Larmandier-Bernier
Bernier Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Les Chemins d'Avize Extra Brut 2016
| Bezeichnung | AOC Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Gebiet | Champagner (Frankreich) |
| Rebsorten | 100% Chardonnay |
| Reifung | auf der natürlichen Hefe für fast ein Jahr mit Bâtonnage; anschließend zweite Gärung in der Flasche in kühlen Kellern und auf den Latten (auf der Hefe im Keller). |
- Jahrgang 2016: 0,75 L Flasche, 12,5 % vol, Blanc de Blancs aus reinem Chardonnay
- Herkunft Grand Cru Avize: Trauben aus der Côte des Blancs, biologisch angebaut
- Spontangärungen: Alkoholische und malolaktische Gärung in Holzfässern und -bottichen
- Reifung auf der Hefe: Fast ein Jahr auf der Hefe mit Bâtonnage, ohne Filtration
- Duft und Speiseempfehlung: Noten von Frucht und Brotkruste, ideal zu Fisch und Krustentieren
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Les Chemins d’Avize Extra Brut ist ein raffinierter Blanc de Blancs aus dem Hause Larmandier-Bernier und wird ausschließlich aus Chardonnay hergestellt. Nach den Prinzipien der Traditionellen Methode produziert, bietet er ein trockenes und präzises Profil, das die sehr niedrige Dosage voll zur Geltung bringt. In der Nase treten klare Fruchtaromen hervor, bereichert durch umhüllende Noten von Brotkruste, die durch die lange Reifung auf der Hefe entstehen. Am Gaumen zeigt er sich straff und elegant, ideal, um Krustentiere, Fischgerichte und eine Auswahl gereifter Käsesorten stilvoll zu begleiten.
Herkunft
Dieser Champagner stammt aus der renommierten Côte des Blancs, von Weinbergen im Gemeindegebiet von Avize. Diese Parzellen, historisch als Grand Cru klassifiziert, werden nach den strengen Prinzipien des biologischen Landbaus bewirtschaftet. Der Verzicht auf Herbizide und der tiefe Respekt für die Umwelt schützen das natürliche Gleichgewicht des Terroirs. Die sorgfältige agronomische Arbeit von Larmandier-Bernier zielt darauf ab, die ausdrucksstarke Reinheit der Frucht zu bewahren und im Glas die authentische und tiefe landwirtschaftliche Identität der Region widerzuspiegeln.
Herstellung
Die alkoholische und malolaktische Gärung erfolgt spontan durch einheimische Hefen und findet in Fässern und Holzbehältern statt. Der Most reift anschließend fast ein Jahr lang auf der natürlichen Hefe, begleitet von regelmäßigen Bâtonnage. Im Keller wird auf Schönung und Filtration verzichtet, um die Vitalität und Struktur des Rohstoffs zu erhalten. Die Verarbeitung folgt der Strenge der Traditionellen Methode, mit der zweiten Gärung in der Flasche in kühlen Kellern. Diese langsame Reifung auf der Hefe prägt das trockene Extra Brut-Profil und verbindet klare Fruchtnoten mit Anklängen an Backwaren.
Geschichte und Wissenswertes
Der Ehrgeiz, eine exklusive Cuvée zu schaffen, die das prestigeträchtige Terroir von Avize feiert, wird in diesem hervorragenden Champagne Grand Cru des Jahrgangs 2016 Wirklichkeit. Dank der Anschaffung einer kleineren Presse im Jahr 2009 konnte das Haus Larmandier-Bernier die Trauben aus zwei bestimmten Weinbergen separat vinifizieren und so die Reinheit eines raffinierten Blanc de Blancs hervorheben. Auf der Hefe gereift und ungefiltert, bietet dieser elegante Extra Brut einen Schluck mit einem wunderbar trockenen Abgang, in dem lebendige Fruchtaromen mit duftenden Noten von Brotkruste verschmelzen.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
15 – 25 Jahre
Seit Beginn des 20. Jahrhunderts stellen sie Champagner her, die sehr schnell für ihre feinen Eigenschaften bekannt wurden. Und so begannen Jules Larmandier und sein Sohn Philippe Allyre damit, die großen Restaurants (La Tour d'Argent, Taillevent, Charlot Roi des Coquillages, usw.) in Paris zu beliefern.
