereiftem Käse und entfaltet sein volles Potenzial nach einer angemessenen Dekantierung.
Herkunft
Die Trauben stammen aus dem Gebiet Salice Salentino, das zwischen den Provinzen Lecce und Brindisi liegt. Die Weinberge wachsen auf kalkhaltigen Lehmböden, die dem Wein viel Körper verleihen. Das mediterrane Klima mit milden Wintern und trockenen Sommern begünstigt eine optimale aromatische Reife. Das Weingut Mottura, gegründet in Tuglie, zieht die Reben im typischen Alberello-System und sorgt so für geringe Erträge. Dieser Ansatz hebt den Charakter der Rebsorte hervor und respektiert die tiefe Identität des apulischen Terroirs.
Wie wird er hergestellt
Der Produktionsprozess beginnt mit einer manuellen Lese, gefolgt von einer sorgfältigen Auswahl der Trauben. Der Most vergärt temperaturkontrolliert mit einer Mazeration auf den Schalen von fünfzehn bis zwanzig Tagen. Die Delestage und regelmäßigen Umpumpvorgänge sorgen für eine hervorragende Extraktion von Farbe und Tanninen. Die malolaktische Gärung erfolgt in französischen Eichenfässern, wo die Bâtonnage-Technik angewendet wird. Der Wein reift zwölf Monate im Holz und vollendet die Verfeinerung mit einer Ruhephase, bevor er auf den Markt kommt.
Geschichte und Wissenswertes
Der Salice Salentino DOC "Le Pitre" verkörpert die authentischste Seele des Salento und wird von der traditionsreichen Kellerei Mottura hergestellt, die 1927 gegründet wurde. Dieses Familienunternehmen aus Tuglie verbindet gekonnt Innovation mit alten Traditionen und hebt die edlen 100% Negroamaro-Trauben hervor, die in Buschform angebaut werden. Die kalk- und tonhaltigen Böden sowie die trockenen Sommer bringen einen stillen Rotwein von seltener Eleganz und ausgeprägter regionaler Identität hervor. Der Jahrgang 2021 feiert dieses lange Erbe und bietet eine apulische Exzellenz, die meisterhaft in edlen französischen Eichenbarriques gereift ist.
Auszeichnungen
-
2021
4Weinführer der Italienischen Sommelier-Stiftung (FIS). Seit über 10 Jahren ist dieser Weinführer einer der Renommiertesten in Italien.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
16 - 18 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1927
- Oenologe: Teodosio D'Apolito
- Flaschen produziert: 1.800.000
- Hektar: 120
Nach einer fast 100-jährigen Geschichte, in der die Liebe zum Land und die Pflege der Reben wie ein kostbares Erbe vom Vater auf den Sohn über vier Generationen weitergegeben wurden, ist Mottura heute ein führendes Unternehmen im Salento, eine italienische Exzellenz in der Welt für die Herstellung von Qualitätsweinen. Das Weingut Mottura befindet sich in Tuglie, einer kleinen Stadt im südlichen Salento. Es handelt sich um ein wunderschönes, barockes Anwesen aus dem späten 19. Jahrhundert, in dem die Weine langsam in Eichenfässern und Tonneaux reifen, bis sich die Aromen, Farben und Atmosphären des Bodens vereinen. Mehr lesen
| Name | Mottura Salice Salentino Le Pitre 2021 |
|---|---|
| Typ | Rotwein still |
| Weinbezeichnung | Salice Salentino DOC |
| Jahrgang | 2021 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Negro Amaro |
| Land | Italien |
| Region | Apulien |
| Anbieter | Mottura |
| Geschichte | und WissenswertesDer Salice Salentino DOC "Le Pitre" verkörpert die authentischste Seele des Salento und wird von der traditionsreichen Kellerei Mottura hergestellt, die 1927 gegründet wurde. Dieses Familienunternehmen aus Tuglie verbindet gekonnt Innovation mit alten Traditionen und hebt die edlen 100% Negroamaro-Trauben hervor, die in Buschform angebaut werden. Die kalk- und tonhaltigen Böden sowie die trockenen Sommer bringen einen stillen Rotwein von seltener Eleganz und ausgeprägter regionaler Identität hervor. Der Jahrgang 2021 feiert dieses lange Erbe und bietet eine apulische Exzellenz, die meisterhaft in edlen französischen Eichenbarriques gereift ist. |
| Herkunft | Salice Salentino und andere Gemeinden in den Provinzen Lecce und Brindisi |
| Klima | Milde Winter mit sehr trockenen Frühlingen und Sommern |
| Bodenzusammensetzung | Kalkhaltig und tonig |
| Anbausystem | Vorwiegend Alberello |
| Ertrag pro Hektar | Circa 8.000 kg/ha |
| Gärung | 15-20 Tage |
| Produktionsverfahren | Mostgärung bei kontrollierter Temperatur; traditionelle Mazeration mit Délestage und Umpumpen; malolaktische Gärung im Barrique in klimatisierter Umgebung; 12 Monate Reifung in französischen Eichenfässern |
| Weinbereitung | Gärung des Mostes bei kontrollierter Temperatur, traditionelle Maischegärung für 15-20 Tage mit periodischem Délestage und Umpumpen. Durchführung des biologischen Säureabbaus in Barriques unter kontrollierten Bedingungen. |
| Reifung | 12 Monate in französischen Eichenbarriques; 2–3 Monate Flaschenreifung |
| Allergene | Enthält Sulfite |