Picolit 0.5L 2015

Welche Art von Wein ist das

Le Vigne di Zamò präsentiert einen süßen weißen Passito mit strukturiertem und einhüllendem Profil, der auf den Hügeln von Friaul-Julisch Venetien entsteht. Dieser reinsortige Picolit zeigt sich im Glas mit einer herrlichen intensiven Bernsteinfarbe und kündigt einen reichen und samtigen Schluck an. Das Trocknen der Trauben und die lange Reifung im Holz verleihen dem Wein eine bemerkenswerte aromatische Komplexität, wodurch er sich ideal eignet, um ein Essen elegant abzuschließen. Seine verführerische Struktur macht ihn perfekt zur Kombination mit gereiftem oder Blauschimmelkäse sowie zur Begleitung eines raffinierten Desserts.

Woher er stammt

Dieser berühmte Wein entsteht im Gebiet der Colli Orientali del Friuli, in den renommierten Zonen von Manzano und Rosazzo in der Provinz Udine. In diesen Regionen baut Le Vigne di Zamò seine eigenen Weinberge an und legt großen Wert auf den Schutz der autochthonen weißen Rebsorten. Die verschiedenen Terroirs des Weinguts verleihen den Trauben einen unverwechselbaren Charakter, der eng mit dem Ursprungsland verbunden ist. Das 1978 gegründete Weingut setzt strenge nachhaltige landwirtschaftliche Praktiken um, die in der Erlangung der Bio-Zertifizierung gipfelten. Diese Produktionsphilosophie garantiert eine sorgfältige Bewirtschaftung der Weinberge, die das natürliche Gleichgewicht der Pflanzen respektiert.

Wie er hergestellt wird

Der Herstellungsprozess erfordert Zeit und Geduld und beginnt mit der Weinlese Mitte September. Die Trauben ruhen etwa drei Monate lang durch eine sorgfältige Trocknung im Obstlager, die entscheidend ist, um Zucker und Aromen zu konzentrieren. Anschließend werden die Trauben entrappt und gepresst, wodurch ein Most entsteht, der die Gärung in Fässern durchläuft. Die Entwicklung des Weins setzt sich zwei Jahre lang in diesen Holzfässern fort, bevor eine weitere Reifung in kleinen Eichenfässern erfolgt. Der Prozess endet im dritten Jahr mit der Abfüllung und einer Ruhezeit im Keller vor dem Verkauf.