Tenute del Cerro
Nobile di Montepulciano Silineo 2021
| Bezeichnung | DOCG Vino Nobile di Montepulciano |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.0% nach Volumen |
| Gebiet | Toskana (Italien) |
| Rebsorten | Sangiovese |
| Reifung | Nach dem Abstich wird der Wein in Eichenholzfässer umgefüllt, wo er die malolaktische Gärung durchläuft und mindestens 18 Monate reift. |
- Bezeichnung und Jahrgang: Vino Nobile di Montepulciano DOCG Toskana, 2021
- Rebsorte und Alkoholgehalt: Sangiovese (Prugnolo Gentile) mit anderen Rebsorten, 14 % vol
- Vinifikation: Maischegärung bei 24–28°C, malolaktische Gärung und Reifung in Eichenholz für 18 Monate
- Aromenprofil: Waldfrüchte, Chinotto, Lakritz, Kräuter und mineralische Noten
- Empfohlene Speisen und Serviertemperatur: Braten, Schmorgerichte, Wild, gereifte Käsesorten bei 16–18°C
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Vino Nobile di Montepulciano Silineo von Fattoria del Cerro ist ein tiefgründiger und strukturierter toskanischer Rotwein. Im Glas zeigt er sich in einem leuchtenden Rubinrot und offenbart ein komplexes Bouquet aus Waldfrüchten und Chinotto, mit Anklängen von Lakritz, aromatischen Kräutern und mineralischen Noten. Am Gaumen präsentiert er sich kraftvoll und harmonisch: samtige Tannine und eine dichte Frucht sorgen für ein präzises Gleichgewicht und eine anhaltende Persistenz. Er eignet sich ideal zu Braten, Schmorgerichten, Wild und gereiftem Käse.
Herkunft
Die Produktion stammt aus Acquaviva di Montepulciano im Gebiet von Siena. Fattoria del Cerro, das größte private Weingut, das diesem Vino Nobile di Montepulciano gewidmet ist, bewirtschaftet die Weinberge nach strengen biologischen Richtlinien. Das Weingut wählt sorgfältig die besten Parzellen aus den verschiedenen Lagen aus, um die höchste Qualität der Trauben zu gewährleisten. Die sorgfältige agronomische Arbeit ergibt eine ausgewogene Sangiovese-Cuvée, lokal Prugnolo Gentile genannt, ergänzt durch Colorino, Mammolo und Syrah, ein klarer Ausdruck des lokalen Terroirs.
Herstellung
Nach einer sorgfältigen Handlese vergären die Trauben zwanzig Tage lang temperaturkontrolliert im Edelstahltank, mit täglichen Umwälzungen und Délestage, gefolgt von einer kurzen Nachmazeration zur optimalen Extraktion der phenolischen Bestandteile. Nach dem Abstich reift der Wein in Eichenfässern, wo die malolaktische Gärung stattfindet und eine Mindestlagerung von achtzehn Monaten erfolgt. Ein Teil des Weins ruht in großen Fässern aus slawonischer Eiche, ein wesentlicher Schritt, der die Tannine abrundet und die elegante Struktur des Weins perfektioniert.
Geschichte und Wissenswertes
Der Silineo entsteht auf dem historischen Fattoria del Cerro, die 1978 von den Brüdern Baiocchi gegründet wurde. Dieses herausragende Weingut ist das größte private Anwesen, das Vino Nobile di Montepulciano produziert, mit insgesamt 181 Hektar, von denen 94 Hektar hervorragend für diese Herkunftsbezeichnung geeignet sind. Das Engagement für Qualität und die Wertschätzung der toskanischen Tradition kommen im Jahrgang 2021 deutlich zum Ausdruck, der bereits von renommierten Weinführern wie der Fondazione Italiana Sommelier gelobt wurde.
Auszeichnungen
-
2021
4Weinführer der Italienischen Sommelier-Stiftung (FIS). Seit über 10 Jahren ist dieser Weinführer einer der Renommiertesten in Italien.
-
2021
3Einer der renommiertesten Weinführer Italiens.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
16 - 18 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1978
- Oenologe: Emanuele Nardi, Riccardo Cotarella
- Flaschen produziert: 1.200.000
- Hektar: 181
Die Marketingstrategie war keine aggressive, sondern setzte auf die Qualität der Produkte anstelle von ausgeklügelten Strategien. Und so gelang es der Fattoria del Cerro und Saiagricola ihre ambitionierten Ziele zu erreichen. Wenn man heute über Vino Nobile und Rosso di Montepulciano spricht, ist die Fattoria del Cerro eines der ersten Weingüter, an die man denkt, und ihre Weine, die in wunderbaren, modernen Weinkellern hergestellt werden, gehören längst schon zu den Besten, die die örtliche Weinherstellung zu bieten hat.
Man hat sein Ziel durch Entschlossenheit und Voraussicht erreicht. Allem voran durch das Bewusstsein, in einem Gebiet der Toskana zu arbeiten, das sich am besten zum Weinbau und zur Herstellung großartiger Rotweine eignet. Die Prugnolo Gentile Trauben verkörpern perfekt das Terroir von Montepulciano, und lassen so den Vino Nobile zum "König der Weine" werden, wie es Francesco Redi in seinem Gedicht "Bacchus in der Toskana" vor knapp dreihundert Jahren beschrieb. Mehr lesen
| Name | Fattoria del Cerro Nobile di Montepulciano Silineo 2021 |
|---|---|
| Typ | Rotwein still |
| Weinbezeichnung | Vino Nobile di Montepulciano DOCG |
| Jahrgang | 2021 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.0% nach Volumen |
| Rebsorten | Sangiovese |
| Land | Italien |
| Region | Toskana |
| Anbieter | Tenute del Cerro |
| Geschichte | und WissenswertesDer Silineo entsteht auf dem historischen Fattoria del Cerro, die 1978 von den Brüdern Baiocchi gegründet wurde. Dieses herausragende Weingut ist das größte private Anwesen, das Vino Nobile di Montepulciano produziert, mit insgesamt 181 Hektar, von denen 94 Hektar hervorragend für diese Herkunftsbezeichnung geeignet sind. Das Engagement für Qualität und die Wertschätzung der toskanischen Tradition kommen im Jahrgang 2021 deutlich zum Ausdruck, der bereits von renommierten Weinführern wie der Fondazione Italiana Sommelier gelobt wurde. |
| Herkunft | Acquaviva di Montepulciano (Siena) |
| Gärtemperatur | 24–28 °C |
| Gärung | 20 Tage |
| Produktionsverfahren | Fermentation mit Maischegärung bei kontrollierter Temperatur (24°-28°C) mit täglichen Umwälzungen und Délestage; malolaktische Gärung im Eichenholz; mindestens 18 Monate Reifung im Holz |
| Weinbereitung | Gärung mit Mazeration bei kontrollierter Temperatur (24°-28°C) mit täglichem Umpumpen und Délestage. |
| Reifung | Nach dem Abstich wird der Wein in Eichenholzfässer umgefüllt, wo er die malolaktische Gärung durchläuft und mindestens 18 Monate reift. |
| Allergene | Enthält Sulfite |