Kettmeir
Alto Adige Pinot Nero 2025
| Bezeichnung | DOC Alto Adige Pinot Nero |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Gebiet | Trentino Südtirol (Italien) |
| Rebsorten | 100% Pinot Nero |
| Reifung | Nach Abschluss der Gärung wird der junge Wein in 30-hl-Holzfässer umgefüllt, in denen er für 4 bis 6 Monate reift. |
- Typologie und Bezeichnung: Stiller Rotwein Südtirol DOC aus Blauburgunder-Trauben, Jahrgang 2025
- Aromaprofil: Rubinrote Farbe und raffiniertes Bukett von kleinen roten Früchten
- Geschmack und Struktur: Weicher Geschmack, mittlere Struktur, samtige Tannine und ein langer Abgang
- Weinbereitung und Ausbau: Maischegärung gefolgt von 4–6 Monaten Ausbau in Holzfässern
- Serviervorschlag und Speisenempfehlungen: 16-18 °C, 1 Stunde dekantieren; ideal zu Speck, rotem Fleisch und Käse
Beschreibung
Weincharakter
Der Südtiroler Blauburgunder (Pinot Nero) mit kontrollierter Herkunftsbezeichnung von Kettmeir ist ein stiller Rotwein, der dank des Ausbaus in Holzfässern den Charakter der Rebsorte präzise interpretiert. Das rubinrote Erscheinungsbild leitet ein elegantes Bouquet von roten Früchten ein. Am Gaumen präsentiert er sich weich und einladend, gestützt von einer mittleren Struktur und einer ausgewogenen Tanninstruktur, um in einem feinen und anhaltenden Abgang zu schließen. Er ist sehr vielseitig bei Tisch und kommt in Begleitung von Vorspeisen mit Speck, rotem Fleisch, Schweinefleisch und mittelgereiftem Käse besonders gut zur Geltung, wobei er sich am besten in einem großen Tulpenglas entfaltet.
Herkunft
Die Blauburgunder-Trauben stammen aus den Hügellagen von Kaltern in der Provinz Bozen. Die Weinberge liegen auf einer Höhe zwischen 450 und 600 Metern und werden im Spaliersystem mit Guyot-Schnitt bewirtschaftet. Das Terroir zeichnet sich durch kalkhaltige Böden aus, die locker, steinreich (skelettreich) und reich an organischer Substanz sind. Diese spezifische Bodenzusammensetzung sorgt zusammen mit dem hügeligen Mikroklima für ideale Bedingungen für die Entwicklung der Reben. Diese Umweltfaktoren spiegeln sich im Glas wider und unterstützen eine klare aromatische Definition sowie eine natürlich seidige Tanninstruktur.
Herstellung
Nach der Weinlese, die zwischen Mitte und Ende September stattfindet, erfolgt die Rotweinbereitung durch eine sorgfältige Maischegärung. Die Gärung beginnt bei kontrollierten Temperaturen und steigt dann schrittweise an, um die korrekte Extraktion der Farbe und die Stabilisierung der Tannine zu gewährleisten. Anschließend reift der Wein für einen Zeitraum von vier bis sechs Monaten in Holzfässern. Dieser gezielte Ausbau begleitet die natürliche Entwicklung des Weins und ermöglicht es der zentralen Frucht, die unangefochtene Hauptrolle des Geschmackserlebnisses zu bleiben.
Geschichte und Wissenswertes
Die 1919 gegründete historische Kellerei Kettmeir verbindet im Herzen Südtirols meisterhaftes Handwerk mit Innovationsgeist. Aus ihren prestigeträchtigen Hanglagen, die auf einer Höhe zwischen 450 und 600 Metern zwischen Kaltern und Salurn liegen, entstammt ein Blauburgunder (Pinot Nero) von seltener Eleganz, der von dem Önologen Josef Romen vinifiziert wurde. Dieser Südtirol DOC wurde von Vinous mit 89 Punkten ausgezeichnet.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
14 -16 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1919
- Oenologe: Josef Romen
- Flaschen produziert: 290.000
- Hektar: 55
Als einer der ersten begann Kettmeir in den 60-ger Jahren mit der Sektproduktion, anfangs nach der Charmat – Methode und in der Folge mit der klassischen Flaschengärung. Stets wurde dabei ein sehr enger Kontakt mit dem natürlichen, wirtschaftlichen und sozialen Umfeld gepflegt und die Bindung zum einmaligen Erbe dieses Gebietes bewahrt.
Ein Beispiel hierfür ist die Architektur der Kellerei, deren ursprünglicher Stil der Ersten Nachkriegszeit als Zeugnis für die Bedeutung ihrer Verankerung erhalten blieb. Wesentlich wichtiger ist aber die Beziehung zu den Winzern, welche zum Teil seit Generationen von Beginn an die Zusammenarbeit mit Kettmeir fortsetzen und ihrem strengen Qualitätsprotokoll folgen. Mehr lesen
| Name | Kettmeir Alto Adige Pinot Nero 2025 |
|---|---|
| Typ | Rotwein still |
| Weinbezeichnung | Alto Adige DOC |
| Jahrgang | 2025 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Pinot Nero |
| Land | Italien |
| Region | Trentino Südtirol |
| Anbieter | Kettmeir |
| Geschichte | und Wissenswertes Die 1919 gegründete historische Kellerei Kettmeir verbindet im Herzen Südtirols meisterhaftes Handwerk mit Innovationsgeist. Aus ihren prestigeträchtigen Hanglagen, die auf einer Höhe zwischen 450 und 600 Metern zwischen Kaltern und Salurn liegen, entstammt ein Blauburgunder (Pinot Nero) von seltener Eleganz, der von dem Önologen Josef Romen vinifiziert wurde. Dieser Südtirol DOC wurde von Vinous mit 89 Punkten ausgezeichnet. |
| Herkunft | Hügellandschaft von Kaltern (Provinz Bozen) |
| Bodenzusammensetzung | Überwiegend kalkhaltige Böden, tendenziell locker mit reichlich Skelettanteil und einem guten Gehalt an organischer Substanz. |
| Anbausystem | Spaliererziehung mit Guyot-Schnitt |
| Pflanzen pro Hektar | 4.500 - 6.000 |
| Ernte | Mitte bis Ende September |
| Gärtemperatur | Etwa 12–13 °C mit progressivem Anstieg auf bis zu 25–27 °C |
| Produktionsverfahren | Rotweinbereitung mit Mazeration auf den Schalen; Gärung bei niedrigen Temperaturen mit schrittweisem Anstieg auf 25–27 °C; Ausbau in 30-hl-Holzfässern für 4–6 Monate. |
| Weinbereitung | Rotweinbereitung mit Mazeration auf den Schalen; die Gärung beginnt bei niedriger Temperatur (ca. 12–13 °C) und steigt zum Ende der Gärung schrittweise auf 25–27 °C an, um die für den Blauburgunder typischen Farbstoffe zu extrahieren und sie mit den Traubentanninen zu stabilisieren; Ausbau in 30-hl-Holzfässern für 4–6 Monate. |
| Reifung | Nach Abschluss der Gärung wird der junge Wein in 30-hl-Holzfässer umgefüllt, in denen er für 4 bis 6 Monate reift. |
| Allergene | Enthält Sulfite |