Giacomo Borgogno e Figli
Barolo Fossati 2020
| Bezeichnung | DOCG Barolo |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.5% nach Volumen |
| Gebiet | Piemont (Italien) |
| Rebsorten | 100% Nebbiolo |
| Reifung | 4 Jahre in 4500-Liter-Slawonien-Eichenfässern gereift, gefolgt von 6 Monaten Flaschenreifung. |
- Identität: Barolo DOCG biologisch 2020, reinsortiger Nebbiolo, 14,5 % vol, 0,75 l
- Vinifikation: Spontane Gärung in Betontanks mit autochthonen Hefen und langer Maischestandzeit
- Reifung: 4 Jahre in großen Fässern aus slawonischer Eiche, gefolgt von 6 Monaten in der Flasche
- Aromenprofil: Röstaromen, Kirschkonfitüre, Hibiskus, Minztee und Anis
- Speiseempfehlung: Ideal zu rotem Fleisch, Wild, Schwein und gereiftem Käse; 1 Stunde dekantieren
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Barolo Fossati von Borgogno ist ein biologischer Rotwein, der die authentischen Qualitäten des Nebbiolo zum Ausdruck bringt. Im Glas offenbart er ein olfaktorisches Profil, das von rauchigen Noten geprägt ist, gefolgt von klaren Anklängen an Kirschkonfitüre, Hibiskus, Minztee und Sternanis. Am Gaumen zeigt er sich seidig und fleischig, getragen von einer lebendigen fruchtigen Frische und einer klar definierten Struktur. Die Tannine besitzen ein bemerkenswertes Entwicklungspotenzial und begleiten den Schluck zu einem anhaltend balsamischen Finale. Dank seiner ausgeprägten Struktur eignet er sich ideal zu rotem Fleisch, Wild, würzigen Schweinefleischgerichten und gereiftem Käse, vorzugsweise nach vorherigem Dekantieren.
Herkunft
Dieser Wein stammt aus dem Cru Fossati, gelegen im Gebiet des Barolo im Piemont. Die Reben schlagen ihre Wurzeln in einer Höhe zwischen 290 und 500 Metern über dem Meeresspiegel. Die südöstliche Ausrichtung und die kalkhaltigen Tonmergelböden mit einem leichten Sandanteil sorgen für optimale Reifung und verleihen dem Nebbiolo große Eleganz. Das Weingut bewirtschaftet die Weinberge nach strengen biologischen Richtlinien. Zur Förderung des Gleichgewichts im lokalen Ökosystem werden acht Hektar des Anwesens als Wald erhalten, was einen ständigen Schutz der Biodiversität in der Umgebung gewährleistet.
Herstellung
Die Lese erfolgt in der ersten Oktoberdekade, gefolgt von einer Gärung in Betontanks, die ausschließlich durch einheimische Hefen ausgelöst wird. Die anschließende Mazeration mit untergetauchtem Tresterhut bei kontrollierter Temperatur dauert mindestens vierzig Tage und gewährleistet eine ausgewogene Extraktion von Aromen, Farbe und Polyphenolen. Nach dem Abstich und dem Abschluss des biologischen Säureabbaus reift der Wein vier Jahre lang in großen Fässern aus slawonischer Eiche. Der Produktionszyklus endet mit einer weiteren sechsmonatigen Ruhephase, einem entscheidenden Schritt zur Stabilisierung des komplexen organoleptischen Profils vor der Vermarktung.
Geschichte und Wissenswertes
Hergestellt vom renommierten piemontesischen Weingut Giacomo Borgogno e Figli, das 1761 gegründet wurde, verkörpert der Barolo Fossati 2020 die reine Essenz des Nebbiolo. Dieses Meisterwerk entsteht aus den jüngsten Weinbergen des Weinguts, die mit großer Hingabe zum Schutz der Biodiversität der Region bewirtschaftet werden. Die langsame und sorgfältige Reifung über vier Jahre in großen Fässern aus slawonischer Eiche, gefolgt von weiteren sechs Monaten Ruhe in der Flasche, verleiht ihm sein elegantes und rundes sensorisches Profil. Ein charaktervoller Wein, der von James Suckling mit 96 Punkten ausgezeichnet wurde und jede Verkostung bereichert.
Auszeichnungen
-
2020
4Weinführer der Italienischen Sommelier-Stiftung (FIS). Seit über 10 Jahren ist dieser Weinführer einer der Renommiertesten in Italien.
-
2020
96/100
James Suckling ist ein einflussreicher amerikanischer Weinkritiker und Journalist, der über 30 Jahre für den Wine Spectator tätig war. 2010 verließ er das Magazin, erstellte eine Webseite und veröffentlichte seinen eigenen Weinführer (JamesSuckling.com). Sein Spezielgebiet sind italienische Weine und Weine aus dem Bordeaux.
-
2020
3Einer der renommiertesten Weinführer Italiens.
-
2020
92/100
Der Wine Spectator ist der maßgebliche Weinführer im Internet.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
18 - 20 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1761
- Oenologe: Simone Borsari
- Flaschen produziert: 250.000
- Hektar: 40
Borgogno ist eines der ältesten Weingüter im Piemont, anno 1761 gegründet. Die Weine genießen seit jeher höchste Wertschätzung – sie wurden sogar beim offiziellen Festmahl zur Feier der Einheit Italiens 1861 serviert und 1886 auf einem Bankett zu Ehren Nicholas II Romanov, Zar von Russland, zu Gast in Savoy, bei einem offiziellen Besuch des Castello Racconigi.
Die 1920er Jahre
In den 1920er Jahren, unter der Leitung von Cesare Borgogno, werden die Weine auch international erfolgreicher, doch erst am Ende des 2. Weltkrieges gelingt der Durchbruch auf den wichtigsten internationalen Märkten wie Argentinien, Brasilien, Venezuela und besonders den USA. Gleichzeitig etablierte man sich verstärkt in Europa.
Von den 1950er Jahren bis heute
Nach der Komplettrenovierung der Kellerei, die zwischen 1954 und 1959 stattfand, begann Cesare Borgogno 1967 die Firma umzustrukturieren und gab dem Unternehmen seinen jetzigen Namen "Giacomo Borgogno e Figli." Nach dem Tod von Cesare Borgogno ging die Leitung der Firma an seine Enkeln und Ida Franco Boschis (und später deren Nachkommen Cesare und George) über, die bis dahin in der Firma angestellt gewesen waren. Heute ist Giacomo Borgogno e Figli ein Unternehmen, das sich durch jahrhundertelange Erfahrung entwickelt hat und traditionelle Werte mit innovativen Technologien verbindet um die Produkte qualitativ noch zu verbessern.
2008 wurde Borgogno von der Familie Farinetti gekauft, die 2009 das Hauptgebäude komplett umstrukturierten.
Mehr lesen
| Name | Giacomo Borgogno Barolo Fossati 2020 |
|---|---|
| Typ | Rotwein ökologisch still |
| Weinbezeichnung | Barolo DOCG |
| Jahrgang | 2020 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Nebbiolo |
| Land | Italien |
| Region | Piemont |
| Anbieter | Giacomo Borgogno e Figli |
| Geschichte | und WissenswertesHergestellt vom renommierten piemontesischen Weingut Giacomo Borgogno e Figli, das 1761 gegründet wurde, verkörpert der Barolo Fossati 2020 die reine Essenz des Nebbiolo. Dieses Meisterwerk entsteht aus den jüngsten Weinbergen des Weinguts, die mit großer Hingabe zum Schutz der Biodiversität der Region bewirtschaftet werden. Die langsame und sorgfältige Reifung über vier Jahre in großen Fässern aus slawonischer Eiche, gefolgt von weiteren sechs Monaten Ruhe in der Flasche, verleiht ihm sein elegantes und rundes sensorisches Profil. Ein charaktervoller Wein, der von James Suckling mit 96 Punkten ausgezeichnet wurde und jede Verkostung bereichert. |
| Herkunft | Barolo (CN) |
| Klima | Höhe: 290–500 m ü. d. M.; Ausrichtung: Südost |
| Bodenzusammensetzung | Kalk- und tonhaltiger Mergel, leicht sandig |
| Anbausystem | Guyot modificato (archetto) |
| Pflanzen pro Hektar | 4000 |
| Ernte | Erste Dekade im Oktober |
| Gärtemperatur | 22–29 °C (Gärung); 29 °C (Maischegärung); 22 °C (malolaktische Gärung) |
| Gärung | Etwa 12 Tage |
| Produktionsverfahren | Fermentazione naturale senza lieviti aggiunti (lieviti indigeni) in vasche di cemento, con macerazione a cappello sommerso |
| Weinbereitung | Natürliche Gärung ohne Zusatz von Hefen im Betontank für etwa 12 Tage bei 22–29 °C, gefolgt von einer Maischegärung mit untergetauchtem Tresterhut für mindestens 40 Tage bei 29 °C; nach dem Abstich wird die malolaktische Gärung für etwa 15 Tage bei 22 °C eingeleitet. |
| Reifung | 4 Jahre in 4500-Liter-Slawonien-Eichenfässern gereift, gefolgt von 6 Monaten Flaschenreifung. |
| Produktionsjahr | 250000 Flaschen |
| Allergene | Enthält Sulfite |