Cirò Rosso Classico Superiore Colli del Mancuso Riserva 2022

Welche Art von Wein ist das

Colli del Mancuso Cirò Classico Superiore Riserva ist ein Rotwein aus dem Hause Ippolito 1845, der geschaffen wurde, um die Gaglioppo-Rebe, eine autochthone Sorte der Region, hervorzuheben. Im Glas zeigt er sich in einem lebhaften Rubinrot, während das Bouquet elegante Aromen von Sauerkirsche, Pflaume, Gewürzen und Vanille offenbart. Am Gaumen präsentiert er einen vollen und weichen Geschmack, getragen von einer feinen Tanninstruktur. Es wird empfohlen, ihn etwa eine Stunde vor dem Servieren atmen zu lassen, was ihn zur idealen Begleitung für rotes Fleisch, Schmorgerichte und gereiften Käse macht.

Herkunft

Dieser Wein stammt aus Kalabrien, im Herzen von Cirò Marina in der Provinz Crotone. Die Trauben wachsen auf den Hügeln der Weinbauregion Colli del Mancuso, wo das Mikroklima eine langsame und gleichmäßige Reifung der Trauben begünstigt. Die Lese erfolgt in der zweiten Oktoberhälfte und garantiert eine selektive und qualitativ hochwertige Ernte. Das Ergebnis ist ein authentischer Ausdruck des Cirò, ausgestattet mit einer bedeutenden Struktur, die eine hervorragende Langlebigkeit verspricht.

Herstellung

Nach einer sorgfältigen Auswahl der Trauben erfolgt die Vinifikation mit einer langen Maischestandzeit, die entscheidend für die Extraktion von Farbe und Tanninen ist. Der Wein reift mindestens zwölf Monate in Eichenfässern, wo er zusätzliche Tiefe und Rundheit erhält. Der Prozess endet mit einer langsamen Flaschenreifung über insgesamt sechsunddreißig Monate. So entsteht ein komplexer und harmonischer Rotwein, der am besten bei einer Temperatur zwischen sechzehn und achtzehn Grad serviert wird.