Monte Rossa
Franciacorta Cabochon Stellato Brut 2012
| Bezeichnung | DOCG Franciacorta Brut |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Gebiet | Lombardei (Italien) |
| Rebsorten | 70% Chardonnay, 30% Pinot Nero |
| Reifung | auf der Hefe für 9 Jahre |
- Bezeichnung und Jahrgang: Franciacorta DOCG Brut 2012, 12,5 % vol, 0,75 l
- Rebsorten: 70 % Chardonnay, 30 % Pinot Noir; Trauben aus Bornato, Moränenhügel
- Klassische Methode: schonende Pressung, getrennte Crus; 9 Jahre Reifung auf der Hefe
- Aromen: Honig, Linde, Bergamotte, Zimt, gelbe Früchte, Mango, Aprikose, Kaffee
- Gaumen und Serviervorschlag: Frische und gereifte Noten; Lagerfähigkeit 10-15 Jahre; servieren bei 6-8 °C
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Franciacorta Cabochon Brut ist eine Spitzenleistung aus dem Hause Monte Rossa, entstanden aus einer Cuvée, die Chardonnay und Pinot Nero vereint. Hergestellt nach der klassischen Methode, zeichnet er sich durch eine gelbe Farbe mit grünen Reflexen und ein feines, anhaltendes Perlage aus. Das Bouquet offenbart Noten von Honig, Linde und Bergamotte, begleitet von Anklängen an Mango und Aprikose, mit Nuancen von Zimt und einem Hauch Kaffee. Am Gaumen sorgt das Gleichgewicht zwischen klarer Frische und aromatischer Komplexität für große Eleganz und eine außergewöhnliche Langlebigkeit.
Herkunft
Dieser Franciacorta stammt von den moränischen Hügeln von Bornato, in einer subalpinen Zone südlich des Iseosees. In diesem Gebiet sorgen konstante thermische Luftströme für eine optimale Reifung der Trauben, während die Böden glazialen Ursprungs dem Wein Präzision und geschmackliche Spannung verleihen. Die Reben, die im Kordon- und Guyot-System mit hoher Pflanzdichte kultiviert werden, liefern Früchte mit einer lebendigen Frische, ideal für die Versektung.
Herstellung
Nach der manuellen Lese wird durch sanftes Pressen ausschließlich der Vorlaufmost gewonnen. Die verschiedenen Crus werden separat vinifiziert und in Eichenfässern vergoren, um das Aromaprofil zu bereichern. Wie es die klassische Methode vorsieht, reift der Wein anschließend für neun Jahre auf der Hefe. Diese lange Reifezeit verfeinert die Eleganz der Struktur und harmoniert perfekt mit der Brut-Dosage.
Geschichte und Wissenswertes
Das Weingut Monte Rossa wurde 1972 gegründet und verbindet meisterhaft Tradition und Experimentierfreude, um den Franciacorta DOCG Cabochon Stellato 2012 zu erschaffen. Dieses Juwel wurde vom Önologen Emanuele Rabotti kreiert und entsteht aus von Hand gelesenen Trauben, die an den Moränenhügeln von Bornato wachsen. Nach einer sanften Pressung, bei der nur der beste Teil des Mostes ausgewählt wird, vergären die Crus in edlen Eichenfässern. Die außergewöhnliche Reifung auf der Hefe für 9 Jahre hebt die bemerkenswerte Langlebigkeit hervor und macht diese prestigeträchtige klassische Methode zu einer echten Rarität.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
- Gründungsjahr: 1972
- Oenologe: Emanuele Rabotti
- Flaschen produziert: 500.000
- Hektar: 70
| Name | Monte Rossa Franciacorta Cabochon Stellato Brut 2012 |
|---|---|
| Typ | Weißwein brut |
| Weinbezeichnung | Franciacorta DOCG |
| Jahrgang | 2012 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 70% Chardonnay, 30% Pinot Nero |
| Land | Italien |
| Region | Lombardei |
| Anbieter | Monte Rossa |
| Geschichte | und WissenswertesDas Weingut Monte Rossa wurde 1972 gegründet und verbindet meisterhaft Tradition und Experimentierfreude, um den Franciacorta DOCG Cabochon Stellato 2012 zu erschaffen. Dieses Juwel wurde vom Önologen Emanuele Rabotti kreiert und entsteht aus von Hand gelesenen Trauben, die an den Moränenhügeln von Bornato wachsen. Nach einer sanften Pressung, bei der nur der beste Teil des Mostes ausgewählt wird, vergären die Crus in edlen Eichenfässern. Die außergewöhnliche Reifung auf der Hefe für 9 Jahre hebt die bemerkenswerte Langlebigkeit hervor und macht diese prestigeträchtige klassische Methode zu einer echten Rarität. |
| Herkunft | Moränenhügel der Gemeinden Bornato, Brescia |
| Klima | Subalpine Hügellandschaft südlich des Iseosees, beeinflusst von Luftströmungen, die durch den Wärmeaustausch zwischen der Ebene und dem See entstehen. |
| Bodenzusammensetzung | Moräne des Gletschers |
| Anbausystem | Zapfenkordon (70 cm über dem Boden) und Guyot |
| Pflanzen pro Hektar | 5000 Pflanzen/ha |
| Ertrag pro Hektar | 85 Doppelzentner/ha (maximal) |
| Gärung | Zwischen September und Februar |
| Produktionsverfahren | Metodo Classico (Champenoise) |
| Weinbereitung | Sanfte Pressung der Trauben mit Auswahl des besten Anteils (nicht mehr als 48 % Ausbeute); jede Cru wird separat vinifiziert; Gärung in 250-Liter-Eichenfässern zwischen September und Februar; traditionelle Methode (Méthode Classique/Champenoise) mit 9-jähriger Reifung auf der Hefe. |
| Reifung | auf der Hefe für 9 Jahre |
| Allergene | Enthält Sulfite |