Porto Tawny 10 Years Old

Welche Art von Wein ist das

Der Porto Tawny von Graham’s ist ein süßer, roter Likörwein, Ausdruck der berühmten Herkunftsbezeichnung Porto. Er entsteht aus einer sorgfältigen Cuvée der Rebsorten Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinta Roriz und Tinta Amarela. Im Glas zeigt er eine bernsteinfarbene Tönung mit bräunlichen Reflexen. In der Nase entfaltet er komplexe Haselnussaromen, Feigen und Honig, verwoben mit Nuancen von Blutorange und feinen Anklängen von Kirsche. Am Gaumen präsentiert er sich rund und samtig, getragen von einer perfekten Balance zwischen der Süße reifer Früchte und Frische. Der Abgang ist lang und würzig und eignet sich ideal als Begleiter zu gereiftem Käse, Zimtgebäck oder Zartbitterschokolade.

Herkunft

Dieser Porto stammt aus der renommierten Douro-Region. Die Trauben kommen aus den historischen Weinbergen der Quinta dos Malvedos und weiteren Gütern im Vale do Rio Torto. Nach der Vinifikation reift der Wein in den Kellern von Vila Nova de Gaia. In dieser kontrollierten Umgebung lagert der Wein in Eichenfässern und entwickelt langsam seinen charakteristischen oxidativen Stil. Die strenge Auswahl der besten Partien garantiert eine harmonische Entwicklung, die einen reifen und einhüllenden Charakter prägt.

Herstellung

Die Verarbeitung beginnt mit einer klassischen Rotweinbereitung und einer gezielten Mazeration auf den Schalen. Die Gärung des Mostes wird anschließend durch Zugabe von Weindestillat gestoppt, eine wesentliche Technik, um den natürlichen Zucker zu bewahren und dem Wein Struktur zu verleihen. Es folgt eine lange Reifung im Holz, bei der die kontrollierte Sauerstoffzufuhr das Aromaprofil formt. Am Ende der Reifezeit wird das finale Cuvée durch das Verschneiden verschiedener Fässer hergestellt, um Weichheit und geschmackliche Intensität auszubalancieren. Schließlich setzt der Wein seine Entwicklung in der Flasche fort und erreicht so die perfekte Integration aller Komponenten.