Chianti Riserva La Regista 2020

Welche Art von Wein ist das

La Regista von Il Palagio ist ein Chianti Riserva, der den reinsten Charakter der Rebsorte Sangiovese zum Ausdruck bringt. Sein Bouquet ist breit und komplex, fähig, Aromen von Waldfrüchten und reifer Kirsche mit balsamischen Noten, roten Blüten sowie Anklängen von Lakritz und süßem Tabak zu verweben. Im Glas zeigt er sich in einem leuchtenden rubinroten Farbton mit eleganten granatroten Reflexen. Am Gaumen ist er umhüllend, warm und weich, getragen von einer natürlichen frischen Geschmacksnote und einer ausgewogenen Säure, die den Schluck tiefgründig und samtig macht.

Herkunft

Dieser Chianti Riserva entsteht in den sanften Hügeln von Figline Valdarno in der Provinz Florenz. Die Hügelweinberge umgeben ein historisches Anwesen aus dem 16. Jahrhundert, das Herzstück des biologischen Weinguts Il Palagio. Die Reben werden nach den Prinzipien der Nachhaltigkeit und unter Achtung der Bodenbiodiversität angebaut. Das besondere toskanische Mikroklima verleiht den Trauben ein ausgeprägtes Aromaprofil und dem Wein eine unverwechselbare regionale Identität sowie eine ausgewogene Struktur.

Herstellung

Der Vinifikationsprozess umfasst eine zwölf Tage lange Maischegärung auf den Schalen, die entscheidend für die Extraktion von Farbe und einer ausgeprägten Polyphenolstruktur ist. Es folgt eine vierzehnmonatige Reifung in Holzfässern, eine ideale Zeitspanne, um Ecken und Kanten zu glätten und die würzigen sowie gerösteten Aromen optimal zu integrieren. Um das sensorische Profil voll zu genießen, empfiehlt sich eine Dekantierzeit von etwa einer Stunde und eine Serviertemperatur zwischen 16 und 18 °C. Er ist der ideale Begleiter zu saftigen roten Fleischgerichten, Schweinefleischgerichten und kräftig gereiftem Käse.