Dorigati
Trento Blanc de Blancs "Om de Fer" Brut
| Bezeichnung | Trento DOC |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Gebiet | Trentino Südtirol (Italien) |
| Rebsorten | Chardonnay, Pinot Bianco |
| Reifung | In Stahl- und alten Barriques vor dem Abfüllen, dann ca. 24 Monate auf der Hefe. |
| Produktname | Trento Blanc de Blancs "Om de Fer" Brut |
| Farbe | Strohgelb. |
| Parfüm | Intensiv und komplex, leicht zitrusartig, mit Noten von Bratapfel und einem Hauch von Gebäck. |
| Geschmack | Extrem weicher Eindruck, dank einer guten Struktur und einem ausgewogenen Säuregehalt. Extreme Frische am Gaumen. |
| Geschichte | Der Name stammt von einer lokalen Legende, die von einem Basilisken erzählt, der im Castel San Gottardo di Mezzocorona hauste und die Bewohner der Piana Rotaliana terrorisierte. Ein Ritter, Graf Firmian, der eine eiserne Rüstung trug (daher das Om de Fer), tötete den Basilisken und befreite das Land von Terror und Zerstörung. Wir wollten diese Befreiung und die Rückkehr zum Leben mit dieser klassischen Methode feiern. |
| Kombinationen | Vom Aperitif bis zur ganzen Mahlzeit, ein Beweis für die extreme Vielseitigkeit des Trento Doc. |
| Region | Trentino Südtirol |
| Land | Italien |
Beschreibung
Om de Fer Brut Blanc de Blancs ist ein Trentiner Doc nach klassischer Methode, der aus dem Wunsch der Familie Dorigati entstanden ist, einen großen Schaumwein zu schaffen, der von der hohen Qualität der Cuvèe ausgeht; mit dem Ziel, die typische Frische der Trentiner Bläschen mit der für die klassische Methode typischen Komplexität und Entwicklung zu verbinden. Zu diesem Zweck werden 30 % der Trauben geerntet, wenn sie reifer sind als die klassische Schaumweinbasis, um Volumen und Komplexität zu erreichen. Die Verwendung von altem Holz trägt dazu bei, dass der Chardonnay vor dem Aufschäumen eine oxidative Entwicklung durchläuft. Wir achten auch besonders darauf, kleine Anteile von Chardonnay aus früheren Jahrgängen zu verwenden, um die olfaktorische Komplexität zu erhöhen. Das ist OM DE FER Brut Blanc de Blancs: eine klassische Methode, die Freude und Vergnügen bereiten soll.
Details
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
08 - 10 °C.
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
Kombinationen
- Gründungsjahr: 1858
- Oenologe: Michele Dorigati, Paolo Dorigati
- Flaschen produziert: 100.000
- Hektar: 10
| Name | Dorigati Trento Blanc de Blancs Om de Fer Brut |
|---|---|
| Typ | Weißwein schaumwein traditionelles flaschengärverfahren brut |
| Weinbezeichnung | Trento DOC |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Rebsorten | Chardonnay, Pinot Bianco |
| Land | Italien |
| Region | Trentino Südtirol |
| Anbieter | Dorigati |
| Geschichte | Der Name stammt von einer lokalen Legende, die von einem Basilisken erzählt, der im Castel San Gottardo di Mezzocorona hauste und die Bewohner der Piana Rotaliana terrorisierte. Ein Ritter, Graf Firmian, der eine eiserne Rüstung trug (daher das Om de Fer), tötete den Basilisken und befreite das Land von Terror und Zerstörung. Wir wollten diese Befreiung und die Rückkehr zum Leben mit dieser klassischen Methode feiern. |
| Herkunft | Mezzocorona kiesige Kalksteinausläufer, Avisianische Hügel |
| Klima | Höhenlage: 200-500 m ü.d.M. Ausrichtung: Ost-Südwest. |
| Bodenzusammensetzung | Kalksteinschotter, rote Erde, porphyrische Böden. |
| Anbausystem | Einfache Trentiner Laube. |
| Ertrag pro Hektar | 100 q. |
| Ernte | Manuell, in den ersten zehn Tagen des Septembers |
| Weinbereitung | Sanfte Pressung mit Mostteilung, Gärung in Barriques für ein Viertel der Masse. |
| Reifung | In Stahl- und alten Barriques vor dem Abfüllen, dann ca. 24 Monate auf der Hefe. |
| Allergene | Enthält Sulfite |