Les Cretes
Fumin 2024
Andere Jahre:
2023| Bezeichnung | DOC Valle d'Aosta Fumin |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Gebiet | Aostatal (Italien) |
| Rebsorten | 100% Fumin |
| Reifung | 12 Monate in 300-l-Fässern aus französischer Eiche und 6 Monate in der Flasche |
| Andere Jahre | 2023 |
- Herkunft und Format: Bezeichnung Valle d’Aosta, reinsortiger Fumin; 0,75-l-Flasche, 13 % Alkohol
- Vinifikation: manuelle Lese; 12-tägige Gärung im Edelstahltank bei 24 °C mit Umpumpen
- Reifung: 12 Monate in 300-l-Barriques aus französischer Eiche, gefolgt von 6 Monaten in der Flasche
- Aromenprofil: fruchtige Noten, Leder und Gewürze; Akzente von Vanille, Wacholder und Tabak
- Serviervorschlag und Kombinationen: Temperatur 16–18 °C, 1 Stunde dekantieren; ideal zu Carbonada und Wildgerichten
Beschreibung
Welche Art von Wein ist es
Der Fumin von Les Crêtes ist ein stiller Rotwein mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung aus dem Aostatal. Hergestellt aus Fumin-Trauben, präsentiert er sich im Glas mit einer intensiven rubinroten Farbe, bereichert durch violette Reflexe, und offenbart in der Nase klare Fruchtaromen, verwoben mit Noten von Leder und Gewürzen. Am Gaumen zeigt er eine elegante Struktur, wirkt saftig und frisch dank weicher, gut integrierter Tannine. Nach der Gärung im Edelstahl und der Reifung in Eichenfässern entfaltet der Wein Nuancen von Vanille, Wacholder und Tabak, die einen anhaltenden Abgang mit einer ausgeprägten Lakritznote begleiten.
Herkunft
Die Trauben wachsen in La Tour di Aymavilles, im Herzen des Aostatals. Die Weinberge, die nach Guyot erzogen werden, liegen auf 650 Metern Höhe auf kleinen abfallenden Terrassen mit Süd- und Nordwestlage. Dieses Terroir zeichnet sich durch moränische Böden mit granitischer Matrix aus, die reich an Sand, Schluff und viel Geröll sind und dem Wein eine ausgeprägte Struktur verleihen. Das strenge alpine Klima sorgt für windige Sommer und kalte Winter, während starke Temperaturschwankungen und geringe Niederschläge eine langsame und gleichmäßige Reifung der Trauben begünstigen.
Herstellung
Die Lese erfolgt von Hand gegen Ende Oktober. Nach dem Kühlen und Entrappen beginnt die Gärung im Edelstahl bei kontrollierter Temperatur für zwölf Tage, begleitet von täglichen Umpumpen für eine optimale Extraktion. Der Wein reift zwölf Monate in französischen Eichenfässern, wodurch er an Komplexität gewinnt, und ruht weitere sechs Monate in der Flasche, um das Aromaprofil zu stabilisieren. Diese sorgfältige Verarbeitung verleiht dem Wein eine ausgeprägte Langlebigkeit und macht ihn geeignet für eine lange Reifung, die sich über Jahrzehnte erstrecken kann.
Geschichte und Wissenswertes
Der Fumin von Les Crêtes ist ein stolzer Botschafter des heldenhaften Weinbaus im Aostatal, das Ergebnis der Hingabe, die die Familie Charrère seit 1750 weitergibt. Dieser Wein verdankt seinen Namen der charakteristischen rauchgrauen Färbung seiner Beeren. In den siebziger Jahren vor dem Aussterben gerettet und erstmals 1993 als reinsortiger Fumin vinifiziert, zeichnet er sich durch absolute Eleganz und eine außergewöhnliche Eignung zur langen Flaschenreifung aus. Produziert in zehntausend Exemplaren in La Tour di Aymavilles, ist er ein Meisterwerk, das von den drei roten Sternen Veronelli und den renommiertesten internationalen Kritikern gefeiert wird.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
14 -16 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1989
- Oenologe: Raffaele Crotta, Eleonora Charrère
- Flaschen produziert: 250.000
- Hektar: 35
| Name | Les Cretes Fumin 2024 |
|---|---|
| Typ | Rotwein naturnah still |
| Weinbezeichnung | Valle d'Aosta DOC |
| Jahrgang | 2024 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Fumin |
| Land | Italien |
| Region | Aostatal |
| Anbieter | Les Cretes |
| Geschichte | und WissenswertesDer Fumin von Les Crêtes ist ein stolzer Botschafter des heldenhaften Weinbaus im Aostatal, das Ergebnis der Hingabe, die die Familie Charrère seit 1750 weitergibt. Dieser Wein verdankt seinen Namen der charakteristischen rauchgrauen Färbung seiner Beeren. In den siebziger Jahren vor dem Aussterben gerettet und erstmals 1993 als reinsortiger Fumin vinifiziert, zeichnet er sich durch absolute Eleganz und eine außergewöhnliche Eignung zur langen Flaschenreifung aus. Produziert in zehntausend Exemplaren in La Tour di Aymavilles, ist er ein Meisterwerk, das von den drei roten Sternen Veronelli und den renommiertesten internationalen Kritikern gefeiert wird. |
| Herkunft | La Tour e Les Crêtes di Aymavilles (AO) |
| Klima | Alpines mit kurzen, kühlen und windigen Sommern; lange, kalte Winter mit starken Temperaturschwankungen; geringe jährliche Niederschlagsmenge (500–1000 mm) |
| Bodenzusammensetzung | Suoli morenici con matrice granitica, sciolti (oltre 50% sabbia), limo medio e calcare, scheletro abbondante; terrazze in pendenza |
| Anbausystem | Guyot |
| Pflanzen pro Hektar | 7500 |
| Ertrag pro Hektar | 8.000 kg/ha |
| Ernte | Manuell, Mitte Oktober. |
| Gärtemperatur | 24 °C |
| Gärung | 12 Tage |
| Produktionsverfahren | Manuelle Weinlese; Entrappung der gekühlten Trauben; Gärung im Edelstahltank für 12 Tage bei 24 °C mit täglichem Umpumpen; Reifung 12 Monate in 300-l französischer Eiche und 6 Monate in der Flasche. |
| Weinbereitung | Entrappen der gekühlten Trauben; Gärung im Edelstahltank für 12 Tage bei kontrollierter Temperatur von 24 °C mit täglichem Umpumpen; manuelle Lese Mitte Oktober; Reifung 12 Monate in 300-l-Fässern aus französischer Eiche und 6 Monate in der Flasche. |
| Reifung | 12 Monate in 300-l-Fässern aus französischer Eiche und 6 Monate in der Flasche |
| Gesamtsäure | 6.0 gr/L |
| PH-Wert | 3.3 |
| Produktionsjahr | 10000 Flaschen |
| Allergene | Enthält Sulfite |