Eric Taillet Champagne
Le Bois de Binson Extra Brut
| Bezeichnung | AOC Champagne Extra Brut |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Gebiet | Champagner (Frankreich) |
| Rebsorten | 100% Pinot Meunier |
| Reifung | auf der Hefe für mindestens 40 Monate |
- Rebsorte: Reiner Pinot Meunier aus dem Marne-Tal
- Extra Brut Stil: Sehr niedrige Dosage, 12 % vol, trockener und ausgewogener Geschmack
- Vinifikation: Klassische Flaschengärung ohne Filtration oder Kaltstabilisierung
- Reifung: 40 Monate auf der Hefe für eine feine Perlage und mehr Komplexität
- Speiseempfehlung: Passt zu Fisch, Krustentieren, Vorspeisen und Käse; Serviertemperatur 6-8 °C
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Le Bois de Binson Extra Brut ist der Champagner von Eric Taillet, ein reiner Ausdruck der Rebsorte Pinot Meunier. Nach der Traditionellen Methode hergestellt, präsentiert er sich im Glas mit einer leuchtend strohgelben Farbe, belebt von einer feinen Perlage. Das Duftprofil offenbart klare Fruchtnoten, veredelt durch angenehme Nuancen tropischer Früchte. Am Gaumen zeigt er sich rund, ausgewogen und tiefgründig, mit einem bemerkenswert anhaltenden Abgang. Dank seiner Struktur hebt er die Würze von Fisch- und Krustentiergerichten hervor und passt auch hervorragend zu Käse und Vorspeisen.
Herkunft
Die Trauben stammen aus sechs Gemeinden rund um Baslieux-sous-Châtillon im Marnetal, einer Spitzenregion für Champagner. Die Weinberge wurzeln in Mergel-, Lehm- und Sandböden, geologische Grundlagen, die ein klar definiertes Geschmacksbild fördern. Das Lesegut stammt von über vierzig Jahre alten Reben, die nach einem biologischen und nachhaltigen Ansatz angebaut werden, um das lokale Ökosystem zu bewahren. Die parzellenweise Herkunft betont die primären Eigenschaften des Terroirs und sorgt für eine ausgeprägte aromatische Klarheit und ein konstantes Gleichgewicht.
Herstellung
Die Herstellung folgt strikt der Traditionellen Methode mit der Flaschengärung. Um die ursprünglichen Qualitäten der Frucht zu bewahren, arbeitet das Weingut vollständig ohne Filtration und ohne Kaltstabilisierung. Nach der Schaumbildung reift der Wein 40 Monate auf der Hefe, eine entscheidende Zeitspanne, um dem Schluck Geschmeidigkeit und den Perlen eine besonders feine Struktur zu verleihen. Das Ergebnis ist ein Extra Brut mit strukturierter und harmonischer Trinkbarkeit. Um seinen Charakter voll zu genießen, wird eine Serviertemperatur von 6-8 °C empfohlen.
Geschichte und Wissenswertes
Entstanden aus der Intuition von Eric Taillet, stellt der Champagne Le Bois de Binson Extra Brut einen authentischen Ausdruck des reinen Pinot Meunier dar. Diese raffinierte Cuvée stammt von alten Reben, die über vierzig Jahre alt sind und biologisch sowie nachhaltig im Tal der Marne angebaut werden. Die strenge traditionelle Methode, ohne Filtration, hebt die ursprünglichen Qualitäten des Terroirs hervor, während die lange Reifung auf der Hefe von mindestens vierzig Monaten dem Schluck eine runde und ausgewogene Struktur verleiht, veredelt durch elegante Aromen tropischer Früchte.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
- Gründungsjahr: 1995
- Hektar: 5
| Name | Eric Taillet Champagne Le Bois de Binson Extra Brut |
|---|---|
| Typ | Weißwein naturnah schaumwein traditionelles flaschengärverfahren extra brut |
| Weinbezeichnung | Champagne AOC |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Pinot Meunier |
| Land | Frankreich |
| Region | Champagner |
| Anbieter | Eric Taillet Champagne |
| Geschichte | und WissenswertesEntstanden aus der Intuition von Eric Taillet, stellt der Champagne Le Bois de Binson Extra Brut einen authentischen Ausdruck des reinen Pinot Meunier dar. Diese raffinierte Cuvée stammt von alten Reben, die über vierzig Jahre alt sind und biologisch sowie nachhaltig im Tal der Marne angebaut werden. Die strenge traditionelle Methode, ohne Filtration, hebt die ursprünglichen Qualitäten des Terroirs hervor, während die lange Reifung auf der Hefe von mindestens vierzig Monaten dem Schluck eine runde und ausgewogene Struktur verleiht, veredelt durch elegante Aromen tropischer Früchte. |
| Herkunft | Sechs Gemeinden rund um Baslieux-sous-Châtillon im Marnetal |
| Bodenzusammensetzung | Überwiegend mergelige, tonige und sandige Böden |
| Produktionsverfahren | Metodo classico (rifermentazione in bottiglia), senza filtrazione né passaggio a freddo |
| Weinbereitung | Klassische Methode (Flaschengärung), ohne Filtration oder Kaltstabilisierung; Reifung auf der Hefe für mindestens 40 Monate. |
| Reifung | auf der Hefe für mindestens 40 Monate |
| Allergene | Enthält Sulfite |