Eduardo Torres Acosta
Versante Nord 2025
| Bezeichnung | IGT Terre Siciliane |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Gebiet | Sizilien (Italien) |
| Rebsorten | 50% Minnella Bianca, Ansonica/Inzolia, Carricante, Catarratto Bianco Comune, Grecanico Dorato |
| Reifung | in Zementtanks und alten Fässern mit 2,28 hl |
- Vulkanischer Ursprung: Nordhang des Ätna auf Aschesand, ausgeprägter mineralischer Charakter
- Autochthone Rebsorten: 50% Minnella Bianca mit Inzolia, Carricante, Catarratto und Grecanico
- Vinifikation: Spontane Gärung und zwei Tage Maischestandzeit ohne Temperaturkontrolle
- Ausbau: In Zement und alten Fässern à 2,28 hl zur Erhaltung von Reinheit und Ausgewogenheit
- Hochgelegene Weinberge: 550–930 Meter, über 40 Jahre alt; ideal zu magerem Fisch und Käse
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Versante Nord von Eduardo Torres Acosta ist ein Weißwein aus Sizilien, eine authentische Ausdrucksform der Herkunftsbezeichnung Terre Siciliane, vinifiziert mit spontaner Gärung und ausgebaut in Zement und alten Fässern. Diese Cuvée aus lokalen Rebsorten, darunter Minnella Bianca, Inzolia, Carricante, Catarratto Bianco Comune und Grecanico Dorato, verleiht dem Wein ein spannungsgeladenes und tiefgründiges Profil, das von einer ausgeprägten mineralischen Note geprägt ist. Am Gaumen zeigt er sich dynamisch, stoffig und befriedigend und bietet einen perfekten geschmacklichen Kontrast, ideal zu Käse oder Gerichten mit magerem Fisch.
Herkunft
Die Trauben stammen aus der Region Sizilien, genauer gesagt von der Nordseite des Ätna, aus historischen Lagen wie Pietramarina, Allegracore und Piano Daini. Die Weinberge liegen in großer Höhe, zwischen 550 und 930 Metern, was dem Wein einen vibrierenden und stoffigen Charakter verleiht. Die alten Reben werden nach den Systemen Alberello und doppelter etneischer Kordon kultiviert. Das Terroir, geprägt von Vulkansand, verleiht den Trauben eine ausgeprägte Spannung. Der gesamte Anbau folgt strengen biologischen und nachhaltigen Prinzipien, im vollen Respekt des lokalen Ökosystems.
Herstellung
Die Lese erfolgt in der letzten Septemberwoche. Im Weinkeller beginnt die spontane Gärung mit einheimischen Hefen, gefolgt von zwei Tagen Maischestandzeit ohne Temperaturkontrolle. Anschließend reift der Wein in Zementtanks und in alten Fässern, wodurch sich der Wein harmonisieren kann, ohne seinen Ursprung zu verschleiern. Diese handwerkliche Reifung festigt die Struktur und das Gleichgewicht des Weins und ergibt einen Weißwein mit einem essenziellen, spannungsgeladenen und tief mit dem Terroir verbundenen Profil.
Geschichte und Wissenswertes
Der Versante Nord 2024 von Eduardo Torres Acosta entsteht aus alten Reben, die seit fünfzig Jahren traditionell zwischen den Reihen von Nerello Mascalese an der Nordseite des Ätna angebaut werden. Verwurzelt in Höhenlagen zwischen 550 und 930 Metern auf Sanden aus vulkanischer Asche, bringen diese Pflanzen eine weiße Cuvée mit ausgeprägt mineralischer Note hervor. Die handwerkliche Verarbeitung umfasst spontane Gärungen und eine Maischestandzeit von zwei Tagen auf den Schalen. Der Ausbau in Zement und alten Fässern bewahrt den reinen Ausdruck des Terroirs, was durch die 91 Punkte von Decanter gewürdigt wurde.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
10 - 12 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
| Name | Eduardo Torres Acosta Versante Nord 2025 |
|---|---|
| Typ | Weißwein naturnah still |
| Weinbezeichnung | Terre Siciliane IGT |
| Jahrgang | 2025 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 50% Minnella Bianca, Ansonica/Inzolia, Carricante, Catarratto Bianco Comune, Grecanico Dorato |
| Land | Italien |
| Region | Sizilien |
| Anbieter | Eduardo Torres Acosta |
| Geschichte | und WissenswertesDer Versante Nord 2024 von Eduardo Torres Acosta entsteht aus alten Reben, die seit fünfzig Jahren traditionell zwischen den Reihen von Nerello Mascalese an der Nordseite des Ätna angebaut werden. Verwurzelt in Höhenlagen zwischen 550 und 930 Metern auf Sanden aus vulkanischer Asche, bringen diese Pflanzen eine weiße Cuvée mit ausgeprägt mineralischer Note hervor. Die handwerkliche Verarbeitung umfasst spontane Gärungen und eine Maischestandzeit von zwei Tagen auf den Schalen. Der Ausbau in Zement und alten Fässern bewahrt den reinen Ausdruck des Terroirs, was durch die 91 Punkte von Decanter gewürdigt wurde. |
| Herkunft | Nordseite des Ätna (Gebiete Pietramarina, Allegracore, Piano Daini, Friera, Zucconero und Marchesa), Sizilien, Italien |
| Klima | Höhe: 550 - 930 m ü. d. M. |
| Bodenzusammensetzung | Feine Sande aus vulkanischer Asche, die von verschiedenen Lavaa usbrüchen stammen |
| Anbausystem | Alberello, doppelter Etna-Kordon |
| Ernte | Letzte Septemberwoche |
| Produktionsverfahren | Spontangärung mit indigenen Hefen; zweitägige Mazeration auf den Schalen ohne Temperaturkontrolle; Ausbau in Zementtanks und alten 2,28-hl-Fässern |
| Weinbereitung | Spontangärung mit indigenen Hefen, zweitägige Mazeration auf den Schalen ohne Temperaturkontrolle; Ausbau in Zementtanks und alten 2,28-hl-Fässern. |
| Reifung | in Zementtanks und alten Fässern mit 2,28 hl |
| Allergene | Enthält Sulfite |