Gimonnet Pierre & Fils
Champagne 1er Cru Blanc de Blancs Oenophile Non Dose 2020
| Bezeichnung | AOC Champagne Premier Crus Blanc de Blancs Brut |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Gebiet | Champagner (Frankreich) |
| Rebsorten | 100% Chardonnay |
| Reifung | Flaschenreifung auf der Hefe für mindestens 5 Jahre; Degorgieren 3 Monate vor dem Versand. |
- Brut Nature: kein Dosage, kein Restzucker für ein klares und trockenes Finale
- Chardonnay: 71 % Grand Cru und 29 % Premier Cru aus der Côte des Blancs, 75 Jahre alte Reben
- Reifung: mindestens 5 Jahre in der Flasche und Degorgieren 3 Monate vor dem Verkauf
- Aromen und Geschmack: Noten von Zitrusfrüchten, Trockenfrüchten, getrockneter Aprikose, Brioche und kreidiger Mineralität
- Perlage und Speiseempfehlung: feine und anhaltende Perlage, passend zu Meeresfrüchten oder purer Genuss
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Champagne 1er Cru Blanc de Blancs Oenophile Non Dosé von Gimonnet ist ein anspruchsvoller Schaumwein, der nach der Traditionellen Methode hergestellt wird. Er entsteht ausschließlich aus Chardonnay-Trauben und ist ein Brut Nature, der ohne Zuckerzusatz konzipiert wurde, um die geschmackliche Präzision hervorzuheben. Im Glas zeigt er eine feine und anhaltende Perlage, während in der Nase fruchtige und zitrische Noten auftreten, gefolgt von Anklängen von Brioche. Am Gaumen präsentiert er sich cremig und strukturiert, mit einem perfekten Gleichgewicht zwischen Frische, Salzigkeit und einer ausgeprägten kreidigen Mineralität, die das klare und trockene Finale definiert.
Herkunft
Dieser Wein stammt aus Frankreich, aus dem Herzen der berühmten Côte des Blancs. Die sorgfältige Cuvée vereint Trauben aus historischen Grand Cru-Gemeinden wie Cramant und Chouilly mit einer Auswahl von Premier Cru-Weinbergen aus Cuis. Die Reben, die ein Alter von fünfundsiebzig Jahren erreichen, wurzeln in Böden mit ausgeprägtem Kalksteinanteil. Diese Synergie verleiht dem Champagne eine große aromatische Tiefe und eine Struktur, die sich mit Eleganz weiterentwickelt und im Glas die ganze Authentizität der Herkunftsregion widerspiegelt.
Herstellung
Der Prozess beginnt mit einer sorgfältigen Handlese, gefolgt von einer fraktionierten Pressung und einer Kaltklärung. Nach der alkoholischen Gärung und dem Abschluss des biologischen Säureabbaus reift der Wein acht Monate mit mehreren Abstichen. Die Flaschengärung erfolgt nach den Prinzipien der Traditionellen Methode und wird durch eine Reifung auf der Hefe von mindestens fünf Jahren ergänzt, wodurch eine cremige Textur entsteht. Das Degorgieren erfolgt drei Monate vor dem Verkauf und bestätigt den völligen Verzicht auf Dosage, um den reinen Geschmack zu bewahren, ideal zu Meeresfrüchten.
Geschichte und Wissenswertes
Die Cuvée Oenophile 2020 von Pierre Gimonnet & Fils wurde geschaffen, um sich in ihrer reinsten Form auszudrücken und feiert die Authentizität der Côte des Blancs. Dieser raffinierte Blanc de Blancs entsteht aus handgelesenen Chardonnay-Trauben, die in historischen Weinbergen mit einem Alter von bis zu 75 Jahren geerntet werden. Die sorgfältige Assemblage vereint gekonnt 71 % Grand Cru aus Cramant und Chouilly mit 29 % Premier Cru aus Cuis. Nach einer langen Reifezeit von mindestens 5 Jahren auf der Hefe entsteht ein außergewöhnlicher klassischer Pas Dosé, ganz ohne zugesetzten Zucker, mit einer lebendigen Mineralität.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
Nach der malolaktischen Gärung erfolgt eine einmalige, leichte Filtration vor der Tirage, während das Degorgieren erst drei Monate vor dem Versand des Produkts erfolgt. Schließlich wird leicht und delikat aufgefüllt, um den natürlichen, eleganten und frischen Stil, der so charakteristisch für den Chardonnay ist, nicht zu verdecken. Mehr lesen
| Name | Gimonnet Champagne 1er Cru Blanc de Blancs Oenophile Non Dose 2020 |
|---|---|
| Typ | Weißwein naturnah schaumwein traditionelles flaschengärverfahren pas dosé |
| Weinbezeichnung | Champagne AOC |
| Jahrgang | 2020 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Chardonnay |
| Land | Frankreich |
| Region | Champagner |
| Anbieter | Gimonnet Pierre & Fils |
| Geschichte | und WissenswertesDie Cuvée Oenophile 2020 von Pierre Gimonnet & Fils wurde geschaffen, um sich in ihrer reinsten Form auszudrücken und feiert die Authentizität der Côte des Blancs. Dieser raffinierte Blanc de Blancs entsteht aus handgelesenen Chardonnay-Trauben, die in historischen Weinbergen mit einem Alter von bis zu 75 Jahren geerntet werden. Die sorgfältige Assemblage vereint gekonnt 71 % Grand Cru aus Cramant und Chouilly mit 29 % Premier Cru aus Cuis. Nach einer langen Reifezeit von mindestens 5 Jahren auf der Hefe entsteht ein außergewöhnlicher klassischer Pas Dosé, ganz ohne zugesetzten Zucker, mit einer lebendigen Mineralität. |
| Herkunft | Côte des Blancs (Cramant, Chouilly und Cuis, Frankreich) |
| Ernte | Uve raccolte manualmente e pressatura a spacco. |
| Produktionsverfahren | Klassische Flaschengärung Pas Dosé |
| Weinbereitung | Klassische Methode pas dosé (Brut Nature, ohne Zuckerzusatz). Die Trauben werden von Hand gelesen; fraktionierte Pressung; Kaltklärung; alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur; durchgeführter biologischer Säureabbau; Reifung 8 Monate mit 3 Abstichen; Kaltstabilisierung (-4 °C); leichte Filtration auf Ton vor der Assemblage; Flaschenreifung auf der Hefe für mindestens 5 Jahre; Degorgieren 3 Monate vor dem Versand. |
| Reifung | Flaschenreifung auf der Hefe für mindestens 5 Jahre; Degorgieren 3 Monate vor dem Versand. |
| Allergene | Enthält Sulfite |