Tenute Folonari
Cabreo Black Pinot Nero 2024
| Bezeichnung | IGT Toscana |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.0% nach Volumen |
| Gebiet | Toskana (Italien) |
| Rebsorten | 100% Pinot Nero |
| Reifung | für mindestens 1 Jahr in nicht neuen 500-Liter-Tonneaux und für mindestens 6 Monate in der Flasche. |
- Herkunft und Rebsorte: Reiner Pinot Nero aus Panzano in Chianti, Toscana IGT
- Duft: Noten von reifen roten Früchten, Weihrauch, schwarzem Tee, Tabak und Vanille
- Geschmack: mittlere bis volle, seidige Struktur, Aromen von Heidelbeere, Brombeere, Abgang von Bitterschokolade und Holz
- Vinifikation: Gärung im Edelstahltank bei 28°C, 4-wöchige Maischestandzeit, Reifung für 12 Monate in 500-Liter-Tonneaux
- Trinktemperatur und Speiseempfehlung: servieren bei 16-18°C, ideal zu Geflügel, rotem Fleisch und gereiftem Käse
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Cabreo Black von Tenute Folonari ist ein stiller Rotwein mit geschützter geografischer Angabe aus der Toskana, Ausdruck der Rebsorte Pinot Nero, im Stahltank vergoren und im Fass gereift. In der Nase zeigt er ein Bouquet mit klaren Aromen von reifen roten Früchten, bereichert durch Nuancen von Weihrauch und schwarzem Tee. Am Gaumen zeichnet er sich durch eine seidige Textur und einen mittelkräftigen bis vollen Körper aus, in dem sich Noten von Heidelbeere und Brombeere mit feinen Anklängen von Bitterschokolade verbinden. Das Gleichgewicht wird durch eine gut integrierte Säure und elegante Tannine gewährleistet, die ihn perfekt machen, um Geflügelgerichte, rotes Fleisch und gereiften Käse zu begleiten.
Herkunft
Die Trauben stammen aus einer einzelnen Parzelle auf den Hügeln von Panzano im Chianti Classico. Die Weinberge von Tenute Folonari liegen auf vierhundertfünfzig Metern Höhe, eingebettet in ein Mikroklima, das ideal für die Reifung ist. Der Boden ist durch einen lehmigen Boden mittlerer Textur mit einem bedeutenden steinigen Anteil gekennzeichnet, der dem Wein Finesse und Tiefe verleiht. Dieses besondere Terroir ist entscheidend, um die lebendige Frische und die aromatische Definition der Ernte zu bewahren.
Herstellung
Die Vinifikation folgt Verfahren, die darauf abzielen, die Besonderheiten der Rebsorte zu respektieren. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, mit einer Maischestandzeit von etwa vier Wochen. Die Reifung findet für mindestens ein Jahr in Fässern statt, ein Schritt, der es ermöglicht, die Struktur zu harmonisieren, ohne die Fruchtidentität zu überdecken. Abschließend festigt eine Flaschenreifung von mindestens sechs Monaten die organoleptischen Eigenschaften, bevor der Wein in den Handel kommt.
Geschichte und Wissenswertes
Die erste Lese des Cabreo Black fand im Jahr 2006 statt. Dieses prestigeträchtige Toscana IGT-Etikett der Tenute Folonari stammt aus einer einzelnen Parzelle auf den Hügeln von Panzano, im Herzen des Chianti Classico, und zeichnet sich durch eine limitierte Produktion aus. Zu den bedeutenden Auszeichnungen zählt, dass der Wein von James Suckling mit 92 Punkten und von Falstaff mit 91 Punkten bewertet wurde.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
16 - 18 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 2000
- Oenologe: Raffaele Orlandini con la consulenza di Roberto Potentini
- Flaschen produziert: 1.100.000
- Hektar: 250
Seit 2003 wird der kleinste Betrieb aus dem Rebenreich von Ambrogio Folonari und seinem Sohn Giovanni geführt. Ihr Stammhaus ist die Fattoria di Nozzole im Chianti-Gebiet. Das Grundstück der Tenuta La Fuga gehört den zwei Schwestern Fabia Cornaro dell’Acqua und Giovanna Cornaro Folonari, der Ehefrau von Ambrogio und Mutter von Giovanni. In den vergangenen Jahren hat die Kellerei unter der Aufsicht der Familie Folonari erhebliche Fortschritte gemacht.
Obwohl die Trauben im Gut recht früh gelesen werden, ist das Risiko, dass die Winzer aufgrund der etwas höheren Temperaturen überreife Trauben einfahren, noch immer vorhanden. Der überwiegend tonhaltige Boden in etwa 400 Metern Höhe ist wegen nicht unerheblicher Skelettanteile gut durchlüftet. Das kleinste Anwesen der Folonaris umfasst annähernd 20 Hektar, von denen knapp die Hälfte mit Reben bestellt sind. Die Weine des Hauses sind durch einen modernen Stil gekennzeichnet. Sie zeichnen sich durch Frische und Harmonie aus.
Obwohl die Tenuta La Fuga erst zur Jahrtausendwende ins Leben gerufen worden ist, konnten Ambrogio und Giovanni bis dahin schon reichlich Erfahrungen im Winzerhandwerk sammeln. Giovanni zum Beispiel studierte an der University of California, Davis, Önologie und nennt seinen Vater sowie den französischen Önologen Michel Rolland und den "Weinmacher" Franco Bernabei zu den wichtigsten Einflussgebern in seiner bisherigen Karriere. Der technisch sehr versierte Gutsbesitzer, der auch gerne mal persönlich mit dem Traktor über das Gelände fährt, arbeitete vor der Jahrtausendwende unter anderen auch für Robert Mondavi.
Neben dem Stammsitz und dem Gut in Montalcino gehören zum Reich der Folonaris auch noch Kellereien in Montepulciano, in der Chianti-Unterzone Rufina und in Bolgheri (alle Toskana) sowie Güter in Friaul und in Franciacorta.
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| Name | Folonari Cabreo Black Pinot Nero 2024 |
|---|---|
| Typ | Rotwein still |
| Weinbezeichnung | Toscana IGT |
| Jahrgang | 2024 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Pinot Nero |
| Land | Italien |
| Region | Toskana |
| Anbieter | Tenute Folonari |
| Geschichte | und WissenswertesDie erste Lese des Cabreo Black fand im Jahr 2006 statt. Dieses prestigeträchtige Toscana IGT-Etikett der Tenute Folonari stammt aus einer einzelnen Parzelle auf den Hügeln von Panzano, im Herzen des Chianti Classico, und zeichnet sich durch eine limitierte Produktion aus. Zu den bedeutenden Auszeichnungen zählt, dass der Wein von James Suckling mit 92 Punkten und von Falstaff mit 91 Punkten bewertet wurde. |
| Herkunft | Colli di Panzano in Chianti (FI) |
| Klima | Höhe: ca. 450 m ü. d. M. |
| Bodenzusammensetzung | Terreno argilloso di medio impasto, molto ricco di componente sassosa |
| Pflanzen pro Hektar | 5000 |
| Ertrag pro Hektar | Im Durchschnitt 5 Tonnen Trauben pro Hektar |
| Gärtemperatur | 28 °C |
| Gärung | Etwa 4 Wochen |
| Produktionsverfahren | Gärung im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur (28 °C) mit einer Maischestandzeit von etwa 4 Wochen; Reifung in nicht neuen 500-Liter-Tonneaux für mindestens 1 Jahr und anschließend mindestens 6 Monate in der Flasche. |
| Weinbereitung | Fermentazione in vasi vinari di acciaio inox a temperatura controllata di 28 °C con macerazione di circa 4 settimane; affinamento in tonneau da 500 litri non nuovi per almeno 1 anno e in bottiglia per minimo 6 mesi. |
| Reifung | für mindestens 1 Jahr in nicht neuen 500-Liter-Tonneaux und für mindestens 6 Monate in der Flasche. |
| Allergene | Enthält Sulfite |