Valle d'Aosta Rosé 2025

Welche Art von Wein ist das

Valle d’Aosta Rosé von Les Cretes ist ein stiller Wein mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung, der aus einer sorgfältigen Cuvée von Petit Rouge und Pinot Noir Trauben entsteht und eine neue Interpretation von traditionell als Rotwein vinifizierten Sorten bietet. In der Nase zeigen sich präzise florale und fruchtige Noten von Erdbeere, Johannisbeere und weißer Melone. Am Gaumen besticht er durch seine lebendige Frische, begleitet von leichten Anklängen an weiße Pfirsiche und Quitte. Die Lagerung auf der Hefe verleiht dem Wein eine ausgeprägtere Aromatik und führt die Verkostung zu einem salzigen Finale.

Herkunft

Das Ursprungsgebiet ist das Aostatal, eine Alpenregion, die einige der höchstgelegenen Weinberge Europas beherbergt. Die Trauben wachsen in den renommierten Parzellen von Aymavilles, die sich auf etwa siebenhundert Metern Höhe befinden. Die lockeren, moränischen Böden mit sandigem Untergrund auf gut exponierten Hängen sind entscheidend für die ausgeprägte Mineralität des Weins. Das strenge Alpenklima mit windigen Sommern und kalten Wintern sorgt für wertvolle Temperaturschwankungen. Die ständigen Bergwinde fördern zudem die perfekte Gesundheit der Trauben, indem sie das Krankheitsrisiko auf natürliche Weise minimieren und die aromatische Integrität der Beeren bewahren.

Herstellung

Die manuelle Lese erfolgt Ende September von nach Guyot erzogenen Reben. Der Prozess beginnt mit dem Pressen ganzer, gekühlter Trauben und einer kurzen Maischestandzeit von drei Stunden, um die zarte, blassrosa Farbe zu extrahieren. Anschließend erfolgt eine zwölf Tage dauernde Gärung im Edelstahltank bei niedrigen Temperaturen, um das Aromaprofil und die natürliche Frische zu bewahren. Es folgt eine Reifung auf der Hefe von zwei Monaten, ein entscheidender Schritt, um dem Wein mehr Volumen am Gaumen zu verleihen und ihm eine harmonische Entwicklung sowie ein langes, klares Finale zu garantieren.