Rock:it 2018

Welche Art von Wein ist das

Rock:it von JC’s Own ist ein Rotwein, der einen vollen und entschlossenen Charakter zeigt, das Ergebnis eines wenig interventionistischen Ansatzes bei der Weinbereitung. Es handelt sich um eine cofermentierte Cuvée, bei der die Rebsorten Grenache, Shiraz, Mataro und Cinsaut miteinander verschmelzen und dem Schluck eine vibrierende und tiefe Struktur verleihen. Der Verzicht auf Schönung und die Entscheidung, den Wein ungefiltert abzufüllen, bewahren die Integrität des Aromaprofils und die natürliche Konsistenz des Mostes. Im Glas zeigt sich ein Wein mit direktem und authentischem Geschmack, ideal zu Rindfleisch, Lamm oder gereiftem Käse.

Herkunft

Dieser intensive Rotwein stammt aus Südaustralien und bringt den Ausdruck sorgfältig ausgewählter Parzellen des Erzeugers JC’s Own mit sich. Die Trauben stammen aus verschiedenen renommierten Lagen, darunter die Gebiete Angaston, Light Pass und Greenock, die jeweils darauf ausgerichtet sind, die Besonderheiten einer bestimmten Rebsorte hervorzuheben. Diese Multi-Site-Bewirtschaftung ermöglicht es, die regionalen Eigenschaften in einem harmonischen Profil zu vereinen, ein klares regionales Bild zu zeichnen und die authentische australische Identität durch eine essentielle und sorgfältige landwirtschaftliche Führung getreu widerzuspiegeln.

Herstellung

Der Produktionsprozess beginnt mit einer manuellen Lese, die so organisiert ist, dass die verschiedenen Rebsorten in einem sehr kurzen Zeitraum geerntet werden. Die Trauben werden mit den Füßen gestampft, gefolgt von einer gemeinsamen Gärung in Betontanks, einer Technik, die es den Trauben ermöglicht, sich von Anfang an zu harmonisieren. Nach einer schonenden Pressung mit der Korbpresse ruht der Wein für neunzehn Monate abwechselnd in Eichenfässern und Betontanks, ein entscheidender Schritt, um die Substanz zu stabilisieren und die Struktur vor der endgültigen Abfüllung zu definieren.