Enrico Serafino
Alta Langa Riserva Pas Dose 140 Saturno 2013
| Bezeichnung | DOCG Alta Langa Riserva |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Gebiet | Piemont (Italien) |
| Rebsorten | 100% Pinot Nero |
| Reifung | Die Schaumbildung erfolgt nach der traditionellen Methode der Flaschengärung mit einer auf der Hefe von mindestens 140 Monaten und einem späten Degorgieren. Wir verzichten stolz auf jeglichen Liqueur d’expédition und stellen den Zero 140 als "pas dosé" her. |
Beschreibung
Der Zero 140 Riserva Pas Dosé ist der beste Ausdruck der Langlebigkeit des Alta Langa Metodo Classico. Die extrem lange Reifung von fast 12 Jahren auf der Hefe verleiht diesem Wein eine einzigartige Eleganz und Komplexität. Die Entscheidung, auf jegliche Dosage zu verzichten, macht den Zero 140 Riserva Pas Dosé zu einem kompromisslosen Ausdruck seines Herkunftsgebiets.
Auszeichnungen
-
2013
5Weinführer der Italienischen Sommelier-Stiftung (FIS). Seit über 10 Jahren ist dieser Weinführer einer der Renommiertesten in Italien.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
- Gründungsjahr: 1878
- Oenologe: Paolo Giacosa
- Flaschen produziert: 400.000
- Hektar: 60
Erwerb von Weinbergen und fachliche Kompetenz
Ab 2004 wurden Betrieb und Weine einer umfassenden Umstrukturierung unterzogen, die in den Weinbergen ihren Anfang nahm.
Qualitätskontrolle: Erwerb von örtlichen Weinbergen für die Produktion von Qualitätstrauben und enge Zusammenarbeit mit einigen ausgewählten Traubenlieferanten aus den besten Lagen;
Önologische Kompetenz: die Erfahrung unseres qualifizierten Personals und die Zusammenarbeit seit 2005 mit dem bekannten Winzer Giuseppe Caviola, ermöglichten eine hochwertige Produktion, die den sortentypischen Charakter und territorialen Ausdruck der Weine hervorhebt (Das Projekt).
Das Weingut erzeugt vor allem die klassischen Weine der Region Piemont, allen voran Roero, Arneis und Barbera, aber auch die erlesenen, eleganten Barolo und Barbaresco aus Nebbiolo-Trauben, die im nahen Hügelland der Langhe angebaut werden. Aus Alta Langa stammen außerdem die Trauben für die Erzeugung der Schaumweine nach der klassischen Methode, die sich durch außerordentliche Persönlichkeit und Originalität auszeichnen.
Der alte Weinkeller ist 6.000 Quadratmeter groß und verbindet moderne Gäranlagen mit kleinen und großen Holzfässern für den Ausbau der Weine. Es gibt auch Raum für Tradition mit der Ausstellung von Werkzeugen und Geräten, die in der Vergangenheit vom Winzer verwendet wurden. Besonders reizvoll sind die unterirdischen Keller mit einer konstanten Temperatur von rund 14° C, in denen das Ritual für die Produktion der Schaumweine nach klassischer Methode zelebriert wird. Hier herrscht eine magische Atmosphäre aus alter Tradition und geduldigen Warten, bis die Weine zu ihrer vollen Reife kommen, die nur durch Zeit und menschliche Sorgfalt erfolgt.
Enrico Serafino Weine erfreuen sich in Italien großer Beliebtheit und sind auch international erfolgreich, besonders in Deutschland.
Mehr lesen
| Name | Enrico Serafino Alta Langa Riserva Pas Dose 140 Saturno 2013 |
|---|---|
| Typ | Weißwein schaumwein traditionelles flaschengärverfahren pas dosé |
| Weinbezeichnung | Alta Langa DOCG |
| Jahrgang | 2013 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Pinot Nero |
| Land | Italien |
| Region | Piemont |
| Anbieter | Enrico Serafino |
| Geschichte | Der Jahrgang 2013 in der Alta Langa war geprägt von einem kalten und regnerischen Frühling, der den Vegetationszyklus der Rebe verlangsamte und die phänologischen Phasen verzögerte. Der Sommer stabilisierte sich dann bei moderaten Temperaturen ohne übermäßige Hitze, begleitet von guten Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht, was besonders in den höher gelegenen Hügelgebieten günstig war. Der Pinot Nero profitierte von einer langsamen und gleichmäßigen Reifung und erreichte ein optimales Gleichgewicht zwischen Zuckergehalt und Säure. Die im Vergleich zum Durchschnitt spätere Lese ermöglichte die Ernte gesunder und aromatisch gut entwickelter Trauben. |
| Herkunft | Mango, Loazzolo, Bubbio |
| Klima | Höhe: 450–550 m ü. NN. Lage: Ost, Südost, West, Nordwest. |
| Bodenzusammensetzung | Lehm-Kalk-Boden. |
| Anbausystem | Guyot |
| Ernte | 100 % manuell in Kisten. |
| Weinbereitung | Die Trauben werden von Hand auf dem Rütteltisch sortiert und in einer Stickstoffatmosphäre gepresst, wobei eine Ausbeute an Erstmost von 45 % erzielt wird. Der gesamte Prozess erfolgt ohne den Einsatz von Schneckenförderern, um die Trauben so schonend wie möglich zu behandeln. Der Most wird in temperaturgeregelten Edelstahltanks vergoren und 6 Monate lang auf der Hefe gelagert, wobei wiederholt ein Bâtonnage durchgeführt wird. |
| Reifung | Die Schaumbildung erfolgt nach der traditionellen Methode der Flaschengärung mit einer auf der Hefe von mindestens 140 Monaten und einem späten Degorgieren. Wir verzichten stolz auf jeglichen Liqueur d’expédition und stellen den Zero 140 als "pas dosé" her. |
| Allergene | Enthält Sulfite |