Bradisismo Colli Berici Cabernet 2021

Welche Art von Wein ist das

Bradisismo Colli Berici Cabernet ist ein stiller Rotwein aus Venetien, signiert von Inama, entstanden aus einer gekonnten Cuvée aus Cabernet Sauvignon und Carménère. Als authentischer Ausdruck des Gebiets Colli Berici zeichnet er sich durch ein intensives und tiefgründiges Aromaprofil aus. In der Nase treten ausgeprägte Noten von dunklen Beeren, schwarzer Johannisbeere und getrockneten Kirschen hervor, veredelt durch Anklänge von Gewürzen, Pfeffer, Vanille, Kakao und Tabak, mit leichten Nuancen von mediterraner Macchia. Am Gaumen zeigt er sich weich und rund, getragen von reifen Tanninen, die eine solide Struktur verleihen. Das Finale ist ausgewogen und von langer Persistenz geprägt, ideal für eine hervorragende Entwicklung über die Zeit.

Herkunft

Dieser Wein stammt aus den Gebieten von Lonigo und San Germano dei Berici. Die Weinberge, die biologisch bewirtschaftet werden und eine Südausrichtung auf etwa fünfzig Metern Höhe aufweisen, gewährleisten eine optimale und gleichmäßige Reifung der Trauben. Die lehmig-schluffigen und kalkhaltigen Böden bilden einen idealen Untergrund und verleihen dem Wein eine ausgeprägte mineralische Struktur. In diesem besonderen Habitat entwickelt der Carménère seine typischen würzigen Nuancen, die sich harmonisch mit dem Charakter des Cabernet Sauvignon verbinden und dem Wein eine kompakte Struktur und große Persönlichkeit verleihen.

Herstellung

Die Produktion beginnt mit der manuellen Lese und dem anschließenden Abbeeren der Trauben, gefolgt von der Maischegärung auf den Schalen und der Gärung in vertikalen Bottichen für etwa zwölf Tage. Der biologische Säureabbau erfolgt im Edelstahl bei kontrollierter Temperatur. Die Reifung dauert fünfzehn Monate in Eichenfässern, teilweise neu, was das Aromenspektrum bereichert und verfeinert. Eine leichte Filtration geht der Abfüllung voraus, auf die eine Ruhephase folgt, die für die endgültige strukturelle Harmonie unerlässlich ist.