1971 begann Philippe Larmandier, Jules Enkel, gemeinsam mit seiner Frau Elisabeth Bernier, die einige Weingärten in Vertus besaß, damit, Larmandiers-Bernier Champagner herzustellen. Nach dem Tod ihres Mannes übernahm Elisabeth 1982 die Leitung des Familienbetriebs und exportierte verstärkt nach Belgien und in die Schweiz. 1988 beschloss Pierre, Philippe und Elisabeths Sohn, nach dem Abschluss an der Nantes Business School, auf das Gut zurückzukehren und den Job zu übernehmen, der "ihm im Blut lag".
Pierre strebt danach die Arbeitsabläufe im Weinkeller noch zu verfeinern um die Trauben aufs Bestmögliche ins Glas zu bringen. Dabei ist es ihm wichtig, das jeweilige Terroir voll zur Geltung zu bringen.
2002 erwarb er etwa 10 Ha Weingarten in Vertus. Zehn Hektar in Vertus sind schon außergewöhnlich, aber was diese Weingärten in der gesamten Champagne geradezu einzigartig macht, ist die Tatsache, dass die Reben nie auch nur ein Tröpfchen Unkrautvernichtungsmittel oder Haushaltkompost zu Gesicht bekommen haben. Der Boden wird, wie schon immer, gepflügt. Das war auch eine Bedingung des früheren Besitzers der Weingärten.
Dem Anwesen wurde erst ein, dann zwei Sterne vom 'Classement des Meilleurs Vins de France' verliehen. Pierre Larmandier wurde 2002 von der 'Revue des Vins de France' als 'eine der vielversprechendsten Figuren in der Weinherstellung‘ gehandelt und 2003 von Bernard Burtschy des GaultMillau zum 'Winzer des Jahres 2003' gekürt. In der Zeitschrift 'The New France', sagte Andrew Jefford, dass "nur wenige Winzer der Champagne über ein solch überzeugendes Sortiment an Champagner verfügen."
Mehr lesen
| Name | Larmandier Bernier Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Les Chemins d'Avize Extra Brut 2016 |
|---|---|
| Typ | Weißwein ökologisch schaumwein traditionelles flaschengärverfahren extra brut |
| Weinbezeichnung | Champagne AOC |
| Jahrgang | 2016 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Chardonnay |
| Land | Frankreich |
| Region | Champagner |
| Anbieter | Larmandier-Bernier |
| Geschichte | und WissenswertesDer Ehrgeiz, eine exklusive Cuvée zu schaffen, die das prestigeträchtige Terroir von Avize feiert, wird in diesem hervorragenden Champagne Grand Cru des Jahrgangs 2016 Wirklichkeit. Dank der Anschaffung einer kleineren Presse im Jahr 2009 konnte das Haus Larmandier-Bernier die Trauben aus zwei bestimmten Weinbergen separat vinifizieren und so die Reinheit eines raffinierten Blanc de Blancs hervorheben. Auf der Hefe gereift und ungefiltert, bietet dieser elegante Extra Brut einen Schluck mit einem wunderbar trockenen Abgang, in dem lebendige Fruchtaromen mit duftenden Noten von Brotkruste verschmelzen. |
| Herkunft | Avize (Côte des Blancs, Champagne, Frankreich) |
| Produktionsverfahren | Klassische Methode (zweite Gärung in der Flasche) |
| Weinbereitung | Die natürliche alkoholische Gärung und die malolaktische Gärung beginnen spontan in Fässern und Holzbottichen. Die Weine verbleiben fast ein Jahr auf ihrer natürlichen Hefe und werden bâtonniert, ohne Filtration oder Schönung. |
| Reifung | auf der natürlichen Hefe für fast ein Jahr mit Bâtonnage; anschließend zweite Gärung in der Flasche in kühlen Kellern und auf den Latten (auf der Hefe im Keller). |
| Allergene | Enthält Sulfite |