Barbaresco 2021

Welche Art von Wein ist das

Der Barbaresco von Giuseppe Cortese ist ein stiller Rotwein aus dem Piemont, hergestellt aus Nebbiolo-Trauben. Sein sensorisches Profil zeichnet sich durch eine ausgeprägte Frische und eine deutliche mineralische Note aus. Am Gaumen präsentiert er sich komplex, aber mit einem angenehmen Trinkfluss, getragen von einer soliden Struktur, die seine Entwicklung über die Zeit, auch über zehn bis fünfzehn Jahre, begünstigt. Am Tisch passt er hervorragend zu Gerichten mit rotem Fleisch, Wild und Käse. Sein Bouquet entfaltet sich am besten nach einer Stunde Dekantieren und bei einer Serviertemperatur zwischen sechzehn und achtzehn Grad.

Herkunft

Diese Interpretation des Barbaresco stammt aus Parzellen in unmittelbarer Nähe des Weinguts Giuseppe Cortese. Die Weinberge liegen zwischen zweihundertfünfunddreißig und dreihundertfünfzehn Metern Höhe und profitieren von einer optimalen Süd- und Südwestlage. Der Charakter des Weins resultiert direkt aus den kalkhaltigen Tonböden, die geschichtet und besonders mineralstoffreich sind. Der Anbau erfolgt nach dem Guyot-Erziehungssystem, mit einer Pflanzdichte, die auf eine exzellente Reifung der Trauben ausgelegt ist.

Herstellung

Die Verarbeitung beginnt mit einer sorgfältigen manuellen Lese, bei der nur die besten Trauben ausgewählt werden. Anschließend ermöglicht die etwa dreißigtägige Gärung eine ausgewogene Extraktion von Farbe und Struktur. Die Reifung erfolgt über achtzehn Monate in slawonischen Eichenfässern, die bereits fünf oder sechs Jahre alt sind, eine bewusste Wahl, um den Körper des Weins zu unterstützen und gleichzeitig seine Eleganz zu bewahren. Nach einer weiteren Ruhezeit von mindestens sechs Monaten in der Flasche bringt der Wein die Verbindung zu seinem Herkunftsort präzise und harmonisch zum Ausdruck.