Hofstatter
Oberkerschbaum Vigna Sauvignon Riserva 2023
Andere Jahre:
2022| Bezeichnung | DOC Alto Adige Sauvignon Riserva |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Gebiet | Trentino Südtirol (Italien) |
| Rebsorten | 100% Sauvignon |
| Reifung | Nach der Gärung reift der Wein 8 Monate auf der Feinhefe mit wöchentlichem Bâtonnage; Ausbau in Barriques aus zweiter und dritter Belegung. |
| Andere Jahre | 2022 |
- Rebsorte und Bezeichnung: Sauvignon Blanc 100% Alto Adige DOC, stiller Weißwein Riserva 2023
- Bergweinberg: Einzellage Oberkerschbaum auf 770-800 Metern, Südwestlage
- Ausbau: 8 Monate auf der Feinhefe mit Bâtonnage in Barriques aus zweiter und dritter Belegung
- Duftnoten: Aromen von Mango, Ananas, Grapefruit, Bergamotte, Feuerstein und Brennnessel
- Trinktemperatur und Speiseempfehlung: 8-10 °C zu gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten und würzigen Gerichten
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Oberkerschbaum Vigna Sauvignon Riserva von Hofstätter ist ein stiller Weißwein mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung und elegantem Profil, gewonnen aus Sauvignon Blanc-Trauben. Eine authentische Ausdrucksform Südtirols, temperaturkontrolliert vergoren und im Fass gereift, präsentiert er sich im Glas mit einer intensiven strohgelben Farbe, bereichert durch grünliche Reflexe. Das aromatische Bouquet ist vielschichtig und komplex, mit exotischen Noten von Mango und Ananas, die sich mit Zitrusnoten von Grapefruit und Bergamotte verweben. Am Gaumen offenbart er eine harmonische Komplexität und eine umhüllende Dichte, bietet einen strukturierten und geschmeidigen Schluck, ideal zu gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten und Gerichten der würzigen Küche.
Herkunft
Die Trauben stammen ausschließlich aus dem Weinberg Oberkerschbaum, gelegen im Gebiet von Buchholz bei Salurn auf fast achthundert Metern Höhe. Der Weinberg erstreckt sich an einem nach Südwesten ausgerichteten Hang, der durch Böden mit vulkanischem Porphyr und Moränensedimenten geprägt ist. Diese besondere geologische Zusammensetzung dient als selektives Terroir, das das Wachstum der Rebe auf natürliche Weise ausbalanciert. Die intensive Gebirgssonneneinstrahlung trägt dazu bei, den klaren Stil des Weins zu definieren und verleiht dem aromatischen Profil unverwechselbare mineralische Anklänge, unterstützt von anhaltenden Noten von Feuerstein und Brennnessel.
Herstellung
Der önologische Prozess beginnt mit einer manuellen Lese und einer leichten Pressung der Trauben. Der Most ruht für einige Stunden auf den Schalen, um die sortentypischen Eigenschaften zu extrahieren. Nach einer sanften Pressung erfolgt die Gärung temperaturkontrolliert, um die Aromendefinition zu bewahren. Der Wein reift anschließend acht Monate auf der Feinhefe, unterstützt durch ein wöchentliches Bâtonnage, das dem Schluck zusätzliche Tiefe verleiht. Die abschließende Reifung erfolgt in Fässern des zweiten und dritten Durchgangs, eine technische Entscheidung, die eine dezente Holzprägung garantiert und die reine Fruchtausprägung bewahrt.
Geschichte und Wissenswertes
Die exklusive Bezeichnung Vigna Oberkerschbaum kennzeichnet eine einzelne Spitzenparzelle, auf der das Weingut J. Hofstätter diesen prestigeträchtigen Sauvignon Riserva anbaut. In fast 800 Metern Höhe schaffen die intensive Sonneneinstrahlung sowie Böden aus vulkanischem Porphyr und Moränensedimenten ein einzigartiges und selektives Umfeld.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
12 - 14 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
- Gründungsjahr: 1907
- Oenologe: Martin Foradori Hofstätter
- Flaschen produziert: 800.000
- Hektar: 50
| Name | J. Hofstatter Oberkerschbaum Vigna Sauvignon Riserva 2023 |
|---|---|
| Typ | Weißwein still |
| Weinbezeichnung | Alto Adige DOC |
| Jahrgang | 2023 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Sauvignon |
| Land | Italien |
| Region | Trentino Südtirol |
| Anbieter | Hofstatter |
| Geschichte | und WissenswertesDie exklusive Bezeichnung Vigna Oberkerschbaum kennzeichnet eine einzelne Spitzenparzelle, auf der das Weingut J. Hofstätter diesen prestigeträchtigen Sauvignon Riserva anbaut. In fast 800 Metern Höhe schaffen die intensive Sonneneinstrahlung sowie Böden aus vulkanischem Porphyr und Moränensedimenten ein einzigartiges und selektives Umfeld. |
| Herkunft | Pochi di Salorno |
| Klima | Höhe: 750-800 m ü. d. M. |
| Bodenzusammensetzung | Ton, kalkhaltiger Kies |
| Produktionsverfahren | Gärung bei kontrollierter Temperatur mit kurzer Maischestandzeit auf den Schalen, Reifung auf der Feinhefe mit Bâtonnage und Ausbau in Barriques (zweiter und dritter Durchgang) |
| Weinbereitung | Die Trauben werden leicht gequetscht und der Most bleibt einige Stunden mit den Schalen in Kontakt, um die sortentypischen Eigenschaften hervorzuheben. Nach einer sanften Pressung und Sedimentation des Mostes erfolgt die Gärung bei kontrollierter Temperatur. |
| Reifung | Nach der Gärung reift der Wein 8 Monate auf der Feinhefe mit wöchentlichem Bâtonnage; Ausbau in Barriques aus zweiter und dritter Belegung. |
| Allergene | Enthält Sulfite |