Blau & Blau 2022

Welche Art von Wein ist das

Der Blau & Blau von Jermann bringt den Charakter der Trevenezie präzise zum Ausdruck. Diese Cuvée aus Blaufränkisch und Pinot Noir zeigt eine intensive rubinrote Farbe und kündigt ein harmonisches, weinbetontes Profil an. In der Nase treten deutlich krautige Noten und Anklänge von Unterholz hervor. Am Gaumen präsentiert sich der Wein trocken, elegant und mit gut strukturierter Körper, was für ein ideales Gleichgewicht sorgt. Seine Struktur macht ihn perfekt für die mitteleuropäische Küche und er begleitet hervorragend Gerichte wie geräucherten Schweinerücken mit Meerrettich sowie würzige Pastagerichte und gereiften Käse.

Herkunft

Die Wurzeln dieses Rotweins liegen im Friaul-Julisch Venetien, im Gebiet von Dolegna del Collio. Die Weinberge profitieren von einer günstigen Südwestlage und wachsen auf klar definierten Böden. Es handelt sich um flachgründige Böden, die aus dem eozänen Höhenzug des Monte Fortino stammen, dessen geologische Beschaffenheit zur Verbreitung von kolluvialen Materialien geführt hat. Dieses einzigartige Umfeld verleiht den Trauben eine prägnante territoriale Signatur und trägt dazu bei, jene krautige und mineralische Komponente zu entwickeln, die die aromatische Struktur der Cuvée prägt.

Herstellung

Die Herstellung dieses Rotweins folgt einem sorgfältigen önologischen Prozess, der darauf abzielt, das Beste aus den Trauben herauszuholen. Nach der Vinifikation ist der entscheidende Schritt für seine Komplexität die sechzehnmonatige Reifung in französischen Eichenfässern. Diese Ruhezeit verfeinert das Tanningerüst und bereichert die Struktur, sodass der Wein eine perfekte Harmonie erreicht. Um seine aromatischen Nuancen voll zu genießen, empfiehlt sich eine Dekantierzeit von einer Stunde und das Servieren bei einer idealen Temperatur zwischen sechzehn und achtzehn Grad.