Franciacorta Extra Brut

Beschreibung

Der Schaumwein Lo Sparviere Franciacorta DOCG Extrabrut stammt aus dem renommierten Weinbaugebiet Franciacorta, das sich in den Hügeln südlich des Iseosees bei Brescia erstreckt. Der Weinbau hat hier eine lange Tradition, die bis in die Römerzeit zurückreicht. Das milde Klima hat dem Wachstum dieser Rebsorte seit jeher ideale Bedingungen geboten. Dieser Schaumwein wird vom Weingut Lo Sparviere hergestellt, das sich im Besitz der Familie Gussalli Beretta befindet und auf eine lange Weinbautradition zurückblicken kann. Dieser Extrabrut trägt das DOCG-Siegel und wurde im Weinführer "Vini Buoni d'Italia 2018" mit 4 Sternen ausgezeichnet. Lo Sparviere Franciacorta DOCG Extrabrut wird ausschließlich aus Chardonnay-Trauben gekeltert, die in zwei nach Süden ausgerichteten Weinbergen in Monticelli Brusati und Provaglio d'Iseo wachsen. Der Boden ist moränenartigen Ursprungs, zeichnet sich durch eine hervorragende Skelettstruktur und einen hohen Anteil an rotem Lehm und Schluff aus. Die Chardonnay-Rebsorte, Klon 130 SMA, wird im Kordon-System mit 3–4 Fruchttrieben mit jeweils 5–6 Knospen erzogen. Die Lese, die Ende August beginnt, erfolgt von Hand mit Selektion der Trauben im Weinberg. Die Ganztrauben werden schonend gepresst, und nur die Hälfte des gewonnenen Vorlaufmosts wird für die Schaumweinherstellung verwendet. Die Gärung findet zunächst überwiegend in Edelstahltanks und zu 20 % in Eichenfässern statt. Anschließend wird der Wein für die eigentliche Schaumweinherstellung in Flaschen abgefüllt und reift dort 36 Monate auf der Hefe.

Details

Perlage

Fein und beständig.

Parfüm

Duftige Noten von Brotkruste, gefolgt von einem Hauch Haselnuss und kandierte Früchte, angenehm würziges Finale.

Farbe

Goldgelb.

Geschmack

Hervorragendes Gleichgewicht von Saftigkeit, säuerlicher Zitronatzitrone und mineralischen Anklängen.

Servieren bei:

06 - 08 °C.

Langlebigkeit:

05 – 10 Jahre

Produzent

Produzent

Lo Sparviere

Von diesem Weingut

• Gründungsjahr: 1974
• Oenologe: Francesco Polastri
• Flaschen produziert: 120.000
• Hektar: 28

Der landwirtschaftliche Betrieb Lo Sparviere liegt in Monticelli Brusati, südöstlich des Iseosees, und ist ein zeitloser Ort, der von Geschichte und Liebe zum Land zeugt. Sein Name leitet sich von der Darstellung des Sperbers auf dem majestätischen Kamin in der Halle des Herrenhauses ab, dem historischen Kern des Weinguts. Lo Sparviere ist in einem alten Landsitz aus dem 16. Jahrhundert untergebracht und wird von Frau Monique Poncelet Gussalli Beretta geleitet, einer entschlossenen Frau, die sich für die Wiederherstellung der Geschichte und des Charmes dieser alten Ecke der Franciacorta einsetzt. Mehr lesen

Lombardei

Technisches Datenblatt

Name	Lo Sparviere Franciacorta Extra Brut
Typ	Weißwein ökologisch extra brut
Weinbezeichnung	Franciacorta DOCG
Größe	0,75 l
Alkoholgehalt	12.5% nach Volumen
Rebsorten	100% Chardonnay
Land	Italien
Region	Lombardei
Anbieter	Lo Sparviere
Herkunft	Provaglio d’Iseo (Provinz Brescia)
Klima	Anbauhöhe: 150-200 m ü. d. M. Ausrichtung: Südlich.
Bodenzusammensetzung	Tonhaltig, moränischer Ursprung.
Ertrag pro Hektar	8.000 kg
Ernte	Ende August. Traubenselektion im Weinberg, händische Lese in kleinen Kisten.
Gärtemperatur	15 6 °C
Weinbereitung	Für diese besondere Cuvée wird bei der schonenden Ganztraubenpressung nur 50% des Blütenmostes (Verlaufsmost der ersten Pressung) verwendet. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur von etwa 15 6 °C.
Reifung	36 Monate auf der Feinhefe bis zum Moment der Assemblage. Die Cuvée der Fülldosage besteht aus mindesten 10% Weine die 2-4 Jahre Barriquereife aufweisen.
Gesamtsäure	6.0 gr/L
PH-Wert	3.18
Restzucker	3.0 gr/L
Allergene	Enthält Sulfite