Cannonau Barrosu 2024

Welche Art von Wein ist das

Der Barrosu von Giovanni Montisci ist ein stiller Rotwein, der aus Cannonau-Trauben hergestellt wird, die nach biologischen Grundsätzen angebaut werden. Diese Interpretation des Cannonau zeigt eine rubinrote Farbe mit violetten Reflexen und ein intensives Aroma von Brombeeren, frischer Rose, rosa Pfeffer und mediterraner Macchia. Am Gaumen präsentiert er sich trocken und vollmundig, getragen von einer ausgeprägten Frische und lebhaften Tanninen, die die fruchtige Komponente ausbalancieren und den Schluck zu einem bemerkenswert anhaltenden Finale führen.

Herkunft

Dieser Wein stammt aus Sardinien, aus dem renommierten Gebiet von Mamoiada im Herzen der Barbagia. Die Trauben stammen von alten Buschreben, die in großer Höhe angebaut werden und sich durch äußerst geringe Erträge auszeichnen. Diese strengen agronomischen Bedingungen verleihen dem Wein große Konzentration und Tiefe, während gleichzeitig eine lebendige Frische in einem Rotwein mit solider Struktur erhalten bleibt. Die bewusst begrenzte handwerkliche Produktion unterstreicht die authentische Identität dieses rauen und faszinierenden Gebiets.

Herstellung

Die Cannonau-Trauben werden so verarbeitet, dass die Unversehrtheit des Rohmaterials erhalten bleibt, wodurch ein ungefilterter, nachhaltiger Wein entsteht, der auch für eine vegane Lebensweise geeignet ist. Die strikte Einhaltung natürlicher Prozesse garantiert ein Entwicklungspotenzial von über zehn Jahren. Bei einer Temperatur von 14-16 °C und nach kurzem Dekantieren entfaltet er seine aromatische Intensität am besten. Er ist der ideale Begleiter zu Hauptgerichten mit Schweinefleisch, würzigen, gereiften Käsesorten und den traditionellen Malloreddus mit Pecorino.