Larmandier-Bernier
Bernier Champagne Blanc de Blancs Latitude Extra Brut
| Bezeichnung | AOC Champagne Blanc de Blancs Extra Brut |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Gebiet | Champagner (Frankreich) |
| Rebsorten | 100% Chardonnay |
| Reifung | Die Flaschen werden anschließend in die kühlen Keller gebracht, wo die zweite Gärung beginnt und die auf Latten für einen Zeitraum von mehr als 2 Jahren erfolgt; auf der Hefe für mindestens zwei Jahre; manuelles Degorgieren neun Monate vor der Vermarktung. |
- Rebsorte und Stil: Reiner Chardonnay, Extra Brut (2 g/l), 12,5 % vol, 0,75-l-Flasche
- Premier Cru Herkunft: Trauben aus Weinbergen südlich von Vertus, Champagne; eleganter und runder Charakter
- Natürliche Vinifikation: indigene Hefen, ohne Filtration oder Schönung; traditionelle Flaschengärung
- Reifung auf der Hefe: über 2 Jahre gereift; manuelles Degorgieren 9 Monate zuvor durchgeführt
- Noten und Empfehlungen: Aromen von Rauch, Weihrauch, Anis, Birne und Kreide; empfohlen zu Fisch und Käse
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Latitude, hergestellt von Larmandier-Bernier, repräsentiert getreu den Champagner Blanc de Blancs Extra Brut, der nach der klassischen Methode hergestellt wird. Ausschließlich aus Chardonnay-Trauben gewonnen, bietet er einen dichten und harmonischen Schluck. Das Duftprofil offenbart Noten von Rauch, Weihrauch, Anis und Birne, die sich rasch zu kandierter Zitrone, Marzipan, Minze und klaren Kreide-Tönen entwickeln. Am Gaumen ist er sehr trocken, vollmundig und besitzt eine starke geschmackliche Präsenz, mit einem äußerst klaren Abgang. Durch seine geringe Dosage eignet er sich perfekt, um elegante Gerichte mit Fisch, Krustentieren und Käse stilvoll zu begleiten.
Herkunft
Diese Cuvée stammt aus den renommierten Premier Cru-Weinbergen südlich der Gemeinde Vertus, im Herzen der Champagne. Das großzügige Terroir der Region verleiht dem Chardonnay eine natürliche Rundheit, die für die ausgeprägte strukturelle Fülle des Weins entscheidend ist. Die Bodenbeschaffenheit sorgt gleichzeitig für Eleganz und Präzision und bewahrt eine reine und strenge geschmackliche Identität. Um einen konsistenten Ausdruck und mehr Tiefe zu gewährleisten, wird die Cuvée durch eine wertvolle perpetuelle Reserve ergänzt, die dem aromatischen Profil stilistische Kontinuität und perfekte Harmonie verleiht.
Herstellungsprozess
Nach einer schonenden Pressung der reifen Trauben erfolgt eine natürliche Gärung durch einheimische Hefen sowie ein spontaner biologischer Säureabbau. Im ersten Jahr ruht der Wein auf der eigenen Hefe in Stockinger-Fässern, Holzfässern und Edelstahltanks, ohne Filtration oder Schönung. Die zweite Gärung findet in der Flasche nach der klassischen Methode statt, gefolgt von einer mindestens zweijährigen Reifung auf der Hefe. Der strenge handwerkliche Prozess endet mit dem manuellen Degorgieren, das etwa neun Monate vor der Markteinführung sorgfältig durchgeführt wird, um die Frische der Frucht zu bewahren.
Geschichte und Wissenswertes
Umbenannt in Latitude, um ihren harmonischen, runden und faszinierenden Charakter widerzuspiegeln, entsteht diese prestigeträchtige Cuvée aus den historischen Premier Cru-Weinbergen südlich von Vertus. Die Exzellenz dieses Champagne Extra Brut liegt im perfekten Gleichgewicht zwischen der natürlichen Gärung mit einheimischen Hefen in Stockinger-Fässern und der Integration von 40 % perpetueller Reserve, die 2004 begonnen wurde. Das Fehlen von Filtration, die mindestens zweijährige Reifung und das sorgfältige manuelle Degorgieren sorgen für einen reinen Schluck, der von Robert Parker und Wine Spectator gefeiert wird.
Auszeichnungen
-
91/100
Der renommierte internationale Weinführer des berühmten Robert Parker, der erfahrenste und anerkannteste Weinverkoster der Welt.
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90/100
Der Wine Spectator ist der maßgebliche Weinführer im Internet.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
15 – 25 Jahre
Seit Beginn des 20. Jahrhunderts stellen sie Champagner her, die sehr schnell für ihre feinen Eigenschaften bekannt wurden. Und so begannen Jules Larmandier und sein Sohn Philippe Allyre damit, die großen Restaurants (La Tour d'Argent, Taillevent, Charlot Roi des Coquillages, usw.) in Paris zu beliefern.
1971 begann Philippe Larmandier, Jules Enkel, gemeinsam mit seiner Frau Elisabeth Bernier, die einige Weingärten in Vertus besaß, damit, Larmandiers-Bernier Champagner herzustellen. Nach dem Tod ihres Mannes übernahm Elisabeth 1982 die Leitung des Familienbetriebs und exportierte verstärkt nach Belgien und in die Schweiz. 1988 beschloss Pierre, Philippe und Elisabeths Sohn, nach dem Abschluss an der Nantes Business School, auf das Gut zurückzukehren und den Job zu übernehmen, der "ihm im Blut lag".
Pierre strebt danach die Arbeitsabläufe im Weinkeller noch zu verfeinern um die Trauben aufs Bestmögliche ins Glas zu bringen. Dabei ist es ihm wichtig, das jeweilige Terroir voll zur Geltung zu bringen.
2002 erwarb er etwa 10 Ha Weingarten in Vertus. Zehn Hektar in Vertus sind schon außergewöhnlich, aber was diese Weingärten in der gesamten Champagne geradezu einzigartig macht, ist die Tatsache, dass die Reben nie auch nur ein Tröpfchen Unkrautvernichtungsmittel oder Haushaltkompost zu Gesicht bekommen haben. Der Boden wird, wie schon immer, gepflügt. Das war auch eine Bedingung des früheren Besitzers der Weingärten.
Dem Anwesen wurde erst ein, dann zwei Sterne vom 'Classement des Meilleurs Vins de France' verliehen. Pierre Larmandier wurde 2002 von der 'Revue des Vins de France' als 'eine der vielversprechendsten Figuren in der Weinherstellung‘ gehandelt und 2003 von Bernard Burtschy des GaultMillau zum 'Winzer des Jahres 2003' gekürt. In der Zeitschrift 'The New France', sagte Andrew Jefford, dass "nur wenige Winzer der Champagne über ein solch überzeugendes Sortiment an Champagner verfügen."
Mehr lesen
| Name | Larmandier Bernier Champagne Blanc de Blancs Latitude Extra Brut |
|---|---|
| Typ | Weißwein naturnah schaumwein traditionelles flaschengärverfahren extra brut |
| Weinbezeichnung | Champagne AOC |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Chardonnay |
| Land | Frankreich |
| Region | Champagner |
| Anbieter | Larmandier-Bernier |
| Geschichte | und WissenswertesUmbenannt in Latitude, um ihren harmonischen, runden und faszinierenden Charakter widerzuspiegeln, entsteht diese prestigeträchtige Cuvée aus den historischen Premier Cru-Weinbergen südlich von Vertus. Die Exzellenz dieses Champagne Extra Brut liegt im perfekten Gleichgewicht zwischen der natürlichen Gärung mit einheimischen Hefen in Stockinger-Fässern und der Integration von 40 % perpetueller Reserve, die 2004 begonnen wurde. Das Fehlen von Filtration, die mindestens zweijährige Reifung und das sorgfältige manuelle Degorgieren sorgen für einen reinen Schluck, der von Robert Parker und Wine Spectator gefeiert wird. |
| Herkunft | Südlich von Vertus, Champagne, Frankreich |
| Gärung | Mindestens zwei Jahre |
| Produktionsverfahren | Metodo classico (seconda fermentazione in bottiglia) |
| Weinbereitung | Natürliche alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen; spontane Einleitung der malolaktischen Gärung; Gärung und Ausbau in Stockinger-Holzfässern, Holzfässern und Edelstahltanks; Trauben werden schonend gepresst mit leicht geklärtem Most; Reifung auf der natürlichen Hefe für fast ein Jahr mit Bâtonnage; keine Filtration oder Schönung; Assemblage und Abfüllung im Juli; zweite Gärung in der Flasche im Keller und Reifung auf der Hefe für mindestens zwei Jahre; manuelles Degorgieren neun Monate vor der Vermarktung; Dosage 2 g/l (extra brut). |
| Reifung | Die Flaschen werden anschließend in die kühlen Keller gebracht, wo die zweite Gärung beginnt und die auf Latten für einen Zeitraum von mehr als 2 Jahren erfolgt; auf der Hefe für mindestens zwei Jahre; manuelles Degorgieren neun Monate vor der Vermarktung. |
| Restzucker | 2.0 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |