Haderburg
Salurn Pfatten Pinot Grigio 2024
| Bezeichnung | DOC Alto Adige Pinot Grigio |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Gebiet | Trentino Südtirol (Italien) |
| Rebsorten | 100% Pinot Grigio |
| Reifung | auf der eigenen Hefe für 6 Monate. |
- Identität: Stiller, biologischer Pinot Grigio aus Südtirol DOC, Jahrgang 2024, 0,75-l-Flasche
- Aromen: Noten von Birne und Quitte, Weißdorn, Jasmin, mit Anklängen von Vanille und Kokosnuss
- Vinifikation: Gärung im Edelstahltank und Barrique, 6 Monate auf der Hefe gereift
- Weinberg: 41 Jahre alte Reben in Salurn, erzogen in doppelter Pergola auf sandig-lehmigem Boden
- Speiseempfehlungen: Perfekt zu Fisch, Krustentieren, Pilzrisotto, hellem Fleisch und als Aperitif
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Haderburg Salurn Pfatten Pinot Grigio ist ein biologischer Weißwein, der den Charakter Südtirols authentisch widerspiegelt. Im Glas zeigt er sich in einem leuchtenden strohgelb mit grünlichen Reflexen, während er in der Nase ein breites Aromenspektrum entfaltet. Es treten fruchtige Noten von Birne und Quitte hervor, die sich mit floralen Anklängen von Weißdorn und Jasmin verbinden, abgerundet durch Nuancen von Vanille und Kokosnuss. Am Gaumen präsentiert sich der Wein zart und anhaltend, getragen von einer frischen Säure und einem makellosen Gleichgewicht. Ein leichter würziger Touch, der durch den Ausbau im Holz entsteht, verleiht diesem Pinot Grigio zusätzliche Tiefe und sorgt für ein komplexes und befriedigendes Geschmackserlebnis.
Herkunft
Die Trauben stammen aus dem Weinberg Pfatten in Salurn, einer Region, die traditionell für den Anbau dieser Rebsorte prädestiniert ist und die lokal auch als Ruländer bekannt ist. Die alten Reben, die über vierzig Jahre alt sind, werden im Doppelpergel-System auf einem tiefgründigen, sandig-lehmigen Boden kultiviert, der gut durchlässig ist. Dieses besondere Terroir ist entscheidend, um dem Wein eine bemerkenswerte aromatische Klarheit und große Finesse zu verleihen. Die konsequente biologische Bewirtschaftung durch Haderburg hebt die geschmackliche Spannung der Frucht hervor und sorgt für ein klares Profil, das von einer soliden und faszinierenden Struktur getragen wird.
Herstellung
Die Lese beginnt in den ersten Septembertagen. Die Vinifikation erfolgt teils in Edelstahltanks, teils in neuen und einmal belegten Fässern, eine technische Lösung, die es ermöglicht, die Fruchtreinheit mit einer dezenten Würznote zu verbinden. Der Wein reift anschließend sechs Monate auf der Feinhefe, wodurch er an Komplexität und Länge gewinnt, ohne die natürliche Säurespannung zu verlieren. Am Tisch ist er der ideale Begleiter zu feinen Fischgerichten, Krustentieren und Meeresfrüchten. Dank seiner Eleganz passt er auch hervorragend zu Pilzrisotto und hellem Fleisch und erweist sich zudem als ausgezeichneter Aperitif.
Geschichte und Wissenswertes
Der Salurn Pfatten stammt aus dem gleichnamigen Weinberg in Salurn, von alten Reben, die in einer doppelten Pergola auf einem fruchtbaren, sandig-lehmigen Boden angebaut werden. Die Trauben dieses hervorragenden biologischen Pinot Grigio werden Anfang September gelesen und sowohl im Edelstahltank als auch im Barrique vergoren. Der anschließende sechsmonatige Hefelager verleiht diesem renommierten Alto Adige DOC eine elegante Persistenz. Historisch auch als Ruländer bekannt, bietet der Wein einen frischen, zarten und authentischen Schluck, der perfekte Ausdruck der sorgfältigen Weißweinbereitung aus dem Hause Haderburg.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
08 - 10 °C
Langlebigkeit:
03 – 05 Jahre
- Gründungsjahr: 1976
- Flaschen produziert: 100.000
- Hektar: 12
| Name | Haderburg Salurn Pfatten Pinot Grigio 2024 |
|---|---|
| Typ | Weißwein ökologisch still |
| Weinbezeichnung | Alto Adige DOC |
| Jahrgang | 2024 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Pinot Grigio |
| Land | Italien |
| Region | Trentino Südtirol |
| Anbieter | Haderburg |
| Geschichte | und WissenswertesDer Salurn Pfatten stammt aus dem gleichnamigen Weinberg in Salurn, von alten Reben, die in einer doppelten Pergola auf einem fruchtbaren, sandig-lehmigen Boden angebaut werden. Die Trauben dieses hervorragenden biologischen Pinot Grigio werden Anfang September gelesen und sowohl im Edelstahltank als auch im Barrique vergoren. Der anschließende sechsmonatige Hefelager verleiht diesem renommierten Alto Adige DOC eine elegante Persistenz. Historisch auch als Ruländer bekannt, bietet der Wein einen frischen, zarten und authentischen Schluck, der perfekte Ausdruck der sorgfältigen Weißweinbereitung aus dem Hause Haderburg. |
| Herkunft | Weinberg Pfatten in der Gemeinde Salurn (BZ) |
| Bodenzusammensetzung | Sandiger Lehm, tiefgründig, fruchtbar, frisch und gut durchlässig. |
| Anbausystem | Doppelpergola |
| Ertrag pro Hektar | 50 hl/Hektar |
| Ernte | Anfang September |
| Produktionsverfahren | Klassische Weißweinbereitung mit alkoholischer Gärung im Edelstahltank und in Barriques (neu und aus erster Belegung) sowie Lagerung auf der eigenen Hefe |
| Weinbereitung | Klassische Weißweinbereitung mit alkoholischer Gärung zu 2/3 in Edelstahltanks und zu 1/3 in neuen und einmal gebrauchten Barriques, mit Lagerung auf der eigenen Hefe für 6 Monate. |
| Reifung | auf der eigenen Hefe für 6 Monate. |
| Gesamtsäure | 5.2 gr/L |
| Restzucker | 0.9 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |