Barbaresco Rabaja 2020

Welche Art von Wein ist das

Der Barbaresco Rabajà von Giuseppe Cortese ist ein stiller Rotwein, der das Wesen des Nebbiolo perfekt verkörpert. Im Glas zeichnet er sich durch die typische granatrote Farbe aus und präsentiert ein ätherisches, komplexes Bouquet, bereichert durch Noten von Gewürzen, Leder und Unterholz. Am Gaumen ist er trocken, vollmundig und kraftvoll, getragen von einer reichen und harmonischen Struktur. Dieser Barbaresco passt ideal zu Wildgerichten, Schweinefleisch und gereiftem Käse und entfaltet sein volles Potenzial, wenn er nach einer Stunde Dekantieren bei 18 bis 20 Grad serviert wird.

Herkunft

Die Trauben stammen aus der renommierten Rabajà-Lage, einem Spitzengebiet im Piemont, das dem Wein eine unverwechselbare Persönlichkeit verleiht. Die Weinberge liegen auf einer Höhe zwischen 235 und 315 Metern mit einer bevorzugten Ausrichtung nach Süden und Südwesten. Die Wurzeln der alten Reben, die über vierzig Jahre alt sind, schöpfen ihre Nährstoffe aus einem kalkhaltigen Lehmboden, was entscheidend für die Extraktfülle ist. Der Weinbau folgt biologischen und nachhaltigen Praktiken und nutzt das Guyot-Erziehungssystem, um eine langsame und gleichmäßige Reifung der Trauben zu fördern.

Herstellung

Die Produktion beginnt mit einer sorgfältigen Handlese, gefolgt von einer etwa dreißigtägigen Gärung in alten Betontanks. Anschließend reift der Wein für zwanzig bis zweiundzwanzig Monate in traditionellen, bereits gebrauchten Slawonischen Eichenfässern, ein wesentlicher Schritt zur Verfeinerung der organoleptischen Eigenschaften. Eine abschließende Flaschenreifung von mindestens zehn Monaten stabilisiert das trockene Profil und das Geschmacksbild und bereitet den Wein auf eine außergewöhnliche Lagerfähigkeit vor, die über ein Jahrzehnt hinausgehen kann.