Lo Sparviere
Franciacorta Saten
| Bezeichnung | DOCG Franciacorta Saten Brut |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Gebiet | Lombardei (Italien) |
| Rebsorten | 100% Chardonnay |
| Reifung | In der Flasche auf der Hefe: 24 Monate. |
- Klassische biologische Methode: Brut Satèn aus Chardonnay-Trauben, Flaschengärung
- 24 Monate Reifung: Lagerung auf der Hefe für mehr Komplexität, Eleganz und Finesse
- Seidiges Perlage: geringe Druck, sehr feine, anhaltende und cremige Perlen
- Aromen und Geschmack: florale und Gebäcknoten; frischer, weicher und umhüllender Schluck
- Herkunft: Provaglio d’Iseo (Lombardei), Moränenböden; 12,5 % vol, 0,75 l
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Sparviere Franciacorta Satèn ist ein biologischer Wein, der nach der klassischen Methode hergestellt wird. Durch die volle Ausschöpfung des Chardonnay zeigt dieser Brut ein frisches und elegantes Profil, mit strohgelber Farbe und brillanten silbernen Reflexen. Der geringere Druck begünstigt die Entwicklung eines cremigen und anhaltenden Perlenspiels und sorgt für einen seidigen und umhüllenden Schluck.
Woher er stammt
Dieser Franciacorta stammt aus der Lombardei, von den prädestinierten Böden von Provaglio d’Iseo. Die Trauben stammen von den jüngsten Weinbergen des Weinguts, die auf etwa zweihundert Metern Höhe mit Nordausrichtung angebaut werden. Die moränischen Böden verleihen einen klaren und ausgewogenen Stil und betonen florale Aromen, die sich harmonisch mit der Frische des Weins verbinden.
Wie er hergestellt wird
Nach der sanften Pressung vergärt der Most in Edelstahltanks, während ein Teil in Holzfässern reift und die malolaktische Gärung durchläuft. Nach der ersten Ruhephase auf der Hefe wird die Cuvée erstellt. Der Wein durchläuft die Flaschengärung nach der klassischen Methode und reift für vierundzwanzig Monate, wobei er sich mit feinen Gebäcknoten anreichert.
Geschichte und Wissenswertes
Hergestellt in Provaglio d’Iseo, entsteht dieser raffinierte biologische Franciacorta DOCG aus reinem Chardonnay, der in den jüngsten Weinbergen des Weinguts angebaut wird. Mit handwerklichem Können verarbeitet, reift der Metodo Classico von Lo Sparviere 24 Monate auf der Hefe und entfaltet elegante florale Noten sowie zarte Gebäckaromen. Der geringere Flaschendruck, typisch für Satèn, verleiht ein cremiges und sehr feines Mousseux, das den Gaumen mit einem seidigen Gefühl umschmeichelt. Jeder Schluck vereint eine lebendige Frische mit einer umhüllenden Weichheit.
Auszeichnungen
-
4Weinführer der Italienischen Sommelier-Stiftung (FIS). Seit über 10 Jahren ist dieser Weinführer einer der Renommiertesten in Italien.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
- Gründungsjahr: 1974
- Oenologe: Francesco Polastri
- Flaschen produziert: 120.000
- Hektar: 28
| Name | Lo Sparviere Franciacorta Saten |
|---|---|
| Typ | Weißwein ökologisch brut |
| Weinbezeichnung | Franciacorta DOCG |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Chardonnay |
| Land | Italien |
| Region | Lombardei |
| Anbieter | Lo Sparviere |
| Geschichte | und WissenswertesHergestellt in Provaglio d’Iseo, entsteht dieser raffinierte biologische Franciacorta DOCG aus reinem Chardonnay, der in den jüngsten Weinbergen des Weinguts angebaut wird. Mit handwerklichem Können verarbeitet, reift der Metodo Classico von Lo Sparviere 24 Monate auf der Hefe und entfaltet elegante florale Noten sowie zarte Gebäckaromen. Der geringere Flaschendruck, typisch für Satèn, verleiht ein cremiges und sehr feines Mousseux, das den Gaumen mit einem seidigen Gefühl umschmeichelt. Jeder Schluck vereint eine lebendige Frische mit einer umhüllenden Weichheit. |
| Herkunft | Provaglio d’Iseo |
| Klima | Nordausrichtung, Höhe 150–200 m ü. d. M. |
| Bodenzusammensetzung | Moränenboden |
| Ertrag pro Hektar | 80 q. |
| Gärtemperatur | Bei kontrollierter Temperatur |
| Produktionsverfahren | Metodo classico |
| Weinbereitung | Nach der sanften Pressung der ganzen Trauben vergären 80 % des statisch geklärten Mostes in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur; die restlichen 20 % in 5-hl-Tonneaux, in denen die malolaktische Gärung stattfindet. Die Weine ruhen auf der Hefe der ersten Gärung bis zur Assemblage. |
| Reifung | In der Flasche auf der Hefe: 24 Monate. |
| Gesamtsäure | 6.2 gr/L |
| PH-Wert | 3.2 |
| Restzucker | 7.5 gr/L |
| Produktionsjahr | 20000 Flaschen |
| Allergene | Enthält Sulfite |