Kettmeir
Athesis Metodo Classico Brut 2023
| Bezeichnung | DOC Alto Adige lago di Caldaro Classico |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Gebiet | Trentino Südtirol (Italien) |
| Rebsorten | 57% Chardonnay, 35% Pinot Bianco, 8% Pinot Nero |
| Reifung | Ausbau in Edelstahltanks bis zum Frühjahr auf der Hefe der ersten Gärung; zweite Gärung in der Flasche (klassische Methode) und auf der Hefe für mindestens 24 Monate vor dem Degorgieren. |
- Rebsorten: Chardonnay, Weißburgunder und Blauburgunder; Brut-Sekt, hergestellt nach der traditionellen Methode
- Herkunft: Hügel zwischen Kaltern und Salurn, 450–700 m Meereshöhe; Kalk- und Lehmböden
- Ausbau: zweite Gärung in der Flasche und mindestens 24 Monate Reifung auf der Hefe
- Profil: frischer Geschmack, feine Perlage, fruchtige und hefige Aromen, Abgang mit Noten von Trockenfrüchten
- Speisenempfehlung: ideal als Aperitif und zu Fisch. 91 Punkte von James Suckling. Temperatur 6–8 °C
Beschreibung
Was für ein Wein ist das?
Der Athesis Brut von Kettmeir ist ein Schaumwein nach der Metodo Classico (klassische Flaschengärung), der den authentischen Charakter Südtirols zum Ausdruck bringt. Er entsteht aus einer Cuvée, die Chardonnay, Weißburgunder und Spätburgunder vereint, und präsentiert sich in einem leuchtenden Strohgelb. Der Schluck ist trocken und frisch, veredelt durch eine sehr feine und lang anhaltende Perlage, während er an der Nase klare Fruchtaromen und eine ausgewogene Hefenote mit einem angenehmen Finale von Trockenfrüchten offenbart. Seine elegante Struktur macht ihn perfekt als Aperitif und ideal zu leichten Fischgerichten.
Herkunft
Die Trauben für diesen Schaumwein wachsen auf den Hügeln des Überetsch und des Unterlands, zwischen Kaltern und Salurn. Die Weinberge befinden sich in Höhenlagen zwischen 450 und 700 Metern in einem Bergweinbau-Kontext, der eine ausgeprägte aromatische Frische garantiert. Die Reben werden in Pergola- und Spalliererziehung auf kalkhaltigen Böden kultiviert, die durch eine tendenziell lockere Struktur und einen guten Tongehalt gekennzeichnet sind. Diese geologische Zusammensetzung ist entscheidend, um dem Wein eine große Ausdrucksklarheit und eine unverwechselbare geschmackliche Präzision zu verleihen.
Herstellung
Die Herstellung folgt den strengen Prinzipien der Metodo Classico, wobei jede Rebsorte separat vinifiziert wird. Nach einer sanften Pressung vergären die Moste bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks, in denen der Grundwein bis zum Frühjahr auf der Hefe ruht. Mit der Zugabe der Fülldosage beginnt die Zweitgärung in der Flasche in Kellern bei konstanter Temperatur. Der Zyklus wird durch eine mindestens vierundzwanzigmonatige Reifung auf der Hefe vor dem Degorgieren abgeschlossen, ein wesentlicher Schritt, um die aromatische Finesse zu steigern und das trockene Profil des Schaumweins zu definieren.
Geschichte und Wissenswertes
Seit 1919 bringt die Kellerei Kettmeir die große Weinbautradition Südtirols zum Ausdruck. Der Athesis Metodo Classico Brut 2023 feiert dieses Erbe und verbindet gekonnt Tradition mit Innovation. Ausgezeichnet mit 91 Punkten von James Suckling, zeugt dieser DOC-Schaumwein von der historischen Exzellenz der Kellerei.
Auszeichnungen
-
2023
91/100
James Suckling ist ein einflussreicher amerikanischer Weinkritiker und Journalist, der über 30 Jahre für den Wine Spectator tätig war. 2010 verließ er das Magazin, erstellte eine Webseite und veröffentlichte seinen eigenen Weinführer (JamesSuckling.com). Sein Spezielgebiet sind italienische Weine und Weine aus dem Bordeaux.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
- Gründungsjahr: 1919
- Oenologe: Josef Romen
- Flaschen produziert: 290.000
- Hektar: 55
Als einer der ersten begann Kettmeir in den 60-ger Jahren mit der Sektproduktion, anfangs nach der Charmat – Methode und in der Folge mit der klassischen Flaschengärung. Stets wurde dabei ein sehr enger Kontakt mit dem natürlichen, wirtschaftlichen und sozialen Umfeld gepflegt und die Bindung zum einmaligen Erbe dieses Gebietes bewahrt.
Ein Beispiel hierfür ist die Architektur der Kellerei, deren ursprünglicher Stil der Ersten Nachkriegszeit als Zeugnis für die Bedeutung ihrer Verankerung erhalten blieb. Wesentlich wichtiger ist aber die Beziehung zu den Winzern, welche zum Teil seit Generationen von Beginn an die Zusammenarbeit mit Kettmeir fortsetzen und ihrem strengen Qualitätsprotokoll folgen. Mehr lesen
| Name | Kettmeir Alto Adige Athesis Metodo Classico Brut 2023 |
|---|---|
| Typ | Weißwein schaumwein traditionelles flaschengärverfahren brut |
| Weinbezeichnung | Alto Adige DOC |
| Jahrgang | 2023 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 57% Chardonnay, 35% Pinot Bianco, 8% Pinot Nero |
| Land | Italien |
| Region | Trentino Südtirol |
| Anbieter | Kettmeir |
| Geschichte | und WissenswertesSeit 1919 bringt die Kellerei Kettmeir die große Weinbautradition Südtirols zum Ausdruck. Der Athesis Metodo Classico Brut 2023 feiert dieses Erbe und verbindet gekonnt Tradition mit Innovation. Ausgezeichnet mit 91 Punkten von James Suckling, zeugt dieser DOC-Schaumwein von der historischen Exzellenz der Kellerei. |
| Herkunft | Mittel- bis Hochlagen im Überetsch und im Unterland, zwischen Kaltern und Salurn (Südtirol) |
| Bodenzusammensetzung | Vorwiegend lockere Böden kalkhaltigen Ursprungs mit gutem Tongehalt und normalem Gehalt an organischer Substanz. |
| Anbausystem | Pergola und Spalier |
| Pflanzen pro Hektar | 3.300 - 3.500 für die Pergola; 5.000 - 6.000 für das Spalier |
| Ernte | Mitte/Ende September |
| Gärtemperatur | 14–16 °C |
| Gärung | Mindestens 24 Monate Hefelagerung vor dem Degorgieren |
| Produktionsverfahren | Klassische Methode (traditionelle Methode) |
| Weinbereitung | Getrennte Vinifizierung der drei Rebsorten mit sanfter Pressung der Trauben und temperaturkontrollierter Gärung (14–16 °C) in Edelstahltanks; Ausbau im Edelstahltank bis zum Frühjahr auf der Hefe der ersten Gärung; Zugabe der Fülldosage, Flaschenabfüllung und zweite Gärung in der Flasche (Metodo Classico) bei 10–12 °C; Reifung auf der Hefe für mindestens 24 Monate vor dem Degorgieren. |
| Reifung | Ausbau in Edelstahltanks bis zum Frühjahr auf der Hefe der ersten Gärung; zweite Gärung in der Flasche (klassische Methode) und auf der Hefe für mindestens 24 Monate vor dem Degorgieren. |
| Allergene | Enthält Sulfite |