Giorgi
Bonarda La Gallina 2025
| Bezeichnung | DOC Bonarda dell'Oltrepò Pavese Frizzante |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Gebiet | Lombardei (Italien) |
| Rebsorten | 100% Croatina |
| Reifung | 6-monatiger Ausbau in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. |
Beschreibung
Was für ein Wein es ist
La Gallina von Giorgi ist ein perlender Rotwein aus Croatina-Trauben aus der Region Lombardei, ein Ausdruck der Appellation Bonarda dell’Oltrepò Pavese. Der in Edelstahltanks ausgebaute Wein präsentiert sich in einem intensiven Rubinrot, bereichert durch Noten von Sauerkirsche, Mandel und frischen Früchten. Am Gaumen zeigt er sich trocken, lebendig und mit guter Struktur, ideal als Begleiter zu Aufschnitt, herzhaften ersten Gängen und rotem Fleisch.
Woher er stammt
Dieser Wein stammt aus dem Gebiet des Oltrepò Pavese in der Lombardei. Die Produktion wird vom Weingut Giorgi betreut, einem Familienunternehmen, das sich seit 1875 dem Weinbau widmet. Die Weinberge setzen auf den Anbau der Croatina, einer autochthonen Rebsorte, die historisch für die Herstellung von Bonarda verwendet wird.
Wie er hergestellt wird
Die manuelle Lese findet in der zweiten Septemberdekade statt und garantiert eine optimale Auswahl. Im Keller erfolgt nach dem Abbeeren und Keltern die Gärung in automatisierten Gärtanks. Es folgt eine Maischegärung bei kontrollierter Temperatur für acht bis zehn Tage, die entscheidend für die Extraktion der richtigen Farbintensität und Struktur ist. Der vollständige Abschluss der malolaktischen Gärung verfeinert das Geschmacksprofil und macht es harmonisch. Schließlich bewahren die Ruhephase und der Ausbau im Stahltank für sechs Monate die Definition und aromatische Reinheit der ursprünglichen Frucht.
Geschichte und Wissenswertes
Dieser exzellente Bonarda DOC, hergestellt von Giorgi im Oltrepò Pavese, entstammt der Hingabe einer Winzerfamilie, die bereits seit 1875 tätig ist. Ein interessantes Detail ist die künstlerische Illustration eines Hahns auf dem Etikett, die dem Design eine charaktervolle Note verleiht und auf den Namen der Flasche anspielt.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
14 -16 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1870
- Oenologe: Andrea Bonfanti
- Flaschen produziert: 1.000.000
- Hektar: 35
Ein Keller befindet sich im Casa Chizzoli und fasst rund 20,000 Doppelzentner Wein. Außerdem befindet sich hier alles für die Verarbeitung weißer und roter Trauben. In Tankwagen werden die hier hergestellten Weine zur zweiten Kellerei in Camponoce Canneto Pavese transportiert. Hier befindet sich, neben dem Hauptquartier mit seinen Verwaltungsbüros, außerdem eine moderne Abfüllanlage. Hier wird der Wein nun in Flaschen abgefüllt und verpackt. Ein Teil der Flaschen wird direkt vor Ort gelagert, der Rest wird zum dritten Weinkeller in Vigalone, wo sich früher das Hauptquartier befand, transportiert.
Das Unternehmen verfügt außerdem noch über einen vierten, unterirdischen Weinkeller dessen konstante Temperatur sich perfekt für die zweite Gärung von Perlweinen und den Ausbau von Rotweinen eignet.
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| Name | Giorgi Bonarda La Gallina Frizzante 2025 |
|---|---|
| Typ | Rotwein still |
| Weinbezeichnung | Bonarda dell'Oltrepò Pavese DOC |
| Jahrgang | 2025 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Croatina |
| Land | Italien |
| Region | Lombardei |
| Anbieter | Giorgi |
| Ernte | Manuelle Lese in der zweiten Septemberdekade |
| Weinbereitung | Nach dem Entrappen und Quetschen erfolgt die Gärung in automatisierten Gärtanks mit einer Mazeration der Trauben bei 28–30 °C für 8–10 Tage; die malolaktische Gärung wird vollständig abgeschlossen; der Ausbau erfolgt für 6 Monate in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. |
| Reifung | 6-monatiger Ausbau in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. |
| Allergene | Enthält Sulfite |