Etna Rosso Calderara Sottana 2022

Welche Art von Wein ist das

Calderara Sottana ist ein stiller Rotwein, der von Girolamo Russo im Gebiet des Etna Rosso hergestellt wird. Er entsteht aus einer harmonischen Cuvée von Nerello Mascalese und Nerello Cappuccio und bringt seine vulkanische Identität voll zum Ausdruck. Im Glas zeigt er eine intensive rubinrote Farbe, begleitet von einem komplexen Bouquet aus Brombeere, Johannisbeere, Sauerkirsche und zarten mediterranen Kräutern. Am Gaumen präsentiert er sich weit und elegant, getragen von einem frischen und lebendigen Schluck, der in eine bemerkenswerte geschmackliche Persistenz mündet. Seine Energie garantiert eine aromatische Komplexität von großer Finesse, die die typischen und klaren Merkmale der Weine vom Ätna hervorhebt.

Woher er stammt

Dieser Etna Rosso stammt aus 700 Metern Höhe an der Nordseite des Vulkans im Gebiet von Randazzo. Die Reben stehen auf sandigem, mineralischem Vulkangestein, das für einen klaren und präzisen Geschmack sorgt. Die fünfzig Jahre alten Pflanzen werden nach der Methode des Alberello und des modifizierten Alberello am Spalier erzogen. Die Höhe und die besondere Ausrichtung bewahren die aromatische Frische der Trauben, die von niedrigen Erträgen profitieren, um dem Glas die gesamte vulkanische Mineralität und die authentische Essenz des Terroirs zu verleihen.

Wie er hergestellt wird

Die Weinlese beginnt in der zweiten Oktoberhälfte. Die Vinifikation erfolgt mit einer spontanen Gärung durch autochthone Hefen und einer Maischestandzeit von fünfzehn Tagen. Anschließend reift der Wein achtzehn Monate in gebrauchten Fässern, wodurch sein Profil harmonisiert wird, ohne die Primärnoten der Rebsorten zu überdecken. Eine weitere Flaschenreifung von sechs Monaten schließt den Prozess ab. Dieser sorgfältige Reifungsprozess betont die Säurestruktur und das elegante Gefüge und bietet einen tiefgründigen, dynamischen Schluck mit reiner regionaler Identität.