Etna Rosso Sul Vulcano 2022

Welche Art von Wein ist es

Der Sul Vulcano von Donnafugata ist ein stiller Rotwein, der den Etna Rosso interpretiert. Entstanden aus einer Cuvée von Nerello Mascalese und Nerello Cappuccio, präsentiert er sich mit einer lebhaften, hellrubinroten Farbe. In der Nase ist er klar, geprägt von Noten roter Früchte, Veilchen, orientalischen Gewürzen und frischen balsamischen Anklängen. Am Gaumen bietet er eine saftige Textur, getragen von seidigen Tanninen, die die Struktur ausbalancieren und in einem harmonischen, anhaltenden Finale enden. Die Reifung in französischen Eichenfässern vertieft das Aromenspektrum und bewahrt gleichzeitig die sortentypische Frische.

Herkunft

Dieser Wein stammt aus Ostsizilien, an der Nordseite des Ätna, zwischen Randazzo und Castiglione di Sicilia. Es handelt sich um einen echten Bergweinbau, geprägt von Terrassen und Trockenmauern aus Lavastein. Die Reben, die sich über 700 Meter Höhe befinden, wurzeln in vulkanischen Sandböden, die aus alten Lavaströmen, lokal "sciare" genannt, entstanden sind. Diese tiefgründigen, mineralstoffreichen Böden verleihen jedem Mikro-Terroir besondere Eigenschaften. Das Klima mit kühlen Sommern und starken Temperaturschwankungen sorgt für die ideale aromatische Entwicklung der Trauben.

Herstellung

Die Produktion beginnt mit einer sorgfältigen manuellen Lese in Kisten, gefolgt von einer ersten Selektion im Weinberg. Im Weinkeller werden die Trauben nochmals selektiert, um eventuell fehlerhafte Beeren vor dem Abbeeren auszusortieren. Die Gärung im Edelstahltank erfolgt bei kontrollierter Temperatur mit einer Maischestandzeit von etwa zehn Tagen. Der Prozess setzt sich über ein Jahr fort, wobei der Wein abwechselnd in Tanks und Fässern ruht, und wird schließlich durch eine gezielte Flaschenreifung abgeschlossen, die die strukturellen Komponenten vor der Vermarktung harmonisiert.