Enrico Serafino
Barolo Monclivio 2020
| Bezeichnung | DOCG Barolo |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.0% nach Volumen |
| Gebiet | Piemont (Italien) |
| Rebsorten | 100% Nebbiolo |
| Reifung | Der 22-monatige Ausbau erfolgt in mittelgroßen Eichenfässern (2500–4000 Liter). |
Beschreibung
Der Monclivio Enrico Serafino ist bekannt für seine kraftvolle Eleganz. Dank der sorgfältigen Betreuung während der Lese und der Reifung im Holzfass sind die Charakteristika des Terroirs im Wein perfekt erkennbar. Monclivio ist das Ergebnis der harmonischen Verbindung von Boden, Nebbiolo und Tradition. Enrico Serafino Barolo seit 1878.
Auszeichnungen
-
2020
93/100
James Suckling ist ein einflussreicher amerikanischer Weinkritiker und Journalist, der über 30 Jahre für den Wine Spectator tätig war. 2010 verließ er das Magazin, erstellte eine Webseite und veröffentlichte seinen eigenen Weinführer (JamesSuckling.com). Sein Spezielgebiet sind italienische Weine und Weine aus dem Bordeaux.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
18 - 20 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1878
- Oenologe: Paolo Giacosa
- Flaschen produziert: 400.000
- Hektar: 60
Erwerb von Weinbergen und fachliche Kompetenz
Ab 2004 wurden Betrieb und Weine einer umfassenden Umstrukturierung unterzogen, die in den Weinbergen ihren Anfang nahm.
Qualitätskontrolle: Erwerb von örtlichen Weinbergen für die Produktion von Qualitätstrauben und enge Zusammenarbeit mit einigen ausgewählten Traubenlieferanten aus den besten Lagen;
Önologische Kompetenz: die Erfahrung unseres qualifizierten Personals und die Zusammenarbeit seit 2005 mit dem bekannten Winzer Giuseppe Caviola, ermöglichten eine hochwertige Produktion, die den sortentypischen Charakter und territorialen Ausdruck der Weine hervorhebt (Das Projekt).
Das Weingut erzeugt vor allem die klassischen Weine der Region Piemont, allen voran Roero, Arneis und Barbera, aber auch die erlesenen, eleganten Barolo und Barbaresco aus Nebbiolo-Trauben, die im nahen Hügelland der Langhe angebaut werden. Aus Alta Langa stammen außerdem die Trauben für die Erzeugung der Schaumweine nach der klassischen Methode, die sich durch außerordentliche Persönlichkeit und Originalität auszeichnen.
Der alte Weinkeller ist 6.000 Quadratmeter groß und verbindet moderne Gäranlagen mit kleinen und großen Holzfässern für den Ausbau der Weine. Es gibt auch Raum für Tradition mit der Ausstellung von Werkzeugen und Geräten, die in der Vergangenheit vom Winzer verwendet wurden. Besonders reizvoll sind die unterirdischen Keller mit einer konstanten Temperatur von rund 14° C, in denen das Ritual für die Produktion der Schaumweine nach klassischer Methode zelebriert wird. Hier herrscht eine magische Atmosphäre aus alter Tradition und geduldigen Warten, bis die Weine zu ihrer vollen Reife kommen, die nur durch Zeit und menschliche Sorgfalt erfolgt.
Enrico Serafino Weine erfreuen sich in Italien großer Beliebtheit und sind auch international erfolgreich, besonders in Deutschland.
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| Name | Enrico Serafino Barolo Monclivio 2020 |
|---|---|
| Typ | Rotwein still |
| Weinbezeichnung | Barolo DOCG |
| Jahrgang | 2020 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Nebbiolo |
| Land | Italien |
| Region | Piemont |
| Anbieter | Enrico Serafino |
| Herkunft | Serralunga d’Alba, La Morra |
| Klima | Lage: Süd, Südwest. |
| Bodenzusammensetzung | Lehm-Kalk-Boden. |
| Anbausystem | Guyot |
| Ernte | Die Trauben werden von Hand auf dem Rütteltisch sortiert und mit Trockeneis gekühlt, um eine Oxidation zu verhindern und den Einsatz von Sulfiten erheblich zu reduzieren. Nach dem Entrappen werden die Beeren auf einem zweiten Rütteltisch von Hand sortiert und sanft gepresst. Der gesamte Prozess erfolgt ohne den Einsatz von Schneckenförderern, um die Trauben so schonend wie möglich zu behandeln. |
| Weinbereitung | Der Most wird gekühlt, um seine besten Eigenschaften vor der Gärung in temperaturgeregelten Edelstahltanks und konischen Eichenfässern zu bewahren. Die Mazeration erfolgt über einen langen Zeitraum unter Anwendung der Délestage-Technik und teilweise unter Eintauchen des Tresterhuts für mehr als 28 Tage. |
| Reifung | Der 22-monatige Ausbau erfolgt in mittelgroßen Eichenfässern (2500–4000 Liter). |
| Allergene | Enthält Sulfite |