La Scolca
Soldati Metodo Classico Pas Dosè
| Bezeichnung | VSQ |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Gebiet | Piemont (Italien) |
| Rebsorten | 100% Cortese |
| Reifung | Klassische Flaschengärung, auf der Hefe für über 24 Monate. |
- Stil Pas Dosé: kein Zuckerzusatz, trocken und pur, klassische Flaschengärung
- Rebsorte und Herkunft: 100% Cortese aus den Hügeln des Gavi D.O.C.G., Piemont
- Reifung auf der Hefe: Flaschenreifung für mindestens sechsunddreißig Monate
- Verkostungsnotizen: mineralisches und florales Profil, mit Noten von gerösteter Haselnuss, Mandel und Zitrusfrüchten
- Serviervorschlag und Format: 0,75 l, 12,5% vol; bei acht Grad servieren, ideal zu rohem Fisch und Sushi
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Soldati Metodo Classico Pas Dosé ist ein rigoroser Schaumwein aus dem Hause La Scolca, der geschaffen wurde, um die im Gebiet von Gavi angebauten Cortese-Trauben hervorzuheben. Dieser Schaumwein nach klassischer Methode glänzt im Glas mit einer lebhaften strohgelben Farbe, einer dichten Schaumkrone und einer anhaltenden Perlage. Das aromatische Profil verbindet mineralische und florale Nuancen mit zarten Anklängen von Hefe und gerösteter Haselnuss. Am Gaumen zeigt er sich unverfälscht und frisch, ohne Zuckerzusatz, um seinen Pas Dosé-Charakter zu bewahren, und endet mit einem entschlossenen Finale auf angenehmen Noten von Mandel und Zitrusfrüchten.
Herkunft
Die für diesen Wein bestimmten Cortese-Trauben stammen aus einem besonders geeigneten Hügelland innerhalb des Gavi-Gebiets im Piemont. In diesem Kontext verleihen das hügelige Mikroklima und die Bodenvielfalt dem Wein Frische und eine ausgeprägte geschmackliche Klarheit. La Scolca interpretiert diese Weinberge mit einer klar definierten mineralischen Struktur, die die aromatische Entwicklung prägt. Der Verzicht auf jegliche Dosage hebt die Präzision der Frucht und die enge Verbindung zum Herkunftsgebiet hervor. Das Ergebnis ist ein Wein, der eine geradlinige Ausdruckskraft und eine starke territoriale Identität vermittelt.
Herstellung
Die Herstellung basiert auf den strengen Schritten der klassischen Methode, mit einer langsamen Flaschengärung, die eine feine und anhaltende Perlage garantiert. Der Wein reift mindestens sechsunddreißig Monate lang auf der Hefe und gewinnt so an Struktur, aromatischer Komplexität und bemerkenswerter Tiefe. Der Verzicht auf Liqueur d’expédition beim Degorgieren bewahrt die absolute Reinheit des Grundweins. Diese Produktionsweise unterstreicht die Gesamt-Harmonie im Glas und zeichnet eine entschlossene Struktur, die hervorragend zu rohem Meeresgetier, Sushi und raffinierten Vorspeisen passt.
Geschichte und Wissenswertes
Hergestellt auf den Hügeln des Gavi D.O.C.G., verkörpert der Soldati Pas Dosé die Meisterschaft von La Scolca, seit 1919 ein Symbol für Exzellenz im Piemont. Dieser raffinierte Metodo Classico, gewonnen aus reinen Cortese-Trauben, reift mindestens 36 Monate auf der Hefe und entfaltet sein Wesen ganz ohne zusätzliche Dosage. Im Glas glänzt er mit einer anhaltenden Perlage und offenbart ein intensives Aromaprofil, in dem elegante Mineralität auf harmonische Noten von gerösteter Haselnuss trifft. Am Gaumen ist er klar, entschlossen und frisch, ideal, um rohen Meeresfrüchten und Gerichten der gehobenen Küche zu begleiten.
Auszeichnungen
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4Weinführer der Italienischen Sommelier-Stiftung (FIS). Seit über 10 Jahren ist dieser Weinführer einer der Renommiertesten in Italien.
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4Weinführer der italienischen Sommeliervereinigung (AIS)
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
- Gründungsjahr: 1919
- Oenologe: Giorgio Soldati
- Flaschen produziert: 810.000
- Hektar: 50
| Name | La Scolca Soldati Metodo Classico Pas Dose |
|---|---|
| Typ | Weißwein schaumwein traditionelles flaschengärverfahren pas dosé |
| Weinbezeichnung | VSQ |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Cortese |
| Land | Italien |
| Region | Piemont |
| Anbieter | La Scolca |
| Geschichte | und WissenswertesHergestellt auf den Hügeln des Gavi D.O.C.G., verkörpert der Soldati Pas Dosé die Meisterschaft von La Scolca, seit 1919 ein Symbol für Exzellenz im Piemont. Dieser raffinierte Metodo Classico, gewonnen aus reinen Cortese-Trauben, reift mindestens 36 Monate auf der Hefe und entfaltet sein Wesen ganz ohne zusätzliche Dosage. Im Glas glänzt er mit einer anhaltenden Perlage und offenbart ein intensives Aromaprofil, in dem elegante Mineralität auf harmonische Noten von gerösteter Haselnuss trifft. Am Gaumen ist er klar, entschlossen und frisch, ideal, um rohen Meeresfrüchten und Gerichten der gehobenen Küche zu begleiten. |
| Herkunft | Hügelgebiet im Produktionsgebiet des Gavi D.O.C.G., Piemont |
| Gärung | Mindestens 36 Monate |
| Produktionsverfahren | Klassische Methode (Flaschengärung) |
| Weinbereitung | Metodo Classico (traditionelle Methode) pas dosé: Flaschengärung ohne Zusatz von Liqueur d’expédition und Reifung auf der Hefe für über 24 Monate. |
| Reifung | Klassische Flaschengärung, auf der Hefe für über 24 Monate. |
| Allergene | Enthält Sulfite |