Frank Cornelissen
Susucaru Rosato 2025
| Bezeichnung | IGT Terre Siciliane |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Gebiet | Sizilien (Italien) |
| Rebsorten | Catarratto Bianco Comune, Malvasia, Moscadella, Nerello Mascalese |
| Reifung | In neutralen Glasfasertanks von 2500 bis 8000 Litern. |
- Bezeichnung und Gebiet: Geschützte geografische Angabe Terre Siciliane, Nordgebiet des Ätna
- Rebsorten: Bestehend aus Nerello Mascalese, Malvasia, Moscadella und Catarratto
- Weinbereitung: 10-tägige Maischegärung auf den Schalen mit Start durch pied de cuve und autochthone Hefen
- Reifung und Filterung: Reifung in neutralen Glasfasertanks und Feinfiltration vor der Abfüllung
- Alkoholgehalt und Serviervorschlag: Alkohol 13,5 % Vol.; gekühlt servieren, kein Dekantieren erforderlich
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Susucaru Rosato von Frank Cornelissen ist ein stiller Roséwein mit biologischem Charakter, eine authentische Ausdrucksform der sizilianischen Landschaft. Diese Cuvée vereint Nerello Mascalese, Malvasia, Moscadella und Catarratto, die mit Maischegärung auf den Schalen vinifiziert werden und ein erfrischendes, stoffiges Profil bieten. Mehr als ein konventioneller Rosé zeigt er die typische Intensität eines leichten Rotweins und erinnert an den Stil der Weine aus dem Jura. Sein flüssiger und strukturierter Trinkfluss macht ihn zu einem vielseitigen Speisenbegleiter, ideal für das gesamte Menü.
Herkunft
Der Wein entsteht in Sizilien und bezieht seine Identität von der Nordseite des Ätna. Die Trauben stammen aus Weinbergen wie Picciolo, Calderara, Crasa, Muganazze, Feudo di Mezzo und Puntalazzo.
Wie wird er hergestellt
Die Herstellung beginnt mit dem Abbeeren und einer leichten Pressung, gefolgt von manuellen Unterstoßen und einer sanften Pressung. Die Gärung wird durch einen pied de cuve aus ausschließlich einheimischen Hefen eingeleitet und beinhaltet eine zehntägige Maischegärung auf den Schalen. Auch der biologische Säureabbau wird abgeschlossen, um dem Schluck Dichte und Stabilität zu verleihen. Die Reifung erfolgt in neutralen Glasfasertanks, eine Wahl, die die ursprüngliche Aromaintensität bewahrt, und endet schließlich mit einer feinen Filtration.
Verkostungsnotiz
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
10 - 12 °C
Langlebigkeit:
03 – 05 Jahre
- Gründungsjahr: 2001
- Hektar: 24
| Name | Frank Cornelissen Susucaru Rosato 2025 |
|---|---|
| Typ | Rosewein ökologisch still |
| Weinbezeichnung | Terre Siciliane IGT |
| Jahrgang | 2025 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Rebsorten | Catarratto Bianco Comune, Malvasia, Moscadella, Nerello Mascalese |
| Land | Italien |
| Region | Sizilien |
| Anbieter | Frank Cornelissen |
| Herkunft | Etna, valle nord |
| Gärung | Etwa 10 Tage |
| Produktionsverfahren | Mazeration auf den Schalen; Gärung mit einheimischen Hefen (pied de cuve); abgeschlossene malolaktische Gärung |
| Weinbereitung | Abbeeren und leichtes Anquetschen, manuelles Unterstoßen des Tresterhutes und sanftes Pressen; Gärung eingeleitet mit einem pied-de-cuve ausschließlich aus einheimischen Hefen mit den Schalen für etwa 10 Tage; malolaktische Gärung abgeschlossen. |
| Reifung | In neutralen Glasfasertanks von 2500 bis 8000 Litern. |
| Allergene | Enthält Sulfite |