Grillesino
Maremma Toscana Ceccante Cabernet Sauvignon 2021
| Bezeichnung | Maremma Toscana DOC |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.0% nach Volumen |
| Gebiet | Toskana (Italien) |
| Rebsorten | 100% Cabernet Sauvignon |
| Reifung | Unmittelbar danach wird der Wein in 225-Liter-Fässer (aus Alliers, Tronçais und amerikanischer Eiche) gefüllt, wo er bis zum Ende des Erntejahres die malolaktische Gärung abschließt. Vor der Abfüllung wird der Wein nicht gefiltert. in 16 Barriques, 10 Flaschen. |
| Jahrgang | 2021 |
| Produktname | Maremma Toscana Ceccante Cabernet Sauvignon 2021 |
| Farbe | Intensives Rubinrot. |
| Parfüm | Ausgeprägte Nase von schwarzer Johannisbeere, schwarzer Kirsche und sekundären Noten von Lakritze, Vanille und Kaffee, die sehr gut mit den Holznoten integriert sind. |
| Geschmack | Guter Säuregehalt, harmonisch und großzügig mit dem Potenzial, sich weiter zu verbessern. Eleganz und Charakter in einem Paket mit einem beständigen Abgang. |
| Kombinationen | Passt hervorragend zu Steak, Pilzen, Lammbraten und Gerichten mit schwarzen Trüffeln. |
| Region | Toskana |
| Land | Italien |
Beschreibung
"Ceccante" ist der Name eines Helden aus der toskanischen Tradition, der von Erzählern überliefert wurde. Die Geschichte besagt, dass er sich auf der Flucht vor Schurken nach einer Heldentat zugunsten der Schwächsten in den Reihen der Trauben versteckte, die zu dieser Zeit ihre reifsten Früchte anboten. Deren Süße überzeugte Ceccante, sich dort niederzulassen und seine Taten in der Maremma fortzusetzen. Der Ceccante ist der höchste Ausdruck unseres Terroirs und die Klone wurden in Zusammenarbeit mit dem Institut d'oenologie de Bordeaux ausgewählt. Die Produktion ist auf die besten Jahrgänge beschränkt.
Details
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
16 - 18 °C.
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
Kombinationen
- Gründungsjahr: 1999
- Oenologe: Saverio Notari
- Hektar: 42
| Name | Grillesino Maremma Toscana Ceccante Cabernet Sauvignon 2021 |
|---|---|
| Typ | Rotwein still |
| Weinbezeichnung | Maremma Toscana DOC |
| Jahrgang | 2021 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Cabernet Sauvignon |
| Land | Italien |
| Region | Toskana |
| Anbieter | Grillesino |
| Herkunft | Magliano in der Toskana (GR) |
| Klima | Höhe: 250 m ü.d.M. Exposition: Süd/Ost. |
| Bodenzusammensetzung | Lehmig und mineralisch. |
| Anbausystem | Gespornter Kordon. |
| Pflanzen pro Hektar | 6670 |
| Ertrag pro Hektar | 55 q |
| Ernte | Dritte Woche im September. |
| Weinbereitung | Nach einer sanften Zerkleinerung erfolgt die Mazeration in Edelstahlbehältern, wo die Schalen 15-20 Tage lang bei einer Temperatur von etwa 30 °C mit dem Saft in Kontakt bleiben. |
| Reifung | Unmittelbar danach wird der Wein in 225-Liter-Fässer (aus Alliers, Tronçais und amerikanischer Eiche) gefüllt, wo er bis zum Ende des Erntejahres die malolaktische Gärung abschließt. Vor der Abfüllung wird der Wein nicht gefiltert. in 16 Barriques, 10 Flaschen. |
| Allergene | Enthält Sulfite |