Le Salette
Amarone della Valpolicella Classico Pergole Vece Riserva 2018
| Bezeichnung | DOCG Amarone della Valpolicella Classico Riserva |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 16.5% nach Volumen |
| Gebiet | Venetien (Italien) |
| Rebsorten | Corvina, Corvinone, Oseleta, Rondinella |
| Reifung | Mindestens 30 Monate in Barrique, anschließend acht Monate in der Flasche. |
- Bezeichnung: Amarone della Valpolicella DOCG Classico Riserva 2018
- Rebsorten: Corvina, Corvinone, Oseleta und Rondinella, angebaut in Pergola-Erziehung
- Appassimento: Natürlicher Trocknungsprozess von etwa 5 Monaten im Fruchtlager mit Temperatur- und Feuchtigkeitskontrolle
- Reifung: Mindestens 30 Monate in Barriques, gefolgt von 8 Monaten in der Flasche zur Steigerung der Komplexität
- Speiseempfehlungen: Ideal zu Braten, Wild, gereiftem Käse und als Meditationswein
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Le Salette Amarone della Valpolicella Classico Pergole Vece Riserva ist ein strukturierter und eleganter Rotwein, der die gleichnamige venetische Herkunftsbezeichnung getreu widerspiegelt. Das sensorische Profil eröffnet sich mit Aromen von dunklen, festen Kirschen, bereichert durch eine intensive balsamische Komponente, die an Lakritz, Eukalyptus und getrockneten Rosmarin erinnert. Am Gaumen verschmelzen die kraftvollen und seidigen Tannine mit Noten von Kaffee und Ingwer und schaffen ein perfektes Gleichgewicht, das zu einer langen Reifung einlädt. Dieser Wein entfaltet sein volles Potenzial in Begleitung von Bratenfleisch und gereiftem Käse wie Parmigiano und eignet sich auch hervorragend als Meditationswein.
Herkunft
Der Ursprung dieses Weins liegt im historischen Gebiet des Amarone della Valpolicella Classico. Er entsteht aus einer gekonnten Cuvée aus Corvina, Corvinone, Oseleta und Rondinella, Rebsorten, die nach dem traditionellen Pergola-System angebaut werden. Die Trauben werden sorgfältig aus den besten firmeneigenen Weinbergen zwischen Fumane und Sant’Ambrogio ausgewählt, darunter erstklassige Lagen wie Conca d’Oro und Monte Masua. Diese sorgfältige Auswahl ermöglicht es Le Salette, ein Ausgangsprodukt mit tiefer aromatischer Konzentration zu erhalten, das für den komplexen Charakter und die Struktur, die die Riserva-Typologie auszeichnen, unerlässlich ist.
Wie er hergestellt wird
Der Produktionsprozess beginnt mit der manuellen Lese der besten Trauben, die anschließend einer natürlichen Trocknung im Fruttaio für etwa fünf Monate unterzogen werden. Während dieser Phase verlieren die Trauben durch natürliche Belüftung die Hälfte ihres Gewichts, was zu einer erheblichen Erhöhung der Zuckerkonzentration führt. Anschließend wird die Vinifikation mit einer mindestens dreißigmonatigen Reifung in Holzfässern abgeschlossen, gefolgt von einer weiteren Ruhezeit vor der Vermarktung. Dieser strenge Prozess baut eine solide sensorische Architektur auf und verleiht dem Wein eine sehr hohe Entwicklungskapazität über die Zeit.
Geschichte und Wissenswertes
Das Weingut Le Salette, gegründet im Jahr 1800, feiert seine Tradition mit dem Pergole Vece Riserva, der aus von Hand gelesenen Trauben der besten Lagen der Valpolicella entsteht. Die natürliche Trocknung über fünf Monate konzentriert Aromen und Zucker und bereitet den Wein auf eine 30-monatige Reifung im Barrique vor, die ihm eine außergewöhnliche Eleganz verleiht. Ausgezeichnet mit 94 Punkten von James Suckling, verspricht dieses Meisterwerk eine Langlebigkeit von über 30 Jahren und bietet Kennern, die seine Entwicklung im Keller abwarten, ein meditatives Erlebnis.
Auszeichnungen
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2018
5Weinführer der Italienischen Sommelier-Stiftung (FIS). Seit über 10 Jahren ist dieser Weinführer einer der Renommiertesten in Italien.
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2018
94/100
James Suckling ist ein einflussreicher amerikanischer Weinkritiker und Journalist, der über 30 Jahre für den Wine Spectator tätig war. 2010 verließ er das Magazin, erstellte eine Webseite und veröffentlichte seinen eigenen Weinführer (JamesSuckling.com). Sein Spezielgebiet sind italienische Weine und Weine aus dem Bordeaux.
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2018
3Einer der renommiertesten Weinführer Italiens.
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2018
89/100
Vinous ist der Online-Weinführer von Antonio Galloni, einem der weltweit angesehensten Weinkritiker.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
18 - 20 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1800
- Oenologe: Franco Scamperle, Cesare Scamperle
- Flaschen produziert: 180.000
- Hektar: 22
| Name | Le Salette Amarone della Valpolicella Classico Pergole Vece Riserva 2018 |
|---|---|
| Typ | Rotwein still |
| Weinbezeichnung | Amarone della Valpolicella DOCG |
| Jahrgang | 2018 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 16.5% nach Volumen |
| Rebsorten | Corvina, Corvinone, Oseleta, Rondinella |
| Land | Italien |
| Region | Venetien |
| Anbieter | Le Salette |
| Geschichte | und WissenswertesDas Weingut Le Salette, gegründet im Jahr 1800, feiert seine Tradition mit dem Pergole Vece Riserva, der aus von Hand gelesenen Trauben der besten Lagen der Valpolicella entsteht. Die natürliche Trocknung über fünf Monate konzentriert Aromen und Zucker und bereitet den Wein auf eine 30-monatige Reifung im Barrique vor, die ihm eine außergewöhnliche Eleganz verleiht. Ausgezeichnet mit 94 Punkten von James Suckling, verspricht dieses Meisterwerk eine Langlebigkeit von über 30 Jahren und bietet Kennern, die seine Entwicklung im Keller abwarten, ein meditatives Erlebnis. |
| Herkunft | Auswahl der besten Trauben, geerntet von unseren drei erfahrensten lokalen Winzern, in unseren drei Crus im klassischen Valpolicella. |
| Anbausystem | Pergola |
| Ernte | Von Ende September bis Mitte Oktober |
| Produktionsverfahren | Natürliche Appassimento-Trocknung der Trauben für etwa 5 Monate im Trockenraum (Trocknung bei kontrollierter Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Belüftung) |
| Weinbereitung | Natürliche Appassimento-Methode für etwa 5 Monate im Trockenraum unter optimalen Bedingungen hinsichtlich Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Belüftung; in diesen Monaten verliert die Traube etwa 50 % ihres ursprünglichen Gewichts, was zu einer erheblichen Zunahme des Zuckergehalts führt. |
| Reifung | Mindestens 30 Monate in Barrique, anschließend acht Monate in der Flasche. |
| Allergene | Enthält Sulfite |