Granato 2023

Welcher Weintyp es ist

Granato Foradori ist ein biologischer stiller Rotwein aus Trentino-Südtirol und ein authentischer Ausdruck der Teroldego-Trauben. Dieses Etikett, das zu den Vigneti delle Dolomiti gehört, zeichnet sich durch einen strukturierten Stil aus, der ein reiches fruchtiges Profil mit einer ausgeprägten mineralischen Ader verbindet. Im Glas offenbart er eine leuchtende rubinrote Farbe und leitet einen kompakten Schluck ein, der einen angenehmen Nachgeschmack hinterlässt. Dieser Wein, der in großen offenen Bottichen vinifiziert und in Eichenholzfässern ausgebaut wird, hebt die für die Rebsorte typische Konzentration hervor und schafft ein tiefgreifendes sensorisches Profil, das an die Faszination des Granatapfels erinnert, von dem sich auch sein Name ableitet.

Woher er kommt

Die Trauben stammen aus dem Herzen des Campo Rotaliano in der Gemeinde Mezzolombardo, einem begünstigten Gebiet, das den Charakter der Vigneti delle Dolomiti prägt. Die Weinberge erstrecken sich über eine Fläche von vier Hektar, aufgeteilt in die Parzellen Morei, Vignai, Sgarzon, Cesura und Regin. Die Reben wurzeln in kiesig-steinigen Alluvialböden, deren ausgeprägter Steinanteil dem Wein seine unverwechselbare mineralische Prägung verleiht. Die Reben werden im traditionellen Pergola-System und im Guyot-System erzogen, wobei eine Dichte von sechstausend Stöcken pro Hektar eingehalten wird: ein Gleichgewicht, das die optimale Entwicklung der Trauben begünstigt und eine hervorragende Rohstoffqualität garantiert.

Wie er hergestellt wird

Der Vinifizierungsprozess folgt einem streng handwerklichen Ansatz. Nach der Ernte findet die Gärung in großen offenen Bottichen statt, eine Technik, die die Integrität der ursprünglichen Frucht bewahrt. Der Wein reift anschließend vierundzwanzig Monate lang in Eichenholzfässern, eine wesentliche Phase, die das Bouquet mit wohlbesetzten Holznoten bereichert und seine natürliche Dichte festigt. Die Abfüllung erfolgt ohne jegliche Filtration, wodurch die organoleptischen Eigenschaften erhalten bleiben. In der Nase entfaltet er intensive Aromen von Kirsche und Brombeere, das Vorspiel zu einem ausladenden und langanhaltenden Gaumen, der von einer deutlichen mineralischen Spur und einem angenehm fruchtigen Finale getragen wird.