Brunello di Montalcino 2021

Welche Art von Wein ist das

Giodo Brunello di Montalcino ist ein biologischer, stiller Rotwein und ein authentischer Ausdruck des toskanischen Terroirs. Hergestellt aus Sangiovese-Trauben, spiegelt er die Noblesse der Herkunftsbezeichnung Brunello di Montalcino durch ein strukturiertes Profil wider. Die Vinifikation umfasst die Gärung in Stahl- und Betontanks, gefolgt von einer maßvollen Maischestandzeit. Die Reifung im Holz und die abschließende Lagerung verleihen ihm seinen Charakter mit langer Entwicklung. Am Gaumen zeichnet er sich durch eine intensive Säure und ein samtenes Tannin aus und bietet einen reinen Schluck, der in einem salzigen und anhaltenden Finale gipfelt.

Herkunft

Die Wurzeln dieses Weins liegen im Gebiet von Montalcino in der Toskana, wo die Weinberge eine südöstliche Ausrichtung auf dreihundert Metern Höhe genießen. Die Reben werden nach strenger biologischer und nachhaltiger Landwirtschaft angebaut. Der mittelschwere, skelettreiche Boden verleiht dem Wein seine lebendige Mineralität. Die hohe Pflanzdichte und die niedrigen Erträge konzentrieren die Aromen in den Trauben. Die Auswahl von zehn Sangiovese-Klonen, die auf etwa zwölf Jahre alten Reben gezogen werden, garantiert dieser besonderen weinbaulichen Ausprägung eine bemerkenswerte aromatische Präzision.

Wie er hergestellt wird

Die Trauben, die im Kordon-System erzogen werden, durchlaufen eine siebentägige Gärung in Stahl- und Betontanks. Eine fünfzehntägige Maischestandzeit sorgt für eine kontrollierte Extraktion. Die Entwicklung setzt sich dreißig Monate lang in Holzfässern fort, wobei die feinen Fruchtaromen erhalten bleiben, und wird durch weitere achtzehn Monate Reifung vollendet. Im Glas zeigt er eine rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen. Das komplexe Bouquet offenbart Walderdbeeren, Bergamotte, Granatapfel, Chinarinde und süße Gewürze. Am Gaumen bietet er einen weichen Auftakt, getragen von einer ausgeprägten, harmonischen Säure